Presencia de arsénico en la bebida de arroz, ¿un riesgo potencial? | Unión Vegetariana Española

Cocina vegetariana/vegana

Equipo de nutrición de la UVE

Presencia de arsénico en la bebida de arroz, ¿un riesgo potencial?

Pregunta: 
Ante el consumo de bebida de arroz como sustituto de la leche de vaca, se presenta un riesgo potencial por el contenido en arsénico naturalmente presente en el arroz. ¿Qué precauciones debe tomar la población vegetariana en este sentido?
 
Respuesta: 

En vista de que entre la gente vegetariana y vegana se usa mucho la bebida de arroz (sobre todo en población infantil para evitar “los males de la leche de vaca y de soja”), debemos facilitar la última recomendación de la ESPGHAN:
(La última recomendación es tajante)

Recomendaciones:
• La ingesta de arsénico inorgánico en la infancia y la niñez debe ser tan baja como sea posible
• El contenido de arsénico inorgánico de los productos alimenticios consumidos por los bebés y los niños debe ser regulado
• Aunque las fórmulas infantiles basadas en proteína de arroz son una opción para los bebés con alergia a la proteína de leche de vaca, el contenido de arsénico inorgánico debería ser declarado y los riesgos potenciales deberían ser considerados al utilizar estos productos
• Las bebidas de arroz no deben ser consumidas por los bebés y los niños pequeños

http://tna.europarchive.org/20140306205048/http://www.food.gov.uk/scienc...

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