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Lanzamiento de la primera guía vegana para HORECA en España

Fundación Alma Animal y Creativegan publican la primera guía para adaptar la oferta gastronómica HORECA a un público vegano y vegetariano. La organización vegana Fundación Alma Animal se ha aliado con la chef vegana Virginia García, autora de Creativegan.net, para proponer al sector […]

¿Cómo adaptamos la alimentación vegetal a la gastritis?

Las patologías digestivas están a la orden del día, y en muchas ocasiones aparece confusión cuando la persona que las padece tiene una alimentación basada en plantas. Siempre hemos oído la típica recomendación de arroz blanco y pollo para la […]

¿Pueden ciertos alimentos veganos ser más o menos sostenibles?

La importancia de los recursos naturales en el desarrollo de sociedades sostenibles.      El desarrollo sostenible busca maximizar el bienestar de nuestra generación sin comprometer el bienestar de las generaciones futuras (1).  Ya sabemos que el desarrollo que la sociedad […]

¿Cómo de sostenibles son los sustitutos vegetales de la carne? Evidencia científica

En el post de hoy queremos presentaros dos interesantes trabajos de la investigadora Ujué Fresán, junto con otros investigadores, en relación a la sostenibilidad de los análogos de la carne. Éste se ha vuelto un tema controvertido últimamente debido al […]

Deliciosos platos veganos/vegetarianos para incorporar a tu menú

Recetas

Por lo general, las legumbres disponen de todos los aminoácidos en proporción adecuada excepto la metionina.

Aunque se requieren pequeñas cantidades de hierro, es un nutriente esencial y nunca debe descuidarse su ingesta a través de la dieta.

El calcio es un mineral fundamental cuya función conocidas más destacables es la formación del tejido óseo.

Unos minutos diarios de exposión al sol garantizan a nuestro organismo la síntesis adecuada de esta vitamina.

Si eres vegano o vegetariano, planifica bien tu dieta

Nutrientes esenciales en dietas veganas/vegetarianas

Aunque no hace falta hacer grandes esfuerzos para garantizar la presencia de estos nutrientes en los alimentos que ingerimos habitualmente, sí es necesario prestar atención a algunos detalles.

Esencial para vida. No es de origen animal, sino que son algunas bacterias las que la producen. Te contamos cómo asegurar su ingesta.

Necesario para el desarrollo y mantenimiento del cerebro, vital para evitar enfermedades cardiovasculares.

¡Cuidado! A la hora de garantizar una buena salud de nuestros huesos no sólo hay que prestar atención al calcio.

Interviene en la función de nuestra glándula tiroides, regulando la producción o no de las hormonas tiroideas.

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