Reseñas estudios

Reseñas de estudios científicos

Las dietas basadas en vegetales reducen el colesterol (24/08/2017)

Las dietas vegetarianas, especialmente las veganas, reducen los niveles de colesterol, de acuerdo con una revisión y un meta-análisis escritos por los investigadores del Comité de Médicos y publicados en Nutrition Reviews. Los investigadores revisaron 49 estudios observacionales y de intervención que comparaban dietas vegetarianas y veganas con dietas omnívoras y sus efectos sobre los lípidos plasmáticos. Las dietas vegetarianas disminuían los niveles de colesterol total, así como los niveles de LDL y HDL, en comparación con las dietas omnívoras. El mayor beneficio sobre los niveles de lípidos se observó en aquellos que seguían dietas veganas. Las dietas basadas en vegetales típicamente reducen el peso corporal y la ingesta de grasas saturadas, lo que puede beneficiar el manejo del colesterol. Estos hallazgos apoyan asociaciones previas de disminución de los niveles de colesterol y dietas vegetarianas, especialmente veganas.

Texto original: 
Vegetarian, especially vegan, diets reduce cholesterol levels, according to a review and meta-analysis authored by Physician Committee researchers and published in Nutrition Reviews. Researchers reviewed 49 observational and intervention studies that compared vegetarian and vegan diets with omnivorous diets and their effects on plasma lipids. Vegetarian diets lowered total cholesterol levels as well as LDL and HDL levels when compared to omnivorous diets. The greatest benefit on lipid levels was seen in those who followed vegan diets. Plant-based diets typically reduce body weight and saturated fat intake, which may benefit cholesterol management. These findings support previous associations of decreased cholesterol levels and vegetarian, especially vegan, diets.
Referencia del estudio: 

Yokoyama Y, Levin SM, Barnard ND. Association between plant-based diets and plasma lipids: a systematic review and meta-analysis. Nutr Rev. Published online August 21, 2017.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 24/08/2017

Las dietas basadas en vegetales benefician la salud cardio-metabólica (10/08/2017)

Las dietas basadas en vegetales ayudan a prevenir y tratar las enfermedades cardio-metabólicas como el accidente cerebrovascular, las enfermedades del corazón y la obesidad, según un informe publicado hoy en una edición especial de Nutrients. Los autores analizaron la investigación detrás de la efectividad de las dietas basadas en vegetales para reducir el riesgo de enfermedades tales como enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes. Concluyeron que las dietas vegetarianas y especialmente las veganas son efectivas para el control del peso y la glucemia y proporcionan beneficios metabólicos y cardiovasculares, incluyendo revertir la aterosclerosis y disminuir los lípidos en sangre y la presión arterial. Los posibles mecanismos incluyen el aumento de ingesta de fibra dietética, proteínas vegetales y antioxidantes, y la reducción en grasas saturadas, colesterol e ingesta calórica. Los autores recomiendan que las directrices dietéticas futuras y otras políticas nutricionales destaquen las dietas basadas en vegetales como una herramienta para la prevención y el tratamiento de diversos problemas de salud.

Texto original: 

Plant-based diets help prevent and treat cardio-metabolic diseases such as stroke, heart disease, and obesity, according to a report published today in a special edition of Nutrients. The authors analyzed research behind the effectiveness of plant-based diets to reduce disease risk including cardiovascular disease, obesity, and diabetes. They concluded that vegetarian and especially vegan diets are effective for weight and glycemic control and provide metabolic and cardiovascular benefits, including reversing atherosclerosis and decreasing blood lipids and blood pressure. Possible mechanisms include increased fiber, vegetable protein, and antioxidant intake and reductions in saturated fat, cholesterol, and caloric intake. The authors recommend that future dietary guidelines and other nutrition policies highlight plant-based diets as a tool for prevention and treatment of various health conditions.

Referencia del estudio:

Kahleova H, Levin S, Barnard N. Cardio-metabolic benefits of plant-based diets. Nutrients. 2017;9:848-861.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 10/08/2017

Las dietas vegetarianas reducen el riesgo de diabetes (17/06/2017)

Las dietas vegetarianas reducen el riesgo de diabetes, según un metanálisis publicado en Nutrients. Los investigadores revisaron 13 estudios que comparaban dietas vegetarianas con dietas no vegetarianas y las tasas de incidencia de la diabetes. Los resultados mostraron que aquellos que seguían dietas vegetarianas tenían menos riesgo de diabetes, con una reducción adicional en los que seguían dietas veganas. Los investigadores atribuyen el riesgo reducido a una mejor sensibilidad a la insulina, un menor IMC, niveles mejorados de HbA1c y un mayor consumo de cereales integrales, frutas y verduras.

Texto original: 

Vegetarian diets lower risk for diabetes, according to a meta-analysis published in Nutrients. Researchers reviewed 13 studies that compared vegetarian with nonvegetarian diets and diabetes incidence rates. Results showed that those who followed vegetarian diets had less diabetes risk, with a further reduction in those who followed vegan diets. Researchers attribute the reduced risk to improved insulin sensitivity, lower BMIs, improved HbA1c levels, and increased consumption of whole grains, fruits, and vegetables.

Referencia del estudio: 

Lee Y, Park K. Adherence to a vegetarian diet and diabetes risk: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Nutrients. 2017;9:603-614.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 17/06/2017

La dieta basada en vegetales, lo mejor para la enfermedad cardiaca y la obesidad (23/03/2017)

Una dieta basada en vegetales integrales es la mejor opción para reducir el peso y el colesterol, según un estudio publicado esta semana en Nutrition & Diabetes. Los investigadores evaluaron el peso y los niveles de colesterol de 65 participantes con sobrepeso que tenían también al menos otro trastorno metabólico (p.ej., enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2) y los distribuyeron al azar, la mitad en un grupo de intervención dietética con dieta vegana baja en grasas y sin restricción calórica y la otra mitad en un grupo de “cuidados normales”. El grupo vegano experimentó más pérdida de peso y una mayor reducción del colesterol, en comparación con el grupo de control. Quienes siguieron la dieta basada en vegetales perdieron 12’1 y 11’5 kg a los 6 y a los 12 meses, respectivamente, y redujeron su colesterol total en 27’1 y 15’5 mg/dL a los 6 y a los 12 meses, respectivamente. Estos hallazgos sugieren que las dietas basadas en vegetales ofrecen un tratamiento seguro y efectivo para el sobrepeso y sus factores de riesgo asociados, sin restricción calórica.

Texto original: 

A whole-food, plant-based diet is best for reducing weight and cholesterol, according to a study published this week in Nutrition & Diabetes. Researchers tracked weight and cholesterol levels for 65 overweight participants who also had at least one other metabolic condition (e.g., heart disease, type 2 diabetes) and randomized half into a low-fat, vegan dietary intervention group with no calorie restrictions and the other half into “normal care.” The vegan group experienced more weight loss and greater cholesterol reductions, compared with the control group. Those who followed the plant-based diet lost 12.1 and 11.5 kg at 6 and 12 months, respectively, and reduced their total cholesterol by 27.1 and 15.5 mg/dL at 6 and 12 months, respectively. These findings suggest plant-based diets offer safe and effective treatments for overweight and related risk factors without calorie restriction.

Referencia del estudio: 

Wright N, Wilson L, Smith M, Duncan B, McHugh P. The BROAD study: A randomised controlled trial using a whole food plant-based diet in the community for obesity, ischaemic heart disease or diabetes. Nutr Diabetes. 2017;7:e256.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 23/03/2017

La leche y el queso aumentan el riesgo de cáncer de mama (24/02/2017)

Los productos lácteos, incluyendo la leche de vaca, pueden estar asociados con un mayor riesgo de cáncer de mama, según un nuevo estudio financiado por el Instituto Nacional del Cáncer. Los investigadores examinaron la ingesta dietética de 1.941 mujeres diagnosticadas con cáncer de mama y encontraron que aquellas que consumían más quesos tipo americano, cheddar y crema, tenían un 53 por ciento más de riesgo de cáncer de mama. Aquellas con cáncer de mama ER- (una designación del estado de los receptores de estrógenos) que bebían la mayor cantidad de leche líquida tenían un 58 por ciento mayor riesgo de cáncer de mama. Los componentes de los productos lácteos como el factor de crecimiento similar a la insulina (IGF-1) y otras hormonas de crecimiento pueden estar entre las razones de ese mayor riesgo de cáncer.

Texto original: 

Dairy products including cow’s milk may be associated with an increased risk for breast cancer, according to a new study funded by the National Cancer Institute. Researchers looked at the dietary intakes of 1,941 women diagnosed with breast cancer and found that those who consumed the most American, cheddar, and cream cheeses had a 53 percent increased risk for breast cancer. Those with ER- breast cancer (a designation of estrogen receptor status) who drank the most fluid milk had a 58 percent increased risk for breast cancer. Components in dairy such as insulin-like growth factor (IGF-1) and other growth hormones may be among the reasons for the increased risk for cancer.

Referencia del estudio: 

McCann SE, Hays J, Baumgart CW, et al. Usual consumption of specific dairy foods is associated with breast cancer in the Roswell Park Cancer Institute Databank and BioRepository. Curr Dev Nutr. 2017. cdn.117.000422; DOI: https://doi.org/10.3945/cdn.117.000422.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 24/02/2017

El consumo de leche aumenta la mortalidad (23/02/2017)

Un elevado consumo de lácteos aumenta la mortalidad general, según un estudio publicado en línea en el American Journal of Epidemiology. Los investigadores siguieron el consumo de leche, frutas y verduras en más de 140.000 participantes. Aquellos que consumían la mayor cantidad de leche y el menor número de raciones de fruta o verdura presentaban mayores tasas de mortalidad. El aumento del riesgo era casi tres veces mayor entre las mujeres participantes. Los autores sospechan del mayor estrés oxidativo causado por los componentes en la leche como la razón detrás del alto riesgo de mortalidad, mientras que los antioxidantes encontrados en frutas y verduras reducen la oxidación y mitigan el riesgo.

Texto original: 

High dairy consumption increases overall mortality, according to a study published online in the American Journal of Epidemiology. Researchers followed milk, fruit, and vegetable consumption for more than 140,000 participants. Those who consumed the most milk and the fewest servings of fruits or vegetables had higher mortality rates. The increase in risk was almost three-fold among the women participants. The authors suspect increased oxidative stress from components in the milk as the reason behind the elevated mortality risk, while antioxidants found in fruits and vegetables reduce oxidation and mitigate the risk.

Referencia del estudio: 

Michaëlsson K, Wolk A, Melhus H, Byberg L. Milk, fruit and vegetable, and total antioxidant intakes in relation to mortality rates: cohort studies in women and men. Am J Epidemiol. Published online February 10, 2017.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 23/02/2017

Los productos animales incrementan el riesgo de ataque cardíaco y apoplejía (14/01/2017)

La trimetilamina-N-oxido (TMAO), una molécula producida durante la digestión de la carne roja, los huevos y los productos lácteos, incrementa el riesgo de ataque cardíaco o apoplejía mortales, según un estudio publicado en la revista European Heart Journal. Los investigadores monitorizaron los niveles de TMAO en 530 participantes y registraron el número de eventos cardíacos. Aquellos con niveles elevados de TMAO aumentaban su riesgo de padecer ataques cardíacos o apoplejías y también aumentaban su riesgo de fallecer por dichos eventos. Los investigadores sugieren que las intervenciones dietéticas pueden mitigar estos riesgos al reducir los niveles de TMAO.

Texto original: 

Trimethylamine N-oxide (TMAO), a molecule produced during digestion of red meat, eggs, and dairy products, increases the risk for a fatal heart attack or stroke, according a study published in European Heart Journal. Researchers monitored TMAO levels for 530 participants and tracked the number of cardiac events. Those with elevated TMAO levels increased their risk for heart attacks or strokes and increased their risk of death from these events. Researchers suggest dietary interventions may mitigate these risks by reducing TMAO levels.

Referencia del estudio: 

Li XS, Obeid S, Klingenberg R, et al. Gutmicrobiota-dependent trimethylamine N-oxide in acute coronary syndromes: a prognostic marker for incident cardiovascular events beyond traditional risk factors. Eur Heart J. Published online January 11, 2017.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 14/01/2017

Las dietas vegetarianas ayudan a estar en forma (22/11/2016)

Las dietas vegetarianas ayudan en el ejercicio aeróbico, según un estudio publicado en la revista Nutrients. Los investigadores siguieron la dieta de 70 participantes y monitorizaron sus patrones de fuerza y resistencia. El rendimiento deportivo de los que seguían una dieta vegetariana igualó o superó al de los que seguían una dieta omnívora, a pesar de no existir diferencias en la ingesta de proteína en relación con el índice de masa corporal. Estos datos sugieren que los patrones vegetarianos de alimentación proporcionan suficiente eficiencia cardiorrespiratoria y de oxígeno para la actividad atlética y pueden proporcionar ventajas sobre las dietas no vegetarianas.

Texto original: 

Vegetarian diets aid aerobic exercises, according to a study published in Nutrients. Researchers followed the diets of 70 participants and monitored strength and endurance patterns. Athletic performance from those who followed vegetarian diets matched or exceeded those who followed omnivorous diets despite no differences in protein intake as relative to body mass index. These data suggest vegetarian eating patterns provide sufficient cardiorespiratoryand oxygen efficiency for athletic activity and may provide advantages over nonvegetarian diets.

