Componente de los productos animales incrementa riesgo de enfermedad cardíaca (26/04/2013) | Unión Vegetariana Española

Cocina vegetariana/vegana

Equipo de nutrición de la UVE

user warning: Got error 134 from storage engine query: SELECT data, created, headers, expire, serialized FROM cache WHERE cid = 'locale:es' in /var/www/vhosts/unionvegetariana.org/httpdocs/includes/cache.inc on line 27.

Componente de los productos animales incrementa riesgo de enfermedad cardíaca (26/04/2013)

Un subproducto de la colina, componente presente abundantemente en los productos de origen animal, puede conducir a un mayor riesgo de ataque cardíaco, apoplejía y muerte, según un nuevo estudio publicado en el New England Journal of Medicine. Los investigadores siguieron a 4.007 participantes y encontraron que quienes presentaban los mayores niveles de estos subproductos tenían 2'5 veces mayor probabilidad de sufrir un evento cardiovascular adverso, en comparación con quienes tenían los niveles más bajos. Los autores señalan que una dieta vegetariana o rica en fibra puede reducir la ingesta de colina y modular el riesgo de enfermedad cardíaca.
Otro estudio reciente mostró un mecanismo similar con los productos cárnicos ricos en carnitina y las enfermedades cardíacas.

Texto original: 

Component of Animal Products Increases Risk of Heart Disease

A byproduct of dietary choline, a component abundantly present in animal products, can lead to greater risk for heart attack, stroke, and death, according to a new study published in the New England Journal of Medicine. Researchers followed 4,007 participants and found that those who had the highest levels of these byproducts were 2.5 times as likely to suffer from an adverse cardiovascular event, compared with those who had the lowest levels. The authors point out that a vegetarian or high-fiber diet can reduce choline intake and modulate the risk for heart disease.
Another recent study showed a similar mechanism for carnitine-rich meat products and heart disease.
 
Referencia del estudio: 

Tang WHW, Wang Z, Levison BS, et al. Intestinal microbial metabolism of phosphatidylcholine and cardiovascular risk. N Engl J Med. 2013;368:1575-1584.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 26/04/2013

naetura la cosmética verde

Restaurantes Vegetarianos

Formación Veg-Academy