Las dietas vegetarianas reducen el colesterol (10/11/2015) | Unión Vegetariana Española

Cocina vegetariana/vegana

Equipo de nutrición de la UVE

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Las dietas vegetarianas reducen el colesterol (10/11/2015)

Llevar una dieta vegetariana resulta beneficioso para la salud cardiaca, según un metaanálisis publicado en la revista Journal of the American Heart Association. Los investigadores revisaron 11 estudios sobre los efectos de las dietas vegetarianas en los niveles de colesterol. Las personas asignadas a una dieta vegetariana experimentaron una reducción significativa en el colesterol total, LDL y HDL, que se correspondía con alrededor de un 10 por ciento menor riesgo de enfermedad cardíaca. La dieta vegetariana era especialmente beneficiosa para individuos con peso saludable y con sobrepeso, pero menos efectiva para los individuos obesos, subrayando la importancia de una intervención dietética temprana para la reducción del riesgo a largo plazo. Este es el primer metaanálisis que evalúa ensayos randomizados-controlados para valorar los efectos de las dietas vegetarianas sobre los lípidos en sangre y que apunta a la eficacia de las intervenciones dietéticas frente a la hipercolesterolemia.
Según la editorial que lo acompaña, las dietas vegetarianas incluyen altas ingestas de fibra dietética y fitoquímicos saludables, bajas ingestas de colesterol dietético y grasas saturadas, y la completa exclusión de productos animales, convirtiéndolas en ideales para la salud cardíaca.

Texto original: 
A vegetarian diet is beneficial for heart health, according to a meta-analysis published in the Journal of the American Heart Association. Researchers reviewed 11 studies on the effects of vegetarian diets on cholesterol levels. Those assigned to a vegetarian diet experienced a significant reduction in total, LDL, and HDL cholesterol, which corresponded with about a 10 percent reduced risk of heart disease. The vegetarian diet was especially beneficial for healthy weight and overweight individuals but less effective for obese individuals, underscoring the importance of early dietary intervention for long-term risk reduction. This is the first meta-analysis to assess randomized-controlled trials to evaluate the effects of vegetarian diets on blood lipids and points to the efficacy of dietary interventions for hypercholesterolemia.
According to a corresponding editorial, vegetarian diets include high intakes of dietary fiber and health-promoting phytochemicals, low intakes of dietary cholesterol and saturated fats, and complete avoidance of animal products, making it ideal for heart health.
 
Referencia del estudio: 

Wang F, Zheng J, Yang B, Jiang J, Fu Y, Li D. Effects of vegetarian diets on blood lipids: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. J Am Heart Assoc. Published online October 27, 2015.
Ha V, de Souza RJ. “Fleshing out” the benefits of adopting a vegetarian diet. J Am Heart Assoc. Published online October 27, 2015.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 10/11/2015

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