Referencia del estudio: 

Lynch HM, Wharton CM, Johnston CS. Cardiorespiratory fitness and peak torque differences between vegetarian and omnivore endurance athletes: a cross-sectional study. Nutrients. 2016;8:piiE726.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 22/11/2016

Los lácteos y otras grasas animales aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca (30/08/2016)

Sustituir las grasas animales por alimentos vegetales disminuye su riesgo de enfermedad cardíaca, según un estudio publicado en línea en el American Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores siguieron a 222.234 participantes del Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud y el Estudio de Salud de Enfermeras I y II, y monitorizaron la ingesta de grasas en la dieta y las tasas de incidencia de enfermedades cardiovasculares. Los resultados mostraron que reemplazar el 5 por ciento de la grasa láctea con una cantidad igual de grasas vegetales y de grasas poliinsaturadas disminuyó el riesgo de enfermedad cardíaca en un 10 por ciento y un 24 por ciento, respectivamente. Los investigadores también observaron un 28, 34 y 16 por ciento de disminución del riesgo de enfermedad cardiovascular, enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular, respectivamente, cuando los participantes reemplazaron la grasa láctea por cereales integrales.

Texto original: 

Replacing animal fats with plant-based foods decreases your risk for heart disease, according to a study published online in the American Journal of Clinical Nutrition. Researchers followed 222,234 participants from the Health Professionals Follow-Up Study and the Nurses’ Health Study I and II and monitored dietary fat intake and cardiovascular disease incidence rates. The results showed that replacing 5 percent of dairyfat with an equal amount of vegetable and polyunsaturated fats decreased heart disease risk by 10 percent and 24 percent, respectively. Researchers also observed a 28, 34, and 16 percent lowered risk for cardiovascular disease, coronary heart disease, and stroke, respectively, when participants replaced dairyfat with whole grains.

Referencia del estudio: 

Chen M, Li Y, Sun Q, et al. Dairy fat and risk of cardiovascular disease in 3 cohorts of US adults. Am J Clin Nutr. Published online August 24, 2016.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 30/08/2016

Las carnes procesadas y el pescado aumentan el riesgo de cáncer de mama (04/03/2016)

Las carnes procesadas y el pescado aumentan el riesgo de cáncer de mama, según un estudio publicado en la revista Cancer Causes & Control. Los investigadores siguieron a más de 8.000 mujeres del estudio Breast Cancer Health Disparities Study y monitorizaron su ingesta de pescado y de carne roja y procesada y sus tasas de incidencia de cáncer. Entre las mujeres latinas, aquellas con la mayor ingesta de carne roja y procesada veían aumentado su riesgo de cáncer de mama en un 42 por ciento, en comparación con aquellas que comían la menor cantidad. Las mujeres no latinas con las mayores ingestas de atún veían aumentado su riesgo en un 25 por ciento, en comparación con aquellas que comían la menor cantidad de atún. Los contaminantes químicos presentes en el atún y la exposición temprana a la carne roja y procesada podrían explicar dicho incremento del riesgo de cáncer.

Texto original: 

Processed meats and fish increase risk for breast cancer, according to a study published in Cancer Causes & Control. Researchers followed more than 8,000 women from the Breast Cancer Health Disparities Study and monitored their intake of fish and red and processed meats and cancer incidence rates. Among Hispanic women, those with the highest intake of red and processed meat increased their risk for breast cancer by 42 percent, compared with those who ate the least. Non-Hispanic women with the highest intakes of tuna increased their risk by 25 percent, compared with those who ate the least amount of tuna. Chemical contaminants found in tuna and early exposure to red and processed meats may account for the increased cancer risk.

Referencia del estudio: 

Kim AE, Lundgreen A, Wolff RK, et al. Red meat, poultry, and fish intake and breast cancer risk among Hispanic and Non-Hispanic white women: The Breast Cancer Health Disparities Study. Cancer Causes Control. Published online February 22, 2016.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 04/03/2016

El consumo de huevos incrementa el riesgo de diabetes tipo 2 (11/01/2016)

Consumir 3 o más huevos a la semana incrementa el riesgo de diabetes tipo 2 de los norteamericanos, según un metaanálisis publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores analizaron 12 estudios de cohortes que abarcaban a más de 200.000 participantes y valoraron su consumo de huevos y su riesgo de diabetes tipo 2. En los Estados Unidos, quienes consumían la mayor cantidad de huevos experimentaron un riesgo de diabetes un 39% mayor, en comparación con aquellos que consumían la menor cantidad. Es estudios realizados fuera de los Estados Unidos, el consumo de huevos no se asoció con el riesgo de diabetes. Otros hábitos dietéticos pueden contribuir a ese elevado riesgo, como el consumo habitual de carnes procesadas con los huevos.

Texto original: 

Consuming three or more eggs per week increases an American’s risk for type 2 diabetes, according to a meta-analysis published in the American Journal of Clinical Nutrition. Researchers analyzed 12 cohort studies that encompassed over 200,000 participants and their egg consumption and risk for type 2 diabetes. In the United States, those who consumed the most eggs experienced a 39 percent higher risk for diabetes, compared with those who consumed the least. In studies conducted outside the United States, egg consumption was not associated with diabetes risk. Other dietary habits may contribute to the elevated risk, including common consumption of processed meats with eggs.

Referencia del estudio: 

Djoussé L, Khawaja OA, Gaziano JM. Egg consumption and risk of type 2 diabetes: a meta-analysis of prospective studies. Am J Clin Nutr. Published online January 6, 2016.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 11/01/2016

Tasas de mortalidad en vegetarianos en el estudio EPIC-Oxford (10/01/2016)

En diciembre se publicó un artículo sobre las tasas de mortalidad de los diferentes grupos dietéticos del amplio estudio EPIC-Oxford que abarca a 60,310 personas en el Reino Unido.

La tasa de mortalidad antes de los 90 años no fue diferente entre los vegetarianos (incluyendo los veganos) y los carnívoros regulares (1.02, 0.94-1.10). Los vegetarianos tenían menores tasas de mortalidad por cáncer de páncreas (0,48, 0,28-0,82) y cáncer linfático (0,50, 0,32-0,79). Los semi-vegetarianos tenían menores tasas de muerte por cáncer de páncreas (0,55, 0,36-0,86). Los pesco-vegetarianos tenían menores tasas de mortalidad por todos los cánceres (0,82, 0,70-0,97), pero tasas más altas de enfermedad cardiovascular (1,22, 1,02-1,46).

En el análisis principal (en el párrafo anterior), algunos participantes fueron recategorizados en base a un cambio en su dieta durante el transcurso del estudio, que representa más de un millón de persona-años de seguimiento. Los investigadores hicieron un segundo análisis en el que se eliminaron los participantes que cambiaron sus dietas, y encontraron un 8% menor riesgo de muerte prematura en los vegetarianos que era estadísticamente significativa (0,92, 0,84-0,99). Limitando los resultados más todavía, a las muertes antes de los 75 años, se reforzaba la conclusión (0,86, 0,77-0,97).

Cuando los veganos fueron separados de otros tipos de vegetarianos, no hubo diferencias estadísticamente significativas en las tasas de mortalidad de las seis categorías principales de muerte. La eliminación de los participantes que habían cambiado de categoría de dieta no alteró significativamente los resultados de los veganos. Sólo hubo 166 muertes de veganos frente a las 1.929 muertes de toda la cohorte; lo que implica que alcanzar significación estadística iba a ser poco probable.

Los resultados anteriores no estaban ajustados por diferencias en el índice de masa corporal (IMC); se realizaron tales ajustes pero no cambiaron sustancialmente los resultados.

El hecho de que los vegetarianos no tuvieran menores tasas de muerte por enfermedad cardiaca en este estudio es de extrañar teniendo en cuenta que otro informe de 2013 de EPIC-Oxford mostró una reducción estadísticamente significativa del 31% en la incidencia de enfermedades del corazón entre los vegetarianos (0,69, 0,58-0,82 ). Esta discrepancia, así como las tasas de mortalidad más bajas para los vegetarianos antes de los 75 años, pero no antes de los 90 años, podrían explicarse por los casos de enfermedades del corazón no fatales que conducen a un tratamiento eficaz.

Vea el enlace en la referencia para obtener una copia gratuita del documento. Para los resultados de otros estudios similares, por favor consulte: https://veganhealth.org/articles/dxrates

Texto original: 

A paper came out in December reporting mortality rates of different diet groups from the large EPIC-Oxford study containing 60,310 people from the UK.

The mortality rate before age 90 was no different between vegetarians (including vegans) and regular meat-eaters (1.02, 0.94-1.10). Vegetarians had lower rates of mortality from pancreatic cancer (0.48, 0.28-0.82) and lymphatic cancer (0.50, 0.32-0.79). Semi-vegetarians had lower rates of death from pancreatic cancer (0.55, 0.36-.86). Pesco-vegetarians had lower death rates from all cancers (0.82, 0.70-0.97) but higher rates of cardiovascular disease (1.22, 1.02-1.46).

In the main analysis (in the paragraph above), some participants were recategorized based on a change in their diet over the course of the study which included over one million person-years of follow-up. The researchers did a second analysis in which participants who changed their diets were removed, and found an 8% reduced risk of early death in vegetarians that was just statistically significant (0.92, 0.84-0.99). Limiting the results further, to deaths before age 75, strengthened the finding (0.86, 0.77-0.97).

When vegans were separated from other vegetarians, there were no statistically significant differences in mortality rates for the six main categories of death. Eliminating participants who had changed diet categories didn’t significantly change the results for vegans. There were only 166 vegan deaths as distinct from 1,929 deaths in the entire cohort; meaning that reaching statistical significance was going to be unlikely.

Results above were not adjusted for differences in body mass index (BMI); such adjustments were performed but they didn’t change the results substantially.

The fact that vegetarians didn’t have lower rates of death from heart disease in this study is surprising given that a 2013 report from EPIC-Oxford showed a highly statistically significant, 31% reduction in heart disease incidence among vegetarians (0.69, 0.58-0.82). This discrepancy as well as the lower death rates for vegetarians before age 75, but not before age 90, might be explained by cases of nonfatal heart disease leading to effective treatment.

See the link in the reference for a free copy of the paper. For results of other similar studies, please see Disease Rates of Vegetarians and Vegans: https://veganhealth.org/articles/dxrates

 

Referencia del estudio: 

Appleby PN, Crowe FL, Bradbury KE, Travis RC, Key TJ. Mortality in vegetarians and comparable nonvegetarians in the United Kingdom. Am J Clin Nutr. 2016 Jan;103(1):218-30. | enlace

Las dietas veganas protegen frente al cáncer de próstata (19/11/2015)

Una dieta vegetariana reduce el riesgo de contraer cáncer de próstata, según un estudio publicado online este mes en la revista American Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores compararon diversos patrones dietéticos y las tasas de incidencia de cáncer en 26.346 participantes del Estudio de Salud de Adventistas-2. Aquellos que seguían una dieta vegana tenían menos tendencia a estar obesos y experimentaban un 35 por ciento menos de riesgo de cáncer de próstata que quienes seguían dietas no vegetarianas, ovo-lacto-vegetarianas, pesco-vegetarianas o semi-vegetarianas. Los investigadores sospechan que diversos factores de la dieta vegana contribuyeron a ese menor riesgo de cáncer, como la mayor ingesta de fibra, de soja y de antioxidantes antiinflamatorios de frutas y verduras, y la menor ingesta de grasa saturada, de proteína animal y de factor de crecimiento IGF-1 de los productos lácteos.

Texto original: 
A vegetarian diet lowers your risk for prostate cancer, according to a study published online this month in the American Journal of Clinical Nutrition. Researchers compared several dietary patterns and cancer incidence rates for 26,346 participants from the Adventist Health Study-2. Those who followed a vegan diet were less likely to be obese and experienced a 35 percent lower prostate cancer risk than those following a nonvegetarian, lacto-ovo-vegetarian, pesco-vegetarian, or semi-vegetarian diet. Researchers suspect higher intakes of fiber, soy, and anti-inflammatory antioxidants from fruits and vegetables and lower intakes of saturated fat, animal protein, and serum insulin-like growth factor 1 from dairy products from a vegan diet contributed to lower cancer risk.
Referencia del estudio: 

Tantamango-Bartley T, Knutsen SF, Knutsen R, et al. Are strict vegetarians protected against prostate cancer? Am J Clin Nutr. Published online November 11, 2015.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 19/11/2015

La carne y los huevos incrementan el riesgo de derrame cerebral (12/11/2015)

La carne roja, las carnes procesadas y los huevos incrementan el riesgo de apoplejía (derrame cerebral), según un estudio publicado online en la revista Stroke. Los investigadores siguieron la dieta de 11.601 participantes del estudio Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC) y monitorizaron las “fuentes de proteína” y las tasas de incidencia de apoplejía. Las mayores ingestas de carnes rojas y procesadas estaban asociadas a un riesgo de apoplejía incrementado en un 41 y un 24 por ciento, respectivamente, en comparación con aquellos que consumían las menores cantidades. En un sub-análisis por tipos de apoplejías, quienes consumían mayor cantidad de carne roja presentaban un riesgo incrementado un 47 por ciento de apoplejía isquémica, en comparación con quienes consumían la menor cantidad. Quienes consumían mayor cantidad de huevos tenían un riesgo incrementado un 41 por ciento de apoplejía hemorrágica, en comparación con quienes consumían la menor cantidad.

