Ingesta de carne roja y embutidos asociada a mortalidad en pacientes de cáncer colorectal (03/07/2013) | Unión Vegetariana Española

Cocina vegetariana/vegana

Equipo de nutrición de la UVE

Ingesta de carne roja y embutidos asociada a mortalidad en pacientes de cáncer colorectal (03/07/2013)

Los supervivientes de cáncer colorectal que consumen la mayor cantidad de carne roja y embutidos tienen más probabilidades de morir a lo largo de un seguimiento de 7'5 años, en comparación con aquellos que comen la menor cantidad, según un nuevo estudio de la American Cancer Society. Los investigadores analizaron los registros dietéticos de 2.315 participantes del estudio Cancer Prevention Study II Nutrition Cohort y encontraron un porcentaje del 29% de mayor riesgo de muerte por todas las causas y un 63% mayor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca para aquellos que consumían la mayor cantidad de carne roja y embutidos antes del diagnóstico, en comparación con aquellos que comían la menor cantidad.

Texto original: 

Red and Processed Meat Intake Linked to Death for Colorectal Cancer Patients Colorectal cancer survivors who consume the most red or processed meat are more likely to die over a 7.5-year follow-up, compared with those who eat the least, according to a new study from the American Cancer Society. Researchers analyzed the diet records of 2,315 participants from the Cancer Prevention Study II Nutrition Cohort and found a 29 percent higher risk of death from all causes and a 63 percent higher risk of death from heart disease for those who consumed the most red and processed meat before diagnosis, compared with those who ate the least.

Referencia del estudio: 

McCullough ML, Gapstur SM, Shah R, Jacobs EJ, Campbell PT. Association between red and processed meat intake and mortality among colorectal cancer survivors. J Clin Onc. Published ahead of print July 1, 2013.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 03-07-2013

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