Comer más carne, lácteos y otros alimentos poco saludables conduce a un peor envejecimiento (17/04/2013) | Unión Vegetariana Española

Cocina vegetariana/vegana

Equipo de nutrición de la UVE

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Comer más carne, lácteos y otros alimentos poco saludables conduce a un peor envejecimiento (17/04/2013)

Tras un seguimiento medio de 16 años, las personas que consumieron una dieta de tipo occidental, con elevada ingesta de carne roja y procesada, productos lácteos enteros y alimentos fritos, tenían más probabilidades de morir prematuramente y de sufrir diversas enfermedades crónicas como enfermedades cardiacas, apoplejías, cáncer y desórdenes mentales, en comparación con las personas que evitaron dichos patrones dietéticos. Los investigadores analizaron los datos de 5.350 participantes del estudio Whitehall II de Londres, y puntuaron los patrones dietéticos usando el índice AHEI (Índice Alternativo de Comida Saludable) para evaluar el riesgo de enfermedad. Las personas con mejor puntuación AHEI presentaban mejores resultados sanitarios globales a medida que envejecían.

Texto original: 

Eating More Meat, Dairy, and Other Unhealthful Foods Leads to Worse Aging

After an average 16-year follow-up, people who consumed a “Western-type” diet, including a high intake of red and processed meats, whole dairy products, and fried foods, were more likely to die prematurely and to suffer from various chronic diseases including heart disease, stroke, cancer, and mental health disorders, compared with people who avoided such dietary patterns. Researchers analyzed data from 5,350 participants from the WhitehalI II study in London and scored dietary patterns using the Alternative Healthy Eating Index (AHEI) to assess disease risk. People with better AHEI scores had better overall health outcomes as they aged.
 
Referencia del estudio: 

Akbaraly T, Sabia S, Hagger-Johnson G, et al. Does overall diet in midlife predict future aging in phenotypes? A cohort study. Am J Med. 2013; 126:411-419.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 17/04/2013

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