Texto original: 
Red meat, processed meat, and eggs increase risk for stroke, according to a study published online in the journal Stroke. Researchers followed the diets of 11,601 participants from the Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC) Study and monitored “protein sources” and stroke incidence rates. The highest intakes of red and processed meat products were associated with an increased risk for total stroke by 41 and 24 percent, respectively, compared with those who consumed the least. In a subanalysis of stroke type, those who consumed the most red meat had a 47 percent increased risk for ischemic stroke, compared with those who consumed the least. Those who consumed the most eggs had a 41 percent increased risk for hemorrhagic stroke, compared with those who consumed the least.
Referencia del estudio: 

Haring B, Misialek JR, Rebholz CM, et al. Association of dietary protein consumption with incident silent cerebral infarcts and stroke: the ARIC study. Stroke. Published online October 29, 2015.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 12/11/2015

Las dietas vegetarianas reducen el colesterol (10/11/2015)

Llevar una dieta vegetariana resulta beneficioso para la salud cardiaca, según un metaanálisis publicado en la revista Journal of the American Heart Association. Los investigadores revisaron 11 estudios sobre los efectos de las dietas vegetarianas en los niveles de colesterol. Las personas asignadas a una dieta vegetariana experimentaron una reducción significativa en el colesterol total, LDL y HDL, que se correspondía con alrededor de un 10 por ciento menor riesgo de enfermedad cardíaca. La dieta vegetariana era especialmente beneficiosa para individuos con peso saludable y con sobrepeso, pero menos efectiva para los individuos obesos, subrayando la importancia de una intervención dietética temprana para la reducción del riesgo a largo plazo. Este es el primer metaanálisis que evalúa ensayos randomizados-controlados para valorar los efectos de las dietas vegetarianas sobre los lípidos en sangre y que apunta a la eficacia de las intervenciones dietéticas frente a la hipercolesterolemia.
Según la editorial que lo acompaña, las dietas vegetarianas incluyen altas ingestas de fibra dietética y fitoquímicos saludables, bajas ingestas de colesterol dietético y grasas saturadas, y la completa exclusión de productos animales, convirtiéndolas en ideales para la salud cardíaca.

Texto original: 
A vegetarian diet is beneficial for heart health, according to a meta-analysis published in the Journal of the American Heart Association. Researchers reviewed 11 studies on the effects of vegetarian diets on cholesterol levels. Those assigned to a vegetarian diet experienced a significant reduction in total, LDL, and HDL cholesterol, which corresponded with about a 10 percent reduced risk of heart disease. The vegetarian diet was especially beneficial for healthy weight and overweight individuals but less effective for obese individuals, underscoring the importance of early dietary intervention for long-term risk reduction. This is the first meta-analysis to assess randomized-controlled trials to evaluate the effects of vegetarian diets on blood lipids and points to the efficacy of dietary interventions for hypercholesterolemia.
According to a corresponding editorial, vegetarian diets include high intakes of dietary fiber and health-promoting phytochemicals, low intakes of dietary cholesterol and saturated fats, and complete avoidance of animal products, making it ideal for heart health.
Referencia del estudio:

Wang F, Zheng J, Yang B, Jiang J, Fu Y, Li D. Effects of vegetarian diets on blood lipids: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. J Am Heart Assoc. Published online October 27, 2015.
Ha V, de Souza RJ. “Fleshing out” the benefits of adopting a vegetarian diet. J Am Heart Assoc. Published online October 27, 2015.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 10/11/2015

Las dietas basadas en vegetales, mejores para la supervivencia tras el cáncer de mama (20/07/2015)

Una dieta basada en vegetales puede resultar mejor tras el diagnóstico y tratamiento del cáncer de mama, según una revisión publicada en la revista Permanente Journal. Los investigadores analizaron las opciones de estilo de vida y su impacto sobre factores de riesgo sanitario como la enfermedad cardíaca, la salud ósea y la obesidad, que influyen en las tasas globales de supervivencia. Mientras se desarrolla la gestión del cáncer como enfermedad crónica, las terapias a largo plazo incluyen cada vez con más frecuencia cambios en el estilo de vida, como la dieta y el ejercicio, para aumentar la fidelidad a la terapia así como su eficacia. Varios estudios mostraron que una dieta basada en vegetales integrales reducía el IMC y mejoraba la supervivencia del cáncer de mama al eliminar los alimentos que promueven la enfermedad cardiovascular y el crecimiento de las células cancerosas. Este artículo sugiere que un índice de bienestar, consistente en una alimentación sana, actividad física y gestión del peso corporal, es lo que mejor funciona para un cuidado óptimo a largo plazo sin efectos secundarios añadidos.

Texto original: 

A plant-based diet may prove best following the diagnosis and treatment of breast cancer, according to a review published in The Permanente Journal. Researchers investigated long-term lifestyle choices and their impact on health risk factors such as heart disease, bone health, and obesity that influence overall survival. As the shift to chronic disease management for cancer develops, long-term therapies increasingly include lifestyle changes such as diet and exercise to increase adherence and effectiveness. Several studies showed that a whole-foods, plant-based diet lowered BMIs and improved breast cancer survival by eliminating foods that promoted cardiovascular disease and cancer cell growth. This article suggests that a wellness index consisting of healthful eating, activity, and weight management works best for optimum long-term care without added side effects.

Referencia del estudio: 

Bodai BI, Tuso P. Breast cancer survivorship: a comprehensive review of long-term medical issues and lifestyle recommendations. Perm J. 2015;19:48-79.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 20/07/2015

Los huevos aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca (01/07/2015)

El consumo de huevos puede incrementar el riesgo de enfermedad cardíaca, según un estudio publicado en la revista Atherosclerosis. Los investigadores monitorizaron la dieta de 23.417 participantes de Corea del Sur a través del estudio Kangbuk Samsung Health Study y encontraron que el riesgo de enfermedad cardíaca ascendía gradualmente con una mayor ingesta de huevos. Aquellos que comían más huevos, en comparación con quienes comían la menor cantidad, presentaban unos valores de calcio en arterias coronarias un 80% superiores (este es un marcador del riesgo de enfermedad cardíaca).
Los huevos también parecen incrementar el riesgo de obesidad, diabetes e hipertensión.

Texto original: 
Egg consumption may increase the risk for heart disease, according to a study published in Atherosclerosis. Researchers monitored the diets of 23,417 South Korean participants through the Kangbuk Samsung Health Study and found that heart disease risk increased incrementally with increased egg intake. Those who ate the most eggs, compared with those who ate the least, had 80 percent higher coronary artery calcium scores, a measure of heart disease risk.
Eggs also appeared to increase the risk for obesity, diabetes, and hypertension.
Referencia del estudio: 

Choi Y, Chang , Lee JE, et al. Egg consumption and coronary artery calcification in asymptomatic men and women. Atherosclerosis. 2015;241:305-312.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 01/07/2015

La carne ecológica, no más segura que la convencional (01/05/2015)

La carne ecológica contiene la misma cantidad de carcinógenos, si no más, en comparación con la carne no ecológica, según un estudio publicado online en la revista Environmental Science and Pollution Research International. Los investigadores analizaron los valores de 33 carcinógenos distintos en 76 muestras de carne ecológica y convencional, incluyendo ternera, pollo y cordero, y los compararon según las tasas medias de consumo. Todas las muestras contenían carcinógenos con muy pequeñas diferencias entre carnes ecológicas y no ecológicas. Para ciertos contaminantes orgánicos persistentes (POPs), los resultados mostraron niveles mayores de contaminación en la carne ecológica, especialmente el cordero.

Texto original: 

Organic meat contains the same amount of carcinogens if not more when compared to nonorganic meat, according to a study published online in Environmental Science and Pollution Research International. Researchers analyzed 76 samples of both organic and conventional meat, including beef, chicken, and lamb, for 33 different carcinogens and compared them to average consumption rates. All samples contained carcinogens with very small differences between organic and nonorganic meats. For certain persistent organic pollutants (POPs), results showed higher levels of contamination in organic meat, particularly lamb.

Referencia del estudio: 

Hernández AR, Boada LD, Mendoza Z, et al. Consumption of organic meat does not diminish the carcinogenic potential associated with the intake of persistent organic pollutants (POPs). Environ Sci Pollut Res Int. Published online April 19, 2015.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 01/05/2015

El yogur no mejora la salud (23/04/2015)

El consumo diario de yogur no ofrece ninguna mejora en la calidad de vida, según un estudio publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Los investigadores siguieron a 4.445 participantes que formaban parte del estudio ENRICA (Nutrición y Riesgo Cardiovascular, en España) durante 3 años y medio, y monitorizaron sus dietas. Aquellos que consumían una o más raciones de yogur al día no mostraron ninguna mejora en la salud física o mental, en comparación con aquellos que consumían menos o nada de yogur. Los autores del estudio esperan que sus hallazgos sirvan para informar a los legisladores que evalúan las afirmaciones de salud lanzadas por distintas industrias alimentarias.

Texto original: 

Daily yogurt consumption does not offer any improvement in quality of life, according to a study published in the Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Researchers followed 4,445 participants as part of the ENRICA (Nutrition and Cardiovascular Risk in Spain) study for 3.5 years and monitored their diets. Those who consumed one or more servings of yogurt daily did not show any improvement in physical or mental health when compared to those who consumed less or no yogurt. The study authors hope their findings will better inform policymakers who assess health claims made by different food industries.

Referencia del estudio: 

Lopez-Garcia E, Leon-Muñoz L, Guallar-Castillon P, Rodríguez-Artalejo F. Habitual yogurt consumption and health-related quality of life: a prospective cohort study. J Acad Nutr Diet. 2015;115:31-39.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 23/04/2015

La dieta vegetariana protege frente al cáncer colorectal (12/03/2015)

Una dieta vegetariana puede reducir tu riesgo de cáncer colorectal, según un estudio publicado en JAMA Internal Medicine. Los investigadores evaluaron la dieta de 77.659 participantes del Estudio de Salud de Adventistas 2, durante unos 7 años, y analizaron la incidencia de cáncer colorectal. Los partipantes fueron clasificados según cinco patrones dietéticos: vegano, ovo-lacto-vegetariano, pesco-vegetariano, semi-vegetariano y no vegetariano. Los vegetarianos consumían las menores cantidades de grasa saturada y las mayores cantidades de fibra, y presentaban un IMC inferior en comparación con los no vegetarianos. Los grupos vegetarianos combinados tenían un 22% menor riesgo de todos los tipos de cáncer colorectal que el grupo de no vegetarianos. Este estudio respalda las investigaciones anteriores que relacionan la carne roja y las carnes procesadas con el cáncer y recalca la importancia que tiene la dieta en la prevención del cáncer.

Texto original: 
A vegetarian diet may reduce your risk for colorectal cancer, according to a study in JAMA Internal Medicine. Researchers assessed the diets of 77,659 participants in the Adventist Health Study 2 for about seven years and tracked incidence of colorectal cancers. Participants followed five dietary patterns including vegan, lacto-ovo vegetarian, pescovegetarian, semivegetarian, and nonvegetarian. Vegetarians consumed the lowest amounts of saturated fat and highest amounts of fiber and experienced lower BMIs when compared to nonvegetarians. The combined vegetarian groups had a 22 percent lower risk for all types of colorectal cancers than the nonvegetarian group. This study supports previous research linking red and processed meats to cancer and stresses the importance of diet in cancer prevention.
Referencia del estudio: 

Orlich MJ, Singh PN, Sabate J, et al. Vegetarian dietary patterns and the risk of colorectal cancers. JAMA Intern Med. Published online on March 9, 2015.
Li F, An S, Hou L, Chen P, Lei C, Tan W. Red and processed meat intake and risk of bladder cancer: a meta-analysis. Int J Clin Exp Med. 2014;7:2100-2110.
Farvid MS, Cho E, Chen WY, Eliassen AH, Willett WC. Adolescent meat intake and breast cancer risk. Int J Cancer. Published online October 3, 2014.
Ley SH, Sun Q, Willett WC, et al. Associations between red meat intake and biomarkers of inflammation and glucose metabolism in women. Am J Clin Nutr. 2014;99:352-360.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 12/03/2015

Las dietas vegetarianas reducen el riesgo de ataque al corazón (09/02/2015)

Favorecer el consumo de frutas y verduras sobre los productos de origen animal reduce el riesgo de fallecer por ataque cardiaco, según un informe presentado en una reunión de la Asociación Americanda del Corazón este mes. Los investigadores evaluaron la dieta de 450.000 adultos europeos como parte del estudio EPIC (Estudio Prospectivo Europeo sobre Cáncer y Nutrición) y siguieron su estado médico durante 12 años. Aquellos cuya dieta era la más rica en alimentos vegetales experimentaron un 20% menor riesgo de muerte por ataque al corazón en comparación con quienes llevaban una dieta principalmente compuesta por carne, pescado, lácteos y huevos. Los investigadores sugieren que cambiar a un modelo dietético basado en vegetales puede mejorar las opciones de supervivencia y beneficiar la salud en conjunto.

Texto original: 

Favoring fruits and vegetables over animal products reduces risk of dying from a heart attack, according to an abstract presented at an American Heart Association meeting this month. Researchers assessed the diets of 450,000 European adults as part of the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) study and followed their medical status for about 12 years. Those whose diets were richest in plant-based foods experienced a 20 percent lower risk of dying from a heart attack when compared to those whose diets consisted mostly of meat, fish, dairy, and eggs. The researchers suggest that shifting to a plant-based dietary pattern can improve your chances of survival and benefit your health overall.

Referencia del estudio: 

Lassale C, Beulens J, Van Y, et al. A pro-vegetarian food pattern and cardiovascular mortality in the Epic study. Report presented at: The Epidemiology and Prevention and Lifestyle and Cardiometabolic Health 2015; March 4, 2015: Baltimore, MD.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 09/02/2015

Las dietas vegetarianas ayudan a perder peso (23/01/2015)

Adoptar una dieta vegetariana conduce a la pérdida de peso, sin necesidad de contar las calorías ni de ejercicio físico, según un nuevo meta-análisis publicado por la Academy of Nutrition and Dietetics. Los investigadores del Comité de Médicos por una Medicina Responsable analizaron los datos de 15 estudios que incluyeron a un total de 755 participantes, a 197 de los cuales se les prescribió una dieta vegetariana y a 558 una dieta vegana durante al menos cuatro semanas, y observaron una pérdida de peso media de entre 3,4 y 4,5 kg. Las personas que más pesaban al comienzo del estudio, perdieron más peso. El descenso de peso puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedad cardíaca y algunas formas de cáncer.

