Los huevos, perjudiciales para la salud (16/05/2013) | Unión Vegetariana Española

Cocina vegetariana/vegana

Equipo de nutrición de la UVE

Los huevos, perjudiciales para la salud (16/05/2013)

Los huevos aumentan el riesgo de enfermedad cardiaca y diabetes, según un nuevo metaanálisis publicado en la revista Atherosclerosis. Los investigadores revisaron 14 estudios y encontraron que las personas que mayor cantidad de huevos consumían presentaban un 19 y un 68 por ciento mayor riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular y diabetes, respectivamente, en comparación con aquellas que consumían la menor cantidad de huevos. Para aquellas personas que ya tenían diabetes, el riesgo de desarrollar enfermedad cardiaca por comer la mayor cantidad de huevos se disparaba hasta el 83 por ciento.

Texto original: 

Eggs Harmful to Health

Eggs increase the risk for heart disease and diabetes, according to a new meta-analysis published in Atherosclerosis. Researchers reviewed 14 studies and found that those who consumed the most eggs had a 19 and 68 percent increased risk for developing cardiovascular disease and diabetes, respectively, compared with those who ate the fewest eggs. For those who already had diabetes, the risk for developing heart disease from eating the most eggs jumped to 83 percent.
 
Referencia del estudio: 

Li Y, Zhou C, Zhou X, Li L. Egg consumption and risk of cardiovascular diseases and diabetes: A meta-analysis. Atherosclerosis. Published ahead of print April 17, 2013.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 16/05/2013

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