El riesgo de cáncer colorectal asociado con la carne, incrementado por los genes (21/04/2014) | Unión Vegetariana Española

Cocina vegetariana/vegana

Equipo de nutrición de la UVE

El riesgo de cáncer colorectal asociado con la carne, incrementado por los genes (21/04/2014)

Un nuevo estudio confirma que la carne roja y los fiambres están asociados con un riesgo incrementado de cáncer colorectal, a la vez que identifica también ciertos factores genéticos que pueden aumentar más el riesgo. Los investigadores estudiaron a 9.287 individuos que desarrollaron cáncer colorectal y 9.120 individuos que no lo desarrollaron, a partir de 10 estudios que formaban parte del Genetics and Epidemiology of Colorectal Cancer Consortium (GECCO). El riesgo de cáncer colorectal aumentaba en un 15 por ciento con el consumo de carne roja y en un 11 por ciento con el consumo de fiambres. El riesgo asociado al consumo de fiambres se incrementaba hasta un 20 y un 39 por ciento para los participantes que presentaban dos variantes genéticas distintas.
En contraste, el consumo de frutas, verduras y fibra estaba asociado con un riesgo menor de cáncer colorectal.

Texto original: 

A new study confirms that red and processed meat are associated with an increased risk in colorectal cancer, while also identifying certain genetic factors that may further increase risk. Researchers looked at 9,287 individuals who developed colorectal cancer and 9,120 individuals who did not from 10 studies as part of the Genetics and Epidemiology of Colorectal Cancer Consortium (GECCO). Risk of colorectal cancer increased by 15 percent with the consumption of red meat and by 11 percent with the consumption of processed meat. The risk associated with processed meat consumption increased to 20 and 39 percent for participants with two different genetic variants.
In contrast, fruits, vegetables, and fiber consumption were associated with a decreased risk for colorectal cancer.

Referencia del estudio: 

Figueiredo JC, Hsu L, Hutter CM, Lin Y, Campbell PT, et al. Genome-Wide Diet-Gene Interaction Analyses for Risk of Colorectal Cancer. PLOS Genetics. 2014;10(4):e1004228.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 21/04/2014

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