Texto original: 

Adopting a vegetarian diet leads to weight loss, without calorie counting or exercise, according to a new meta-analysis published by the Academy of Nutrition and Dietetics. Researchers from the Physicians Committee analyzed data from 15 studies which included a total of 755 participants, 197 of whom were prescribed vegetarian diets and 558 a vegan diet for at least four weeks, and found an average weight loss range of 7.5 to 10 pounds. People who were heavier to start with lost more weight. Weight loss can decrease one’s risk for type 2 diabetes, heart disease, and some forms of cancer.

Referencia del estudio: 

Barnard ND, Levin SM, Yokoyama Y. A systematic review and meta-analysis of changes in body weight in clinical trials of vegetarian diets. J Acad Nutr Diet. Published online on January 21, 2015.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 23/01/2015

El riesgo de cáncer colorectal asociado con la carne, incrementado por los genes (21/04/2014)

Un nuevo estudio confirma que la carne roja y los fiambres están asociados con un riesgo incrementado de cáncer colorectal, a la vez que identifica también ciertos factores genéticos que pueden aumentar más el riesgo. Los investigadores estudiaron a 9.287 individuos que desarrollaron cáncer colorectal y 9.120 individuos que no lo desarrollaron, a partir de 10 estudios que formaban parte del Genetics and Epidemiology of Colorectal Cancer Consortium (GECCO). El riesgo de cáncer colorectal aumentaba en un 15 por ciento con el consumo de carne roja y en un 11 por ciento con el consumo de fiambres. El riesgo asociado al consumo de fiambres se incrementaba hasta un 20 y un 39 por ciento para los participantes que presentaban dos variantes genéticas distintas.
En contraste, el consumo de frutas, verduras y fibra estaba asociado con un riesgo menor de cáncer colorectal.

Texto original: 

A new study confirms that red and processed meat are associated with an increased risk in colorectal cancer, while also identifying certain genetic factors that may further increase risk. Researchers looked at 9,287 individuals who developed colorectal cancer and 9,120 individuals who did not from 10 studies as part of the Genetics and Epidemiology of Colorectal Cancer Consortium (GECCO). Risk of colorectal cancer increased by 15 percent with the consumption of red meat and by 11 percent with the consumption of processed meat. The risk associated with processed meat consumption increased to 20 and 39 percent for participants with two different genetic variants.
In contrast, fruits, vegetables, and fiber consumption were associated with a decreased risk for colorectal cancer.

Referencia del estudio: 

Figueiredo JC, Hsu L, Hutter CM, Lin Y, Campbell PT, et al. Genome-Wide Diet-Gene Interaction Analyses for Risk of Colorectal Cancer. PLOS Genetics. 2014;10(4):e1004228.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 21/04/2014

Los vegetarianos tienen menor presión sanguínea (24/02/2014)

Las dietas vegetarianas mantienen una presión sanguínea saludable, según una revisión publicada en la revista JAMA Internal Medicine. Los investigadores identificaron 39 estudios que analizaban las opciones dietéticas y la presión sanguínea de adultos. Las dietas vegetarianas estaban asociadas con menor presión sanguínea sistólica y diastólica, en comparación con las dietas omnívoras. Esta revisión es consistente con otros estudios previos y recalca la importancia de una aproximación dietética para prevenir y reducir el riesgo de hipertensión.

 

Texto original: 
Vegetarians have lower blood pressure
Vegetarian diets support a healthy blood pressure, according to a review published in JAMA Internal Medicine. Researchers identified 39 studies which analyzed the dietary choices and blood pressures of adults. Vegetarian diets were associated with lower systolic and diastolic blood pressures, compared with omnivorous diets. This review is consistent with other studies and stresses the significance of a dietary approach to preventing and reducing the risk for hypertension.
Referencia del estudio: 

Yokoyama Y, Nishimura K, Barnard ND, et al. Vegetarian diets and blood pressure: a meta-analysis. JAMA Intern Med. Published online February 24, 2014.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 24/02/2014

Menores niveles de colesterol en veganos (10/02/2014)

Quienes consumen dietas veganas tienen niveles de colesterol mejores que quienes comen carne, pescado, lácteos y/o huevos, según un estudio publicado este mes en el European Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores examinaron los datos y muestras de sangre de 1.694 participantes en el estudio European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition-Oxford (EPIC). Los participantes fueron clasificados como comedores de carne, comedores de pescado, vegetarianos y veganos. Quienes comían una dieta vegana consumían la mayor cantidad de fibra, la menor de grasa total y grasa saturada, y presentaban el peso corporal y los niveles de colesterol más saludables, de todos los grupos dietéticos. Un análisis previo del estudio EPIC encontró que los grupos vegano y vegetariano tenían un 32% menor riesgo de hospitalización o muerte por enfermedad cardiaca.

Texto original: 

Cholesterol Levels Lower in Vegans
Those who consume vegan diets have better cholesterol levels than people who eat meat, fish, dairy, and/or egg products, according to a study published this month in the European Journal of Clinical Nutrition. Researchers examined data and blood samples from 1,694 participants from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition-Oxford (EPIC) study. Participants were categorized as meat-eaters, fish-eaters, vegetarians, and vegans. Those who ate a vegan diet consumed the most fiber, the least total fat and saturated fat, and had the healthiest body weight and cholesterol levels, of all the diet groups. A previous analysis from the EPIC study found that vegan and vegetarian groups had a 32 percent lower risk of hospitalization or death from heart disease.

Referencia del estudio: 

Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN, Schmidt JA, Travis RC, Key, TJ. Serum concentrations of cholesterol, apolipoprotein A-I and apolipoprotein B in a total of 1694 meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans. Eur J Clin Nutr. 2014;68:178-183.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 10/02/2014

La carne roja y los fiambres ponen en peligro la salud (30/01/2014)

La carne roja y los fiambres incrementan el riesgo de enfermedad en las mujeres, según un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores de Harvard analizaron la dieta y la sangre de 3.690 participantes del Nurses’ Health Study y encontraron que a medida que aumentaba el consumo total de carne roja, la proteína C-reactiva (CRP, un biomarcador de infecciones y enfermedades como las enfermedades cardíacas y el cáncer), la hemoglobina A1c (indicador del riesgo de diabetes) y el hierro almacenado (un mineral que en exceso está asociado con la enfermedad cardíaca, el cáncer y la diabetes) también se incrementaban. El peso y la ingesta calórica también aumentaron con el aumento de ingesta de carne roja y fiambres.

Texto original: 

Red and Processed Meat Endangers Health
Red and processed meat products increase women’s disease risk, according to a study published in the American Journal of Clinical Nutrition. Researchers from Harvard analyzed the diets and blood of 3,690 participants from the Nurses’ Health Study and found that as total red meat consumption increased, C-reactive protein (CRP, a biomarker of infections and diseases including heart disease and cancer), hemoglobin A1c (an indicator of diabetes risk), and stored iron (a mineral which in excess is associated with heart disease, cancer, and diabetes) also increased. Weight and calorie intake also increased with increased intake of red and processed meat products.

Referencia del estudio: 

Ley SH, Sun Q, Willett WC, et al. Associations between red meat intake and biomarkers of inflammation and glucose metabolism in women. Am J Clin Nutr. 2014;99:352-360.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 30/01/2014

Los productos animales, asociados al cáncer (27/12/2013)

El consumo de carne y otros productos de origen animal está fuertemente asociado con diversos tipos de cáncer, según un artículo publicado en la revista científica Nutrients. El autor analizó los datos de 21 tipos de cáncer en 157 países y encontró que determinados factores, especialmente la dieta, estaban asociados con el riesgo de desarrollar cánceres específicos. Concretamente, la asociación entre el consumo de productos animales y el cáncer era tan fuerte como la que relaciona el tabaco con el cáncer. Como posibles mecanismos de riesgo cita la promoción del crecimiento y el elevado contenido de hierro y grasa que tienen los productos animales. El autor destaca que, aunque la detección y el tratamiento son importantes, el consumo de productos animales ha sido reconocido como factor de riesgo de cáncer durante más de un siglo y necesita ser abordado con el fin de prevenir esta enfermedad letal.

Texto original: 

Animal Products Linked to Cancer 
Consumption of meat and other animal products is strongly linked to several types of cancer, according to an article published in the journal Nutrients. The author analyzed data on 21 different cancers in 157 countries and found that certain factors, especially diet, were associated with risk for developing specific cancers. Specifically, the association between animal product consumption and cancer was as strong as that linking tobacco and cancer. Possible mechanisms for risk include animal products’ promotion of growth and high iron and fat content. The author notes that while detection and treatment are important, animal product consumption has been recognized as a cancer risk for more than a century and needs to be addressed in order to prevent the deadly disease.

Referencia del estudio: 

Grant W. A multicountry ecological study of cancer incidence rates in 2008 with respect to various risk-modifying factors. Nutrients. 2014;6:163-189.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 27/12/2013

Las dietas veganas mejoran el funcionamiento del tiroides (21/11/2013)

Las dietas veganas protegen frente al hipotiroidismo, según un nuevo estudio publicado en la revista Nutrients. Como parte del Adventist Health Study 2, se analizaron los cuestionarios dietéticos de 65.981 hombres y mujeres, que además notificaron si habían sido diagnosticados de hipotiroidismo. En comparación con el grupo de los omnívoros, el grupo vegano presentó menos diagnósticos de hipotiroidismo. El hipotiroidismo es un trastorno en el que la glándula tiroides no produce suficiente cantidad de hormonas que son esenciales para una amplia variedad de funciones del organismo, como son las funciones del corazón, de los nervios, gastrointestinales y psicológicas.

Texto original:

Vegan diets protect against hypothyroidism, according to a new study published in the journal Nutrients. As part of the Adventist Health Study 2, 65,981 men and women completed diet questionnaires and reported whether they had been diagnosed with hypothyroidism. Compared with the omnivorous group, the vegan group had fewer diagnoses of hypothyroidism. Hypothyroidism is a condition in which the thyroid gland fails to produce enough of the hormones that are essential for a wide variety of functions in the body, including proper cardiac, nerve, gastrointestinal, and psychologic function. 

Referencia del estudio: 

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 21/11/2013

El consumo de leche en la adolescencia no protege de las fracturas de cadera en la edad adulta (18/11/2013)

El consumo de leche durante la adolescencia se recomienda para promover la máxima adquisición de masa ósea y reducir por tanto el riesgo de fracturas en edades posteriores. Sin embargo, no se ha demostrado su papel en la prevención de las fracturas de cadera y un consumo elevado podría influenciar negativamente el riesgo al incrementar la estatura.
Diseño y participantes: Estudio prospectivo de cohortes con más de 22 años de seguimiento en más de 96.000 sujetos estadounidenses, con mujeres blancas postmenopáusicas del Nurses’ Health Study y hombres mayores de 50 años del Health Professionals Follow-up Study.
Resultados: Tras controlar factores conocidos de riesgo y el consumo actual de leche, cada vaso diario adicional de leche durante los años de la adolescencia estaba asociado con un significativo 9% de riesgo superior de fractura de cadera en los hombres (RR = 1.09; 95% CI, 1.01-1.17). El consumo de leche en la adolescencia no estaba asociado con las fracturas de cadera en las mujeres (RR = 1.00 per glass per day; 95% CI, 0.95-1.05).
Conclusiones: Un consumo mayor de leche durante la adolescencia no estaba asociado con un menor riesgo de fractura de cadera en la edad adulta. La asociación observada en los hombres estaba parcialmente mediada por la estatura alcanzada.

Texto original: 

Milk consumption during adolescence is recommended to promote peak bone mass and thereby reduce fracture risk in later life. However, its role in hip fracture prevention is not established and high consumption may adversely influence risk by increasing height.

Design, Setting, and Participants: Prospective cohort study over 22 years of follow-up in more than 96 000 white postmenopausal women from the Nurses’ Health Study and men aged 50 years and older from the Health Professionals Follow-up Study in the United States.

Results: After controlling for known risk factors and current milk consumption, each additional glass of milk per day during teenage years was associated with a significant 9% higher risk of hip fracture in men (RR = 1.09; 95% CI, 1.01-1.17). Teenage milk consumption was not associated with hip fractures in women (RR = 1.00 per glass per day; 95% CI, 0.95-1.05).

Conclusions and Relevance: Greater milk consumption during teenage years was not associated with a lower risk of hip fracture in older adults. The positive association observed in men was partially mediated through attained height.

Referencia del estudio: 

Milk Consumption During Teenage Years and Risk of Hip Fractures in Older Adults
Diane Feskanich, ScD; Heike A. Bischoff-Ferrari, MD, DrPH; A. Lindsay Frazier, MD; Walter C. Willett, MD, DrPH

JAMA Pediatr. Published online November 18, 2013. doi:10.1001/jamapediatrics.2013.3821

https://archpedi.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=1769138

Las recomendaciones de la dieta del grupo sanguíneo, sin fundamento científico (noviembre 2013)

La dieta milagro del grupo sanguíneo se ha venido dejando de lado desde su comienzo; sin embargo, la gente ocasionalmente tiene preguntas acerca de su validez. Para ser justos, el concepto resulta interesante – nuestro tipo de sangre (A, B, O o AB) predetermina qué tipos de alimentos deberíamos consumir. Según el artífice de la dieta, existirían las siguientes reglas:
– El grupo sanguíneo O es el más común. El autor afirma que los de tipo O necesitan una dieta rica en carne. Además, los del tipo O responden bien ante un régimen de ejercicio intenso.
– El grupo A debería llevar un dieta principalmente basada en vegetales y responden bien ante actividades de bajo estrés.
– El grupo B implica que lo apropiado es una dieta más flexible, y los productos lácteos son bien tolerados por este grupo. Los del tipo B responden mejor ante el estrés con creatividad, a diferencia del ejercicio.
– El grupo AB es un grupo variable, con un tubo digestivo sensible que responden mejor a la espiritualidad a diferencia del esfuerzo físico.

