El impacto ambiental de la alimentación
Presentación realizada para la conferencia de la UVE en Biocultura Madrid 2009, celebrada el 7 de noviembre, a cargo de David Román (formato PDF) impacto_ambiental.pdf
Impacto en salud de las dietas vegetarianas
Trabajo realizado por Francisco Ruiz y presentado en la Escuela Andaluza de Salud Pública en mayo de 2011 (en formato PDF) IMPACTO_en_SALUD.pdf
Nutrición vegetariana equilibrada
Presentación realizada para la conferencia de la UVE en Biocultura Madrid 2007, celebrada el 24 de noviembre, a cargo de Mar García Gayá y David Román (formato power point) vegequi.pps
Ser vegetariano: Bienestar Global
Presentación realizada para la conferencia de la UVE en Biocultura Madrid 2007, celebrada el 23 de noviembre, a cargo de David Román (formato power point). bienestar.pps
Comer carne, ¿es sostenible?
Artículo publicado en el nº 22 de la revista World Watch. La producción y el consumo de carne afecta a la estabilidad del clima, a los bosques, al agua potable y a nuestra salud (en formato PDF) Carnes.pdf
Razones para ser vegetariano
Artículo externo a la UVE, procedente de Ecologia.deeuropa.net NOTA: la UVE no se hace responsable de las opiniones vertidas en este artículo. Es más, mostramos nuestro total desacuerdo ante afirmaciones como que "
Cómo ayudar a un fiel carnívoro
por el Dr. John McDougall Traducción realizada por David Román, previa autorización expresa del Dr. McDougall La carne es la nutrición ideal para mi cuerpo, pensaba yo en una época – después de todo, mi propio cuerpo está hecho de carne – como músculos,
Fitoquímicos: guardianes de nuestra salud
© W.J. Craig. Phytochemicals: Guardians of Our Health. Issues in Vegetarian Dietetics Vol 5(3):1 & 6-8, Spring 1996. A Continuing Education article. Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group. Disponible en: www.vegetariannutrition.netConsultado el 21/06/2006. American Dietetic Association. Usado con permiso. Cada vez más, los
El vegetarianismo a través de la historia
El vegetarianismo, lejos de ser solamente una opción dietética saludable, es sobre todo una elección ética que desde la antigüedad vienen tomando muchas personas con el fin de respetar verdaderamente a los animales, ante la evidencia de que el interés
Introducción a las dietas vegetarianas
El vegetarianismo es una elección dietética voluntaria y autoimpuesta. Vegetariano es aquel que se abstiene de comer carne y pescado, pudiendo o no consumir huevos y productos lácteos. Aparte de estos principios comunes, no existe un "vegetariano típico", y en
