Comer más fibra, para vivir más (16/02/2011) | Unión Vegetariana Española

Cocina vegetariana/vegana

Equipo de nutrición de la UVE

Comer más fibra, para vivir más (16/02/2011)

Una mayor ingesta de fibra se asocia con un riesgo significativamente menor de fallecimiento, según un estudio publicado esta semana. Los investigadores revisaron los registros dietéticos de 219.213 personas que formaron parte del Estudio NIH-AARP sobre Dieta y Salud. Aquellos que consumían la mayor cantidad de fibra presentaban menor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y enfermedades infecciosas y respiratorias, en comparación con los participantes que menos fibra consumían. Los hombres que consumían la mayor cantidad de fibra también presentaban menor riesgo de morir de cáncer, en comparación con los hombres que menos fibra consumían. Las mujeres con mayor ingesta de fibra mostraron un menor riesgo de muerte por cáncer pero no era estadísticamente significativo.
La fibra sólo se encuentra en alimentos vegetales como legumbres, cereales, verduras y frutas.

Texto original: 

Higher fiber intake is associated with significantly lower risk of dying, according to a study published online this week. Researchers looked at diet records from 219,213 people who were part of the NIH (National Institutes of Health)-AARP Diet and Health Study. Those who ate the most fiber had lower risks of death from cardiovascular disease and infectious and respiratory diseases, compared with participants who ate the least. Men who ate the most fiber also had a lower risk of cancer death, compared with men who consumed the least. Women with the highest fiber intake showed a non-statistically significant lower risk of death from cancer. 
Fiber is only found in foods from plants, such as beans, grains, vegetables, and fruits.

Referencia del estudio: 

Park Y, Subar AF, Hollenbeck A, Schatzkin A. Dietary fiber intake and mortality in the NIH-AARP Diet and Health Study. Arch Intern Med. Published ahead of print February 14, 2011. doi:10.1001/archinternmed.2011.18.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 16/02/2011

naetura la cosmética verde

Restaurantes Vegetarianos

Formación Veg-Academy