Según una revisión de 2013 publicada en el American Journal of Clinical Nutrition, no hay evidencias científicas para ninguna de estas recomendaciones. Quizás más desconcertante es la recomendación del autor de excluir una larga lista de cereales, frutas y verduras para varios de los grupos sanguíneos – alimentos que se ha demostrado que protegen frente a enfermedades comunes como las cardíacas, la diabetes y el cáncer. Otras banderas rojas incluyen el hecho de disuadir de hacer ejercicio y animar al consumo de productos cárnicos. Los productos lácteos son recomendados a los del tipo B, un tipo más común entre las personas de origen asiático y africano, en comparación con los caucásicos. Irónicamente, los asiáticos y los africanos presentan tasas muy altas de intolerancia a la lactosa. Como aspecto positivo, esta dieta disuade de consumir lácteos y alimentos altamente procesados a la mayoría de la gente, y si tienes la suerte suficiente de pertenecer al grupo A, recibirás más consejo dietético basado en la evidencia para adoptar una dieta basada en vegetales. En caso contrario, mejor evitar lo que es, en el mejor de los casos, una brillante idea de marketing, y en el peor de los casos, una dieta que incrementa el riesgo de enfermedades crónicas y mortales.

Texto original: 

The blood-type fad diet has somewhat gone by the wayside since its inception; however, people occasionally have questions regarding its validity. To be fair, the concept is intriguing—our blood type (A, B, O, or AB) predetermines what types of food we should be consuming. According to the diet’s architect, the following rules apply: 
– Type O blood is the most common blood type. The author states that O types need to eat a meat-heavy diet. In addition, O types respond well to an intense exercise regimen.
– Type A blood should have a mostly plant-based diet and responds well to low-stress activity.
– Type B blood means a more flexible diet is appropriate, and dairy products are well-tolerated by this group. Those with B blood type respond best to stress with creativity, as opposed to exercise.
– Type AB blood is a “mixed bag,” with a sensitive digestive tract who responds best to spirituality as opposed to physical exertion.

According to a 2013 review published in the American Journal of Clinical Nutrition, there is no scientific evidence for any of these recommendations. Perhaps even more disconcerting is the author’s recommendations for excluding a long list of grains, fruits, and vegetables for various blood types—foods that are proven to protect against common diseases including heart disease, diabetes, and cancer. Other red flags include discouraging exercise and encouraging meat product consumption. Dairy products are encouraged for type B blood types, a blood type more common among Asians and African-Americans, compared with Caucasians. Ironically, Asians and African-Americans have very high rates of lactose intolerance. On the upside, the blood type diet discourages dairy and highly processed products for most, and, if you are lucky enough to have type A blood, you will get more evidence-based dietary advice to adopt a plant-based diet. Otherwise, best to avoid what is at best a brilliant marketing idea and at worst, a diet that increases your risk for chronic and deadly conditions.

 

Referencia del estudio: 
El consumo de carne roja y fiambres, asociado a la mortalidad (29/10/2013)

El consumo de carne roja y fiambres está asociado a un aumento del riesgo de muerte, según una nueva revisión publicada en la revista American Journal of Epidemiology. Los investigadores revisaron nueve estudios con un tiempo de seguimiento que oscilaba entre los 5’5 y los 28 años para concluir que se registraba un 23% de aumento en el riesgo de mortalidad para quienes consumían las mayores cantidades de fiambres y de un 29% para quienes consumían las mayores cantidades totales de carne roja, en comparación con aquellos que consumían las menores cantidades.
Otros estudios han mostrado una conexión similar entre la carne roja y los fiambres y la mortalidad, así como conexiones con la enfermedad cardíaca, el cáncer y la diabetes.

Texto original: 

Consumption of red and processed meat products is associated with increased risk of death, according to a new review published by the American Journal of Epidemiology. Researchers looked at nine studies with years of follow-up ranging from 5.5 to 28 years to calculate a 23 percent increase in mortality risk for those consuming the most processed meat and a 29 percent increased risk for those consuming the most total red meat, compared with those who consumed the least.
Other studies have shown a similar link with red and processed meat products and mortality as well as links to heart disease, cancer, and diabetes.

Referencia del estudio: 

Larsson SC, Orsini N. Red Meat and processed meat consumption and all-cause mortality: a meta-analysis. Am J Epidemiol. Published ahead of print October 22, 2013.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 29/10/2013

El consumo de fiambres afecta la calidad del esperma (23/10/2013)

Los productos procesados de carne (fiambres) pueden reducir la calidad del esperma, según un resumen presentado por Harvard en la convención anual de la Sociedad Americana de Medicina Reproductiva celebrada este mes. Los investigadores analizaron 364 muestras de semen de 156 hombres que estaban atravesando dificultades reproductivas y les pidieron que rellenasen un registro de alimentos. Los participantes con mayores ingestas de fiambres (más de un tercio de ración diaria) presentaron más anormalidades en el recuento, el tamaño y la forma de su esperma, en comparación con los hombres que consumían menos.
Estos hallazgos confirman otro reciente estudio que mostró resultados similares respecto a la calidad del semen y los productos lácteos.

Texto original: 

Processed meat products may lower sperm quality, according to an abstract presented by Harvard at the American Society for Reproductive Medicine’s annual conference this month. Researchers analyzed 364 samples of semen from 156 men who were having reproductive difficulties and asked the men to complete a food record. Those participants with higher intakes of processed meat products (more than one-third of a serving per day) saw more abnormalities in sperm count, size, and shape, compared with men who ate less. These findings support a recent study which showed similar results between semen quality and dairy products.

Referencia del estudio: 

Afeiche M. Meat intake and semen parameters among men attending a fertility clinic. Report presented at: American Society for Reproductive Medicine 2013 Annual Meeting; October 14, 2013: Boston, MA.
Afeiche M, Williams PL, Mediola J. Dairy food intake in relation to semen quality and reproductive hormone levels among physically active young men. Hum Reprod. 2013;28:2265-2275.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 23/10/2013

Una dieta vegetal baja en grasa puede enlentecer el envejecimiento (18/09/2013)

Los telómeros, complejos proteicos de ADN que se encuentran en los extremos de los cromosomas, se ha comprobado que se alargaron en los hombres que adoptaron una dieta vegetal baja en grasa, según una investigación conducida por el Dr. Dean Ornish, y publicado en The Lancet Oncology. Los telómeros son un marcador de salud y longevidad.
Se prescribió una dieta vegetal baja en grasa junto con una actividad física moderada, gestión del estrés y apoyo social, a 35 pacientes de cáncer de próstata de bajo riesgo. Tras cinco años, la longitud media de los telómeros en el grupo de intervención aumentó, mientras que el grupo de control que no introdujo cambios en su estilo de vida experimentó un descenso en la longitud media de los telómeros. Este es el primer estudio que ha mostrado que los cambios en el estilo de vida pueden alargar los telómeros con el tiempo.

Texto original:

Low-Fat, Plant-Based Diet May Slow Aging Telomeres, DNA-protein complexes found on the ends of chromosomes, were shown to elongate among men who adopted a low-fat, plant-based diet, according to research led by Dean Ornish, M.D., and published in The Lancet Oncology. Telomeres are a marker of health and longevity. Thirty-five low-risk prostate cancer patients were prescribed a low-fat, plant-based diet with a modest physical activity, stress management, and social support. After five years, the intervention group’s average telomere length increased, while the control group who made no lifestyle changes experienced a decrease in average telomere length. This is the first study to show that lifestyle changes can lengthen telomeres over time.

Referencia del estudio: 

Ornish D, Lin J, Chan JM, et al. Effect of comprehensive lifestyle changes on telomerase activity and telomere length in men with biopsy-proven low-risk prostate cancer: 5-year follow-up of a descriptive pilot study. Lancet Oncol. 17 September 2013. DOI: 10.1016/S1470-2045(13)70366-8.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 18/09/2013

Una dieta vegetal puede reducir el riesgo de cáncer de mama (11/10/2013)

Un dieta basada en vegetales puede reducir el riesgo de cáncer de mama, según un nuevo estudio publicado online en la revista American Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores siguieron a 91.779 profesoras en activo y retiradas de California durante 14 años. Aquellas que llevaban una dieta predominantemente basada en vegetales presentaron un riesgo de cáncer de mama un 15% menor en comparación con aquellas que no incluían en su dieta abundantes frutas y verduras. Los datos mostraron una reducción del 34% en el riesgo de un tipo de cáncer de mama en particular, el llamado negativo a receptores de estrógeno y progesterona, para aquellas mujeres que seguían una dieta predominantemente vegetal. Además, los investigadores encontraron que una dieta que incluya mucho pescado y vino incrementa en un 29% el riesgo de un tipo distinto de cáncer de mama, el llamado positivo a receptores de estrógeno y progesterona.

Texto original: 

A plant-based diet can reduce the risk of breast cancer, according to a new study published online in the American Journal of Clinical Nutrition. Researchers followed 91,779 current and retired California teachers for 14 years. Those who had a predominantly plant-based diet had a 15 percent reduced risk of breast cancer compared with those who did not include abundant fruits and vegetables in their diets. The data showed a 34 percent decrease in the risk for a particular type of breast cancer, called estrogen and progesterone receptor negative, for those following a predominantly plant-based diet. In addition, researchers found that a diet including abundant fish and wine increased by 29 percent the risk of a different type of breast cancer, called estrogen and progesterone receptor positive.

Referencia del estudio: 

Link LB, Canchola AJ, Bernstein L, et al. Dietary patterns and breast cancer risk in the California Teachers Study cohort. Am J Clin Nutr. 2013 Oct 9. [Epub ahead of print]

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 11/10/2013

Exposición a aves como factor de riesgo de cáncer de hígado y de páncreas (13/09/2013)

Durante años he hablado de la excesiva mortalidad en los trabajadores de la industria avícola, asociada con virus causantes de verrugas cancerosas procedentes de los pollos que se pueden transmitir a la población general que manipula pollo fresco o congelado. El año pasado hablé del mayor estudio hasta el momento que “confirmaba los hallazgos de otros 3 estudios anteriores de que los trabajadores de los mataderos y de las las plantas de procesado de aves presentan un riesgo superior de morir por ciertos cánceres”, y se añade el cáncer de pene a los riesgos asociados con la exposición a aves. Aquello fue al estudiar a 20.000 trabajadores avícolas. Bien, pues ahora disponemos de otro estudio, estudiando a 30.000.
El propósito del estudio era “analizar la hipótesis de que la exposición a los virus carcinógenos de las aves que se registran ocupacionalmente en los trabajadores avícolas – por no hablar de la población general – podría estar asociada con mayor riesgo de muerte por cáncer de hígado y de páncreas”. Encontraron que los operarios que sacrifican pollos tienen unas 9 veces más probabilidades de contraer esos dos tipos de cáncer.
Para situar esto en su contexto, el factor de riesgo más cuidadosamente estudiado de cáncer de páncreas, que es uno de los cánceres más mortíferos, es el tabaco. Incluso fumando durante más de 50 años, sin embargo, tan sólo se registra el doble de probabilidades de cáncer de páncreas. Los matarifes de aves parecen tener 9 veces más probabilidades.
Para el cáncer de hígado la causa mejor conocida y estudiada es el alcohol. Quienes consumen más de cuatro bebidas diarias tienen el triple de probabilidades de cáncer de hígado. Al igual que sucede con el cáncer de páncreas, parece que matar aves multiplica por 9 las probabilidades de cáncer de hígado.
Hay enfermedades exclusivas de la industria cárnica, como la recientemente descrita “enfermedad del cepillado del salami” que afecta a quienes trabajan durante 8 horas diarias quitando con un cepillo metálico el moho blanco que crece de forma natural sobre el salami, pero la mayoría de las enfermedades que padecen los trabajadores cárnicos son más universales. La razón por la que se pudo determinar tan fácilmente la conexión entre el amianto y el cáncer es que el amianto provocaba un tipo de cáncer particularmente inusual, que era prácticamente desconocido hasta que empezó a haber una explotación minera y un uso industrial extendido del amianto. Pero el cáncer de páncreas que se puede originar por comer pollo, es el mismo cáncer de páncreas que se puede producir por fumar cigarrillos, de modo que es más difícil establecer una relación causa-efecto. Conclusión: a pesar del riesgo extremadamente alto de contraer cánceres mortales, no esperes una prohibición similar a la del amianto sobre Kentuchy Fried Chicken a corto plazo.

