La carne ecológica, no más segura que la convencional (01/05/2015) | Unión Vegetariana Española

Cocina vegetariana/vegana

Equipo de nutrición de la UVE

La carne ecológica, no más segura que la convencional (01/05/2015)

La carne ecológica contiene la misma cantidad de carcinógenos, si no más, en comparación con la carne no ecológica, según un estudio publicado online en la revista Environmental Science and Pollution Research International. Los investigadores analizaron los valores de 33 carcinógenos distintos en 76 muestras de carne ecológica y convencional, incluyendo ternera, pollo y cordero, y los compararon según las tasas medias de consumo. Todas las muestras contenían carcinógenos con muy pequeñas diferencias entre carnes ecológicas y no ecológicas. Para ciertos contaminantes orgánicos persistentes (POPs), los resultados mostraron niveles mayores de contaminación en la carne ecológica, especialmente el cordero.

Texto original: 

Organic meat contains the same amount of carcinogens if not more when compared to nonorganic meat, according to a study published online in Environmental Science and Pollution Research International. Researchers analyzed 76 samples of both organic and conventional meat, including beef, chicken, and lamb, for 33 different carcinogens and compared them to average consumption rates. All samples contained carcinogens with very small differences between organic and nonorganic meats. For certain persistent organic pollutants (POPs), results showed higher levels of contamination in organic meat, particularly lamb.

Referencia del estudio: 

Hernández AR, Boada LD, Mendoza Z, et al. Consumption of organic meat does not diminish the carcinogenic potential associated with the intake of persistent organic pollutants (POPs). Environ Sci Pollut Res Int. Published online April 19, 2015.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 01/05/2015

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