La ingesta de carne roja, asociada al cáncer de riñón (06/01/2012) | Unión Vegetariana Española

Cocina vegetariana/vegana

Equipo de nutrición de la UVE

La ingesta de carne roja, asociada al cáncer de riñón (06/01/2012)

El riesgo de cáncer de riñón aumenta al comer carne roja y alimentos asados a la parrilla y fritos, según un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores siguieron aproximadamente a medio millón de hombres y mujeres en el Estudio de Dieta y Salud NIH-AARP. Aquellos que más carne comían, unos 125 gramos de carne roja al día (el tamaño medio de una hamburguesa), tenían un mayor riesgo de cáncer de riñón.

Texto original: 

The risk of kidney cancer is increased by eating red meat and grilled and pan-fried foods, according to a study published in the American Journal of Clinical Nutrition. Researchers tracked approximately one-half million men and women in the NIH-AARP Diet and Health Study. Those who ate the most meat, around 4.5 ounces of red meat per day (about the size of an average hamburger), had a higher risk of kidney cancer.

Referencia del estudio: 

Daniel CR, Cross AJ, Graubard BI, et al. Large prospective investigation of meat intake, related mutagens, and risk of renal cell carcinoma. Am J Clin Nutr. 2012;(1):155-62.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 06/01/2012

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