 

Texto original: 
For years I’ve talked about the excess mortality in poultry workers associated with these wart-causing chicken cancer viruses that may be transmitted to those in the general population handling fresh or frozen chicken. Last year I talked about the largest study at the time “confirming the findings of three other studies to date that workers in poultry slaughtering and processing plants have increased risk of dying from certain cancers,” and adding penis cancer to the risks linked to poultry exposure. That was looking at 20,000 poultry workers. Well, we have yet another study now looking at 30,000.
The purpose of the study was to “test the hypothesis that exposure to poultry cancer-causing viruses that widely occurs occupationally in poultry workers—not to mention the general population–may be associated with increased risks of deaths from liver and pancreatic cancers.” They found that those who slaughter chickens have about 9 times the odds of both pancreatic cancer and liver cancer. 
Just to put this in context, the most carefully studied risk factor for pancreatic cancer, one of our deadliest cancers, is cigarette smoking. Even if you smoke for more than 50 years, though, you ‘only’ about double your odds of pancreatic cancer. Those that slaughter poultry appear to have nearly 9 times the odds.
For liver cancer the most well-known and studied cause is alcohol. Those that consume more than a four drinks a day have triple odds of liver cancer. As with pancreatic cancer, poultry slaughtering appears to increase one’s odds of getting liver cancer 9-fold. 
There are diseases unique to the meat industry, like the newly described “salami brusher’s disease” that affects those whose job it is to wire brush off the white mold that naturally grows on salami for 8 hours a day, but most diseases suffered by meat workers are more universal. The reason the connection between asbestos and cancer was so easy to nail down is that asbestos caused a particularly unusual cancer, which was virtually unknown until there was widespread asbestos mining and industrial use. But the pancreatic cancer one might get from eating chicken, is the same pancreatic cancer one might get smoking cigarettes, so it’s more difficult to tease out a cause-and-effect-relationship Bottom line: despite the extremely high risks of deadly cancers, don’t expect an asbestos-type ban on Kentucky Fried Chicken anytime soon.
Referencia del estudio: 
El aceite de pescado aumenta el riesgo de cáncer de próstata (19/07/2013)

Los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en las cápsulas de aceite de pescado pueden incrementar el riesgo de desarrollar cáncer de próstata en los hombres, según un amplio estudio publicado en el Journal of the National Cancer Institute. Los investigadores siguieron a 834 hombres con cáncer de próstata, de los cuales 156 tenían cáncer de grado alto, y 1393 hombres sin cáncer. Encontraron un aumento significativo en el riesgo de cáncer de próstata entre los hombres con altas concentraciones de omega-3 en su sangre. Estos hombres tenían un 43% mayor probabilidad de desarrollar cáncer de próstata y un 71% mayor probabilidad de desarrollar una forma de alto grado de dicha enfermedad, en comparación con los hombres que tenían niveles inferiores de omega-3. Los autores recomiendan evaluar estos riesgos antes de incrementar la suplementación con omega-3.

Texto original: 

Fish Oil Increases Prostate Cancer Risk
The omega-3 fatty acids found in fish oil pills may increase men’s risk of developing prostate cancer, according to a large study published in the Journal of the National Cancer Institute. Researchers tracked 834 men with prostate cancer, of which 156 had high-grade cancer, and 1393 men without cancer. They found a significant increase in prostate cancer risk among men with high concentrations of omega-3s in their blood. These men were 43 percent more likely to develop prostate cancer and 71 percent more likely to develop a high-grade form of the disease, compared with men who had lower levels of omega-3. The authors recommend evaluating these risks before increasing omega-3 supplementation.

Referencia del estudio: 

Brasky TM, Darke AK, Song X, et al. Plasma phospholipid fatty acids and prostate cancer risk in the SELECT Trial. J Natl Cancer Inst. Published ahead of print July 10, 2013.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 19-07-2013

Ingesta de carne roja y embutidos asociada a mortalidad en pacientes de cáncer colorectal (03/07/2013)

Los supervivientes de cáncer colorectal que consumen la mayor cantidad de carne roja y embutidos tienen más probabilidades de morir a lo largo de un seguimiento de 7’5 años, en comparación con aquellos que comen la menor cantidad, según un nuevo estudio de la American Cancer Society. Los investigadores analizaron los registros dietéticos de 2.315 participantes del estudio Cancer Prevention Study II Nutrition Cohort y encontraron un porcentaje del 29% de mayor riesgo de muerte por todas las causas y un 63% mayor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca para aquellos que consumían la mayor cantidad de carne roja y embutidos antes del diagnóstico, en comparación con aquellos que comían la menor cantidad.

Texto original: 

Red and Processed Meat Intake Linked to Death for Colorectal Cancer Patients Colorectal cancer survivors who consume the most red or processed meat are more likely to die over a 7.5-year follow-up, compared with those who eat the least, according to a new study from the American Cancer Society. Researchers analyzed the diet records of 2,315 participants from the Cancer Prevention Study II Nutrition Cohort and found a 29 percent higher risk of death from all causes and a 63 percent higher risk of death from heart disease for those who consumed the most red and processed meat before diagnosis, compared with those who ate the least.

Referencia del estudio: 

McCullough ML, Gapstur SM, Shah R, Jacobs EJ, Campbell PT. Association between red and processed meat intake and mortality among colorectal cancer survivors. J Clin Onc. Published ahead of print July 1, 2013.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 03-07-2013

Dietas vegetarianas y tasas de mortalidad (25/06/2013)

De un total de 96.469 hombres y mujeres Adventistas del Séptimo Día reclutados entre 2002 y 2007, se seleccionó una muestra analítica de 73.308 participantes tras las exclusiones.
Se evaluó la dieta inicialmente mediante un cuestionario cuantitativo de frecuencia de alimentos y se categorizó en 5 patrones dietéticos: no-vegetariano, semi-vegetariano, pesco-vegetariano, ovo-lacto-vegetariano y vegano.
Las dietas vegetarianas están asociadas con una menor mortalidad por todas las causas y con una reducción en mortalidad por algunas causas específicas. Los resultados parecían ser más fuertes en los hombres. Estas asociaciones favorables deberían ser consideradas cuidadosamente por aquellos que ofrecen orientación dietética.

Texto original: 

A total of 96,469 Seventh-day Adventist men and women recruited between 2002 and 2007, from which an analytic sample of 73,308 participants remained after exclusions. Diet was assessed at baseline by a quantitative food frequency questionnaire and categorized into 5 dietary patterns: nonvegetarian, semi-vegetarian, pesco-vegetarian, lacto-ovo-vegetarian, and vegan. Vegetarian diets are associated with lower all-cause mortality and with some reductions in cause-specific mortality. Results appeared to be more robust in males. These favorable associations should be considered carefully by those offering dietary guidance.

Referencia del estudio: 

Vegetarian dietary patterns and mortality in Adventist Health Study 2.
Orlich MJ, Singh PN, Sabaté J, Jaceldo-Siegl K, Fan J, Knutsen S, Beeson WL, Fraser GE.
JAMA Intern Med. 2013 Jul 8;173(13):1230-8. doi: 10.1001/jamainternmed.2013.6473.

La carne roja aumenta el riesgo de diabetes (21/06/2013)

Las personas que incrementan la ingesta de carne roja aumentan de peso y crece su riesgo de diabetes, según un nuevo estudio publicado por la American Medical Association. Los investigadores analizaron los datos de 149.143 participantes del estudio Health Professionals Follow-up, el estudio Nurses’ Health y el estudio Nurses’ Health II, y encontraron que un incremento de más de media ración de carne roja por día aumentaba el riesgo de diabetes tipo 2 en un 48 por ciento. Reducir la ingesta de carne roja resultaba en pérdida de peso y un menor riesgo de diabetes.

Texto original: 
Red Meat Increases Diabetes Risk
People who increase their red meat intake gain weight and increase their risk for diabetes, according to a new study published by the American Medical Association. Researchers analyzed the data of 149,143 participants from the Health Professionals Follow-up Study, the Nurses’ Health Study, and the Nurses’ Health Study II and found that an increase of more than half of a serving of red meat per day increased the risk for type 2 diabetes by 48 percent. Decreasing red meat intake resulted in weight loss and a decreased risk for diabetes.
Referencia del estudio: 

Pan A, Sun Q, Berstein AM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Changes in red meat consumption and subsequent risk of type 2 diabetes mellitus. JAMA Intern Med. Published ahead of print June 17, 2013.

Fuente: www.pcrm.org, 21-6-2013

Los huevos, perjudiciales para la salud (16/05/2013)

Los huevos aumentan el riesgo de enfermedad cardiaca y diabetes, según un nuevo metaanálisis publicado en la revista Atherosclerosis. Los investigadores revisaron 14 estudios y encontraron que las personas que mayor cantidad de huevos consumían presentaban un 19 y un 68 por ciento mayor riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular y diabetes, respectivamente, en comparación con aquellas que consumían la menor cantidad de huevos. Para aquellas personas que ya tenían diabetes, el riesgo de desarrollar enfermedad cardiaca por comer la mayor cantidad de huevos se disparaba hasta el 83 por ciento.

Texto original: 

Eggs Harmful to Health

Eggs increase the risk for heart disease and diabetes, according to a new meta-analysis published in Atherosclerosis. Researchers reviewed 14 studies and found that those who consumed the most eggs had a 19 and 68 percent increased risk for developing cardiovascular disease and diabetes, respectively, compared with those who ate the fewest eggs. For those who already had diabetes, the risk for developing heart disease from eating the most eggs jumped to 83 percent.
Referencia del estudio: 

Li Y, Zhou C, Zhou X, Li L. Egg consumption and risk of cardiovascular diseases and diabetes: A meta-analysis. Atherosclerosis. Published ahead of print April 17, 2013.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 16/05/2013

El aceite de pescado no mejora la salud cardiaca (14/05/2013)

Suplementar con ácidos grasos omega-3 no mejora la salud cardiaca, según un nuevo estudio publicado en la revista New England Journal of Medicine. Los investigadores analizaron los datos de 12.513 hombres y mujeres del Estudio sobre Riesgo y Prevención, de Italia. Tras un seguimiento medio de cinco años, los pacientes que tomaron suplementos de omega-3 no redujeron su riesgo de muerte u hospitalización por enfermedad cardiaca, en comparación con aquellos que tomaron un placebo.

Estos hallazgos coinciden con otras dos revisiones recientes publicadas en 2012 (pulsar aquí para verlas).

 

Texto original: 

Fish Oil Does Not Improve Heart Health

Supplementing with omega-3 fatty acids does not improve heart heart, according to a new study published in the New England Journal of Medicine. Researchers analyzed data from 12,513 men and women from the Risk and Prevention Study in Italy. After an average follow-up of five years, patients taking the omega-3 supplements did not reduce their risk of death or hospitalization from heart disease, compared with those who took placebo.
These findings support two recent reviews published in 2012.
Referencia del estudio: 

Roncaglioni MC, Tombesi M, Avanzini F, et al. n-3 fatty acids in patients with multiple cardiovascular risk factors. N Engl J Med. 2013;368:1800-1808.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 14/05/2013

Componente de los productos animales incrementa riesgo de enfermedad cardíaca (26/04/2013)

Un subproducto de la colina, componente presente abundantemente en los productos de origen animal, puede conducir a un mayor riesgo de ataque cardíaco, apoplejía y muerte, según un nuevo estudio publicado en el New England Journal of Medicine. Los investigadores siguieron a 4.007 participantes y encontraron que quienes presentaban los mayores niveles de estos subproductos tenían 2’5 veces mayor probabilidad de sufrir un evento cardiovascular adverso, en comparación con quienes tenían los niveles más bajos. Los autores señalan que una dieta vegetariana o rica en fibra puede reducir la ingesta de colina y modular el riesgo de enfermedad cardíaca.
Otro estudio reciente mostró un mecanismo similar con los productos cárnicos ricos en carnitina y las enfermedades cardíacas.

Texto original: 

Component of Animal Products Increases Risk of Heart Disease

A byproduct of dietary choline, a component abundantly present in animal products, can lead to greater risk for heart attack, stroke, and death, according to a new study published in the New England Journal of Medicine. Researchers followed 4,007 participants and found that those who had the highest levels of these byproducts were 2.5 times as likely to suffer from an adverse cardiovascular event, compared with those who had the lowest levels. The authors point out that a vegetarian or high-fiber diet can reduce choline intake and modulate the risk for heart disease.
Another recent study showed a similar mechanism for carnitine-rich meat products and heart disease.
Referencia del estudio: 

Tang WHW, Wang Z, Levison BS, et al. Intestinal microbial metabolism of phosphatidylcholine and cardiovascular risk. N Engl J Med. 2013;368:1575-1584.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 26/04/2013

Comer más carne, lácteos y otros alimentos poco saludables conduce a un peor envejecimiento (17/04/2013)

Tras un seguimiento medio de 16 años, las personas que consumieron una dieta de tipo occidental, con elevada ingesta de carne roja y procesada, productos lácteos enteros y alimentos fritos, tenían más probabilidades de morir prematuramente y de sufrir diversas enfermedades crónicas como enfermedades cardiacas, apoplejías, cáncer y desórdenes mentales, en comparación con las personas que evitaron dichos patrones dietéticos. Los investigadores analizaron los datos de 5.350 participantes del estudio Whitehall II de Londres, y puntuaron los patrones dietéticos usando el índice AHEI (Índice Alternativo de Comida Saludable) para evaluar el riesgo de enfermedad. Las personas con mejor puntuación AHEI presentaban mejores resultados sanitarios globales a medida que envejecían.

Texto original: 

Eating More Meat, Dairy, and Other Unhealthful Foods Leads to Worse Aging

After an average 16-year follow-up, people who consumed a “Western-type” diet, including a high intake of red and processed meats, whole dairy products, and fried foods, were more likely to die prematurely and to suffer from various chronic diseases including heart disease, stroke, cancer, and mental health disorders, compared with people who avoided such dietary patterns. Researchers analyzed data from 5,350 participants from the WhitehalI II study in London and scored dietary patterns using the Alternative Healthy Eating Index (AHEI) to assess disease risk. People with better AHEI scores had better overall health outcomes as they aged.
Referencia del estudio: 

Akbaraly T, Sabia S, Hagger-Johnson G, et al. Does overall diet in midlife predict future aging in phenotypes? A cohort study. Am J Med. 2013; 126:411-419.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 17/04/2013

La leche baja en grasa no previene ni revierte la obesidad infantil (20/03/2013)

Elegir leche baja en grasa frente a leche entera no reduce las tasas de obesidad en los niños, según un nuevo estudio publicado en Archives of Disease in Childhood. Los investigadores examinaron el consumo de leche y el peso corporal de 10.700 niños a la edad de 2 y 4 años como parte de la Encuesta Longitudinal de Temprana Infancia, Cohorte Natal (ECLS-B). Aquellos niños que bebían leche desnatada o semidesnatada presentaban mayor probabilidad de tener sobrepeso u obesidad. Las recomendaciones de la American Academy of Pediatrics de elegir leche baja en grasa como forma de control del peso parece ineficaz. A pesar de que la leche desnatada aporta un poco menos de calorías, comparada con la leche entera, sigue siendo altamente calórica, similar a los refrescos con gas. Los autores mencionan que la leche no debería ser la única consideración para la prevención de la obesidad y sugieren el importante papel que juegan otros factores de riesgo, como la orientación de los padres, las dietas ricas en grasa y la falta de ejercicio.

