Las dietas vegetarianas reducen el riesgo de ataque al corazón (09/02/2015) | Unión Vegetariana Española

Cocina vegetariana/vegana

Equipo de nutrición de la UVE

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Las dietas vegetarianas reducen el riesgo de ataque al corazón (09/02/2015)

Favorecer el consumo de frutas y verduras sobre los productos de origen animal reduce el riesgo de fallecer por ataque cardiaco, según un informe presentado en una reunión de la Asociación Americanda del Corazón este mes. Los investigadores evaluaron la dieta de 450.000 adultos europeos como parte del estudio EPIC (Estudio Prospectivo Europeo sobre Cáncer y Nutrición) y siguieron su estado médico durante 12 años. Aquellos cuya dieta era la más rica en alimentos vegetales experimentaron un 20% menor riesgo de muerte por ataque al corazón en comparación con quienes llevaban una dieta principalmente compuesta por carne, pescado, lácteos y huevos. Los investigadores sugieren que cambiar a un modelo dietético basado en vegetales puede mejorar las opciones de supervivencia y beneficiar la salud en conjunto.

Texto original: 

Favoring fruits and vegetables over animal products reduces risk of dying from a heart attack, according to an abstract presented at an American Heart Association meeting this month. Researchers assessed the diets of 450,000 European adults as part of the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) study and followed their medical status for about 12 years. Those whose diets were richest in plant-based foods experienced a 20 percent lower risk of dying from a heart attack when compared to those whose diets consisted mostly of meat, fish, dairy, and eggs. The researchers suggest that shifting to a plant-based dietary pattern can improve your chances of survival and benefit your health overall.

Referencia del estudio: 

Lassale C, Beulens J, Van Y, et al. A pro-vegetarian food pattern and cardiovascular mortality in the Epic study. Report presented at: The Epidemiology and Prevention and Lifestyle and Cardiometabolic Health 2015; March 4, 2015: Baltimore, MD.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 09/02/2015

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