Texto original: 

The choice of low-fat over whole milk does not lower obesity rates in children, according to a new study published in Archives of Disease in Childhood. Researchers examined milk consumption and body weight in 10,700 children at ages 2 and 4 as part of the Early Childhood Longitudinal Survey, Birth Cohort (ECLS-B). Those children who drank 1 percent or skim milk were more likely to be overweight or obese. The American Academy of Pediatrics’ recommendations to choose low-fat milk as a way to manage weight appear ineffective. Although skim milk is somewhat lower in calories, compared with whole milk, it remains highly caloric, similar to soda. The authors note that milk should not be the only consideration in obesity prevention and suggest other risk factors, such as parental guidance, high-fat diets, and lack of exercise, play important roles.

Referencia del estudio: 

Scharf RJ, Demmer RT, DeBoer MD. Longitudinal evaluation of milk type consumed and weight status in preschoolers. Arch Dis Child. 2013;0:1-6.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 20/03/2013

La ingesta de lácteos grasos, asociada a la mortalidad (18/03/2013)

Las mujeres que consumían la mayor cantidad de productos lácteos ricos en grasa presentaron mayor probabilidad de morir durante un seguimiento de 12 años, en comparación con aquellas que consumían la menor cantidad, según un nuevo estudio publicado por el National Cancer Institute. Los investigadores siguieron a 1.893 mujeres que habían sido tratadas anteriormente de cáncer de mama en estadio temprano como parte del Estudio Epidemiológico Vida Tras el Cáncer. Encontraron que las participantes que consumían una o más raciones diarias de productos lácteos ricos en grasa, en comparación con ninguna o menos de media ración, presentaban un 64% mayor riesgo de morir y un 44% mayor riesgo de morir por cáncer de mama. Los productos lácteos monitorizados fueron la leche de vaca, el queso, los postres lácteos y el yogur.

Texto original: 

Women who consumed the most high-fat dairy products were more likely to die during a 12-year follow-up, compared with those who consumed the least, according to a new study published by the National Cancer Institute. Researchers followed 1,893 women who had previously been treated for early-stage breast cancer as part of the Life After Cancer Epidemiology Study. They found that the participants who consumed one or more servings of high-fat dairy products per day, compared with none to less than half a serving, were at a 64 percent increased risk for dying and 44 percent increased risk for dying from breast cancer. Dairy products monitored included cow’s milk, cheese, dairy-based desserts, and yogurt.

Referencia del estudio: 

Kroenke CH, Kwan ML, Sweeney C, Castillo A, Caan BJ. High- and low-fat dairy intake, recurrence, and mortatlity after breast cancer diagnosis. J Natl Cancer Inst. Published online March 14, 2013.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 18/03/2013

Las dietas vegetarianas protegen frente al cáncer (11/03/2013)

Las dietas vegetarianas y veganas protegen frente al cáncer, en comparación con las dietas no vegetarianas, según un nuevo estudio publicado por la Asociación Americana para la Investigación del Cáncer. Los investigadores analizaron a 69.120 participantes del Estudio de Salud de Adventistas-2, y encontraron que además de un riesgo menor de cáncer en general, las dietas vegetarianas y veganas reducen significativamente el riesgo de cánceres gastrointestinales (estómago, colon, páncreas, etc.) y cánceres específicamente femeninos (mama, útero, ovario, etc.), respectivamente.

Texto original: 

Vegetarian and vegan diets protect against cancer, compared with nonvegetarian diets, according to a new study published by the American Association for Cancer Research. Researchers analyzed 69,120 participants as part of the Adventist Health Study-2 and found that beyond the reduced risk for overall cancer, vegetarian and vegan diets significantly reduced the risk of gastrointestinal cancers (stomach, colon, pancreas, etc.) and female-specific cancers (breast, uterine, ovarian, etc.), respectively.

Referencia del estudio: 

Tantamango-Barlety Y, Jaceldo-Siegl K, Fan J, Fraser G. Vegetarian diets and the incidence of cancer in a low-risk population.
Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2013;22:286-294.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 11/03/2013

Más pruebas de que la carne roja y la carne procesada son mortíferas (08/03/2013)

Las personas que consumen mayor cantidad de carne roja y procesada tienen un riesgo superior de muerte prematura, según un estudio publicado esta semana. Los datos de 448.568 hombres y mujeres del estudio European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), mostraron que, durante el periodo de seguimiento medio de 12’7 años, comer carne roja y carne procesada aumentaba el riesgo de morir en un 14 y un 44 por ciento respectivamente, en comparación con aquellos que comían las menores cantidades. Estos hallazgos apoyan el estudio de Harvard publicado en 2012 que también muestra que la carne roja y la procesada están asociadas con la muerte prematura.

Texto original: 

People who consume the most red and processed meat are at higher risk for an early death, according to a study published this week. Data from 448,568 men and women in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) study showed that, during the average 12.7 year follow-up period, eating red meat and processed meat increased the risk of dying by 14 and 44 percent, respectively, compared with those who ate the least amount. These findings support Harvard’s 2012 published study also showing red and processed meat is linked to premature death.

Referencia del estudio: 

Rohrmann S, Overvad K, Bueno-de-Mesquita HB, et al. Meat consumption and mortality – results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. BMC Medicine. 2013;11:63.
Pan A, Sun Q, Bernstein AM, et al. Red meat consumption and mortality: results from 2 prospective cohort studies. Arch Intern Med. 2012;172:555-563.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 08/03/2013

Los productos lácteos, asociados con el desarrollo del acné (04/03/2013)

Los productos lácteos y los alimentos con un elevado índice glucémico son las principales causas del acné, según una revisión publicada en el número de marzo del Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Los investigadores examinaron las pruebas que relacionan el acné con la dieta y encontraron que ciertos productos, particularmente la leche de vaca, producen y estimulan las hormonas asociadas con el acné. Esta asociación no parece estar vinculada con el contenido graso de la leche, puesto que la leche desnatada presenta una asociación incluso mayor, comparada con la leche entera. Este estudio apoya las conclusiones de la revisión publicada en 2009 por el PCRM sobre dieta y acné.

Texto original: 

Dairy products and foods with a high glycemic index are the leading causes of acne, according to a review published in the March issue of the Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Researchers examined the evidence between acne and diet and found that certain products, particularly cow’s milk, produce and stimulate hormones linked with acne. The association does not seem to be related to the fat content of milk, as low-fat milk had an even greater association with acne, compared with high-fat milk. This study supports the findings in PCRM’s 2009 published review of diet and acne.

Referencia del estudio: 

Burris J, Rietkerk W, Woolf K. Acne: the role of medical nutrition therapy. J Acad Nutr Diet. 2013;113:416-430.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 04/03/2013

Los productos lácteos aumentan el riesgo de cáncer de próstata (04/02/2013)

Los productos lácteos pueden aumentar el riesgo de cáncer de próstata, según un nuevo estudio publicado en la revista Journal of Nutrition. Los investigadores hicieron un seguimiento de los datos de 21.660 participantes en el Physicians Health Study (Estudio de Salud de Médicos) durante 28 años. Aquellos que consumían más de 2’5 raciones diarias de productos lácteos tenían un riesgo un 12% mayor de cáncer de próstata, en comparación con aquellos que consumían menos de media ración (una ración equivale a un vaso de leche de unos 240 ml o a 56 gr de queso). Para la leche desnatada, los hombres presentaban un mayor riesgo de cáncer de próstata en etapa temprana. Para la leche entera, los hombres que bebían más de 1 vaso diario tenían el doble de riesgo de cáncer de próstata fatal, en comparación con los hombres que bebían menos. Los autores concluyen que este estudio vuelve a confirmar la conexión entre la ingesta de productos lácteos y el cáncer de próstata.
Otros estudios anteriores habían mostrado relaciones similares entre ambos.

Texto original: 

Dairy products can increase the risk of prostate cancer, according to a new study published in the Journal of Nutrition. Researchers tracked data from 21,660 participants in the Physicians Heath Study for 28 years. Those who consumed more than 2.5 servings of dairy products per day were at a 12 percent increased risk of prostate cancer, compared with those who consumed less than half a serving (one serving equals an 8-ounce glass of milk or 2 ounces of cheese). For skim milk, men were at increased risk for early stage prostate cancer. For whole milk, men drinking more than 1 glass per day had double the risk for fatal prostate cancer, compared with men drinking less. The authors concluded that this study further adds to the connection between dairy intake and prostate cancer.
Previous studies have shown similar relationships between dairy products and prostate cancer.

Referencia del estudio: 

Song Y, Chavarro JE, Cao Y, et al. Whole milk intake is associated with prostate cancer-specific mortality among U.S. male physicians. J Nutr. 2013;143(2):189-196.
Chan JM, Stampfer MJ, Ma J, Gann PH, Gaziano JM, Giovannucci E. Dairy products, calcium, and prostate cancer risk in the Physicians’ Health Study. Am J Clin Nutr. 2001;74(4):549-554.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 04/02/2013

El riesgo de enfermedad coronaria se reduce un 32% entre los vegetarianos (30/01/2013)

Pocos estudios prospectivos anteriores habían examinado las diferencias en el riesgo de enfermedad cardíaca isquémica (ECI) incidente entre vegetarianos y no vegetarianos. El objetivo del estudio era examinar la asociación de una dieta vegetariana con el riesgo de ECI incidente (no fatal y fatal).
En el análisis tomaron parte un total de 44.561 hombres y mujeres residentes en Inglaterra y Escocia que participaron en el estudio EPIC-Oxford (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), de los cuales el 34% llevaban una dieta vegetariana desde el inicio.
Los vegetarianos presentaron un riesgo de ECI un 32% inferior (HR: 0.68; 95% CI: 0.58, 0.81) que los no vegetarianos, cifra que se vio sólo ligeramente atenuada tras ajustar por IMC y que no difería sustancialmente por sexo, edad, IMC, por fumar o por la presencia de factores de riesgo de ECI. Llevar una dieta vegetariana está asociado con un riesgo menor de ECI, un hallazgo en el que probablemente pueden intervenir las diferencias en colesterol no HDL y en la presión sanguínea sistólica.

Texto original: 

Few previous prospective studies have examined differences in incident ischemic heart disease (IHD) risk between vegetarians and nonvegetarians. The objective was to examine the association of a vegetarian diet with risk of incident (nonfatal and fatal) IHD.
A total of 44,561 men and women living in England and Scotland who were enrolled in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)–Oxford study, of whom 34% consumed a vegetarian diet at baseline, were part of the analysis. 
Vegetarians had a 32% lower risk (HR: 0.68; 95% CI: 0.58, 0.81) of IHD than did nonvegetarians, which was only slightly attenuated after adjustment for BMI and did not differ materially by sex, age, BMI, smoking, or the presence of IHD risk factors. Consuming a vegetarian diet was associated with lower IHD risk, a finding that is probably mediated by differences in non-HDL cholesterol, and systolic blood pressure.

Referencia del estudio: 

Crowe FL, Appleby PN, Travis RC, Key TJ. Risk of hospitalization or death from ischemic heart disease among British vegetarians and nonvegetarians: results from the EPIC-Oxford cohort study. AJCN Jan. 30, 2013, doi: 10.3945/​ajcn.112.044073

https://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/01/30/ajcn.112.044073

Ingesta de leche entera, asociada con el cáncer de próstata (20/01/2013)

Estudios anteriores han asociado una ingesta superior de leche con una mayor incidencia de cáncer de próstata (CP), pero hay pocos datos disponibles sobre los tipos de leche y la relación entre la ingesta de leche y el riesgo de CP fatal. Investigamos la asociación entre la ingesta de productos lácteos y la incidencia y supervivencia de CP durante un seguimiento de 28 años. Dirigimos un estudio de cohortes en el Physicians’ Health Study (Estudio de Salud de Médicos) con 21.660 participantes y un análisis de supervivencia entre los casos de CP incidente (n = 2806). Se recopiló información sobre el consumo de productos lácteos como referencia. Casos de CP y muertes (n = 305) se confirmaron durante el seguimiento. La ingesta total de productos lácteos estaba asociada con una mayor incidencia de CP [HR = 1.12 (95% CI: 0.93, 1.35); >2.5 raciones/d vs. ≤0.5 raciones/d]. La ingesta de leche desnatada/baja en grasa estaba positivamente asociada con el riesgo de cánceres de bajo grado, temprano y detectado en screening, mientras que la ingesta de leche entera estaba asociada sólo con el CP fatal [HR = 1.49 (95% CI: 0.97, 2.28); ≥237 mL/d (1 ración/d) vs. raramente consumida]. En el análisis de supervivencia, la ingesta de leche entera permaneció asociada con el riesgo de progresión hacia la enfermedad fatal tras la diagnosis [HR = 2.17 (95% CI: 1.34, 3.51)]. En esta cohorte prospectiva, la mayor ingesta de leche desnatada/baja en grasa estaba asociada con un mayor riesgo de CP no agresivo. Y lo que es más importante, sólo la leche entera estaba consistentemente asociada con una mayor incidencia de CP fatal en toda la cohorte y una mayor mortalidad específica a CP entre los casos. Estos hallazgos añaden más pruebas que sugieren el papel potencial de los productos lácteos en el desarrollo y la prognosis del CP.

Texto original: 

Previous studies have associated higher milk intake with greater prostate cancer (PCa) incidence, but little data are available concerning milk types and the relation between milk intake and risk of fatal PCa. We investigated the association between intake of dairy products and the incidence and survival of PCa during a 28-y follow-up. We conducted a cohort study in the Physicians’ Health Study (n = 21,660) and a survival analysis among the incident PCa cases (n = 2806). Information on dairy product consumption was collected at baseline. PCa cases and deaths (n = 305) were confirmed during follow-up. The intake of total dairy products was associated with increased PCa incidence [HR = 1.12 (95% CI: 0.93, 1.35); >2.5 servings/d vs. ≤0.5 servings/d]. Skim/low-fat milk intake was positively associated with risk of low-grade, early stage, and screen-detected cancers, whereas whole milk intake was associated only with fatal PCa [HR = 1.49 (95% CI: 0.97, 2.28); ≥237 mL/d (1 serving/d) vs. rarely consumed]. In the survival analysis, whole milk intake remained associated with risk of progression to fatal disease after diagnosis [HR = 2.17 (95% CI: 1.34, 3.51)]. In this prospective cohort, higher intake of skim/low-fat milk was associated with a greater risk of nonaggressive PCa. Most importantly, only whole milk was consistently associated with higher incidence of fatal PCa in the entire cohort and higher PCa-specific mortality among cases. These findings add further evidence to suggest the potential role of dairy products in the development and prognosis of PCa.

Referencia del estudio: 

Song Y, Chavarro JE, Cao Y, Qiu W, Mucci L, Sesso HD, Stampfer MJ, Giovannucci E, Pollak M, Liu S, Ma J. Whole Milk Intake Is Associated with Prostate Cancer-Specific Mortality among U.S. Male Physicians. J Nutr. 2013 Feb;143(2):189-96. doi: 10.3945/jn.112.168484. Epub 2012 Dec 19.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23256145

Carne roja y carne procesada y riesgo de enfermedad coronaria y diabetes tipo 2 (12/1/2013)

Cada vez más evidencias sugieren que los efectos del consumo de carne roja sobre la enfermedad cardíaca coronaria (ECC) y la diabetes tipo 2 podrían variar en función de su procesamiento. Revisamos las pruebas de los efectos del consumo de carne no procesada (fresca/congelada) y de carne procesada (con el uso de sodio/otros conservantes) sobre la ECC y la diabetes. En meta-análisis de cohortes prospectivos, se observa un mayor riesgo de ECC con el consumo de carne procesada (RR por 50 g: 1.42, 95 %CI?=?1.07-1.89), pero un menor incremento o ningún riesgo se observa con el consumo de carne no procesada. Las diferencias en contenido de sodio (~400 % mayor en la carne procesada) parecen explicar alrededor de dos tercios de esta diferencia de riesgo. En análisis similares, tanto el consumo de carne roja no procesada como el de carne procesada están asociados con la diabetes incidente, con un mayor riesgo por gramo de carne procesada (RR per 50 g: 1.51, 95 %CI?=?1.25-1.83) en comparación con la carne no procesada (RR per 100 g: 1.19, 95 % CI?=?1.04-1.37). Los contenidos de hierro hemo y de colesterol dietético podrían explicar en parte estas asociaciones. Los hallazgos globales sugieren que ni el consumo de carne no procesada ni el de carne procesada son beneficiosos para la salud cardiometabólica, y que las guías clínicas y de salud pública deberían priorizar especialmente la reducción del consumo de carnes procesadas.

Texto original: 

Growing evidence suggests that effects of red meat consumption on coronary heart disease (CHD) and type 2 diabetes could vary depending on processing. We reviewed the evidence for effects of unprocessed (fresh/frozen) red and processed (using sodium/other preservatives) meat consumption on CHD and diabetes. In meta-analyses of prospective cohorts, higher risk of CHD is seen with processed meat consumption (RR per 50 g: 1.42, 95 %CI?=?1.07-1.89), but a smaller increase or no risk is seen with unprocessed meat consumption. Differences in sodium content (~400 % higher in processed meat) appear to account for about two-thirds of this risk difference. In similar analyses, both unprocessed red and processed meat consumption are associated with incident diabetes, with higher risk per g of processed (RR per 50 g: 1.51, 95 %CI?=?1.25-1.83) versus unprocessed (RR per 100 g: 1.19, 95 % CI?=?1.04-1.37) meats. Contents of heme iron and dietary cholesterol may partly account for these associations. The overall findings suggest that neither unprocessed red nor processed meat consumption is beneficial for cardiometabolic health, and that clinical and public health guidance should especially prioritize reducing processed meat consumption.

Referencia del estudio: 

Micha R, Michas G, Mozaffarian D. Unprocessed red and processed meats and risk of coronary artery disease and type 2 diabetes–an updated review of the evidence. Curr Atheroscler Rep. 2012 Dec;14(6):515-24. doi: 10.1007/s11883-012-0282-8.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23001745

Alta ingesta de grasa saturada, asociada con calidad reducida del semen (02/01/2013)

El estudio citado, publicado en el número de diciembre de 2012 del American Journal of Clinical Nutrition, encontró una asociación proporcional a la dosis entre una mayor ingesta de grasa saturada y una menor concentración del esperma y del recuento total del esperma. (Grasa saturada significa carne, pollo y productos lácteos) Los autores especulan que los efectos observados podrían haberse debido a los cambios en la concentración del colesterol en la membrana del esperma, que pueden afectar la dinámica de la membrana y la funcionalidad del esperma. (…)

Texto original: 

High dietary intake of saturated fat is associated with reduced semen quality among 701 young Danish men from the general population by Tina K. Jensen, published in the December 2012 issue of the American Journal of Clinical Nutrition, found “a dose-response association between increased intake of saturated fat and a lower sperm concentration and total sperm count.” (Saturated fat means meat, poultry, and dairy products.) The authors speculated that the observed effects could have been due to changes in the cholesterol concentration of sperm’s membrane, which may affect membrane dynamics and sperm functionality. (…)

Referencia del estudio:

Jensen TK, Heitmann BL, Jensen MB, Halldorsson TI, Andersson AM, Skakkebæk NE, Joensen UN, Lauritsen MP, Christiansen P, Dalgård C, Lassen TH, Jørgensen N. High dietary intake of saturated fat is associated with reduced semen quality among 701 young Danish men from the general population. Am J Clin Nutr. 2013 Feb;97(2):411-8. doi: 10.3945/ajcn.112.042432. Epub 2012 Dec 26.

Fuente: Boletín del Dr. McDougall (dic.2012) – https://www.drmcdougall.com/misc/2012nl/dec/fav5.htm

Las dietas veganas presentan menor riesgo de cáncer (13/12/2012)

Las dietas veganas están asociadas a una menor tasa global de cáncer, según un nuevo estudio publicado en la revista Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention. Se monitorizó la dieta de 69.210 participantes en el estudio Adventist Health Study-2 durante más de cuatro años. Los patrones dietéticos fueron divididos en cinco categorías: no vegetarianos, semivegetarianos, lacto-vegetarianos (consumen lácteos y huevos), pesco-vegetarianos (consumen lácteos, huevos y pescado) y veganos. Los veganos tenían un riesgo un 16 por ciento inferior de todos los cánceres, y las mujeres veganas presentaron un riesgo un 34 por ciento menor de otros cánceres específicos como el de mama, ovario y útero, en comparación con los no vegetarianos.

Texto original: 

Vegan diets are linked to a lower overall cancer rate, according to a new study published in the journal Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention. The diets of 69,120 participants from the Adventist Health Study-2 were tracked for more than four years. Dietary patterns were divided into five categories: nonvegetarian, semivegetarians, lacto-vegetarians (consumes dairy products and eggs), pesco-vegetarians (consumes dairy, eggs, and fish), and vegans. Vegans had a 16 percent decreased risk of all cancers, and vegan women had a 34 percent decreased risk for other specific cancers including breast, ovarian, and uterine cancers, compared with nonvegetarians.

Referencia del estudio: 

Tantamango-Bartley Y, Jaceldo-Siegl K, Fan J, Fraser G. Vegetarian diets and the incidence of cancer in a low-risk population. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. Published ahead of print Nov. 20, 2012.

Fuente: PCRM, www.pcrm.prg, 13/12/2012

Ingesta de fruta y verdura y riesgo de adenocarcinoma gástrico (15/12/2012)

En un análisis previo del European prospective investigation into cancer and nutrition (EPIC), encontramos una asociación inversa entre la ingesta total de verduras, cebolla y ajo, y el riesgo de cáncer gástrico (CG) intestinal y entre los cítricos y el riesgo de CG de cardias. El objetivo de este estudio es reanalizar el efecto de la fruta y la verdura (FyV), en base a un seguimiento más prolongado y con el doble de casos de CG. Los sujetos son 477.312 hombres y mujeres con edades comprendidas entre los 35 y los 70 años que participaron en la cohorte EPIC, incluyendo 583 adenocarcinomas gástricos, con 11 años de seguimiento. Se recopiló información sobre dieta y estilo de vida como referencia. Al comparar el quintil de ingesta más alto frente al más bajo, encontramos una asociación inversa entre la ingesta total de FyV y el riesgo de cáncer gástrico.

Texto original: 

In a previous European prospective investigation into cancer and nutrition (EPIC) analysis, we found an inverse association between total intake of vegetables, onion and garlic, and risk of intestinal gastric cancer (GC) and between citrus fruit and risk of cardia GC. The aim of this study is to reanalyze the effect of fruit and vegetables (F&V), based on a longer follow-up and twice the number of GC cases. Subjects are 477,312 men and women mostly aged 35 to 70 years participating in the EPIC cohort, including 683 gastric adenocarcinomas with 11 years of follow-up. Information on diet and lifestyle was collected at baseline. When comparing the highest vs. lowest quintile of intake, we found an inverse association between total intake of fruits and vegetables and gastric cancer risk.

Referencia del estudio: 

Gonzalez CA, Lujan-Barroso L, Bueno-de-Mesquita HB, et al. Fruit and vegetable intake and the risk of gastric adenocarcinoma: A reanalysis of the european prospective investigation into cancer and nutrition (EPIC-EURGAST) study after a longer follow-up. Int J Cancer. 2012 Dec 15;131(12):2910-9. doi: 10.1002/ijc.27565. Epub 2012 Apr 26.

Fuente: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22473701

Los vegetarianos viven más (23/10/2012)

Las dietas vegetarianas pueden extender la esperanza de vida, según los primeros hallazgos del 2º Estudio de Salud Adventista. Los hombres vegetarianos viven hasta una media de 83,3 años, en comparación con los no vegetarianos que viven una media de 73,8 años. Y las mujeres vegetarianas viven hasta una media de 85,7 años, es decir 6,1 años más que las mujeres no vegetarianas. Este estudio sigue en curso e incluye a más de 96.000 participantes. Los resultados siguen apoyando que las dietas veganas son saludables y están asociadas con un menor peso corporal (de media unos 13 kg menos que quienes comen carne), y un menor riesgo de diabetes, comparadas con las dietas que incluyen productos de origen animal.

Texto original: 

Vegetarian diets can extend life expectancy, according to early findings from the Adventist Health Study-2. Vegetarian men live to an average of 83.3 years, compared with nonvegetarian men who live to an average of 73.8 years. And vegetarian women live to an average of 85.7 years, which is 6.1 years longer than nonvegetarian women. This study is ongoing and includes more than 96,000 participants. The results further indicate vegan diets to be healthful and associated with a lower body weight (on average 30 lbs. lower than that of meat eaters), and lower risk of diabetes, compared with diets that include animal products.

Referencia del estudio: 

Fraser G, Haddad E. Hot Topic: Vegetarianism, Mortality and Metabolic Risk: The New Adventist Health Study. Report presented at: Academy of Nutrition and Dietetic (Food and Nutrition Conference) Annual Meeting; October 7, 2012: Philadelphia, PA.

Fuente: PCRM, www.pcrm.prg, 23/10/2012

La carne, mala para tí y para el medio ambiente (14/09/2012)

Las personas que consumen menor cantidad de carne roja y carnes procesadas presentan un riesgo reducido de enfermedad cardíaca, diabetes y cáncer colorectal, en comparación con aquellas que consumen más, según un nuevo estudio publicado en el British Medical Journal Open. Los hombres y las mujeres que consumieron la menor cantidad de productos cárnicos tenían un 9’7 y un 6’4 por ciento menos riesgo de enfermedad cardíaca, un 12 y un 7’5 por ciento menos riesgo de diabetes, y un 12’2 y un 7’7 por ciento menos riesgo de cáncer colorectal, respectivamente. Los investigadores emplearon los datos de la encuesta British National Diet and Nutrition Survey para estimar la ingesta dietética de 1.724 adultos del Reino Unido.
Los autores también destacaron que cada participante que consumía la menor cantidad de productos cárnicos en este estudio generó 0,45 toneladas menos de emisiones de CO2 equivalentes por año, en comparación con quienes consumían la mayor cantidad de productos cárnicos. Los productos de carne roja y procesada son un factor importante de emisiones de gases de efecto invernadero.

Texto original: 

People who consumed the least amount of red and processed meat products had reduced risk for heart disease, diabetes, and colorectal cancer, compared with those who consumed the most, according to a new study in the British Medical Journal Open. Men and women who consumed the least amount of red and processed meat products had a 9.7 and 6.4 percent reduced risk for heart disease, 12.0 and 7.5 percent reduced risk for diabetes, and a 12.2 and 7.7 percent reduced risk for colorectal cancer, respectively. Researchers used British National Diet and Nutrition Survey data to estimate dietary intake of 1,724 adults in the United Kingdom.
Authors also noted that each participant who consumed the least amount of red and processed meat in this study used 0.45 tons less of carbon dioxide emission equivalents per year, compared with those who consumed the most. Red and processed meat products are a leading contributor to greenhouse gas emissions.

Referencia del estudio: 

Aston LM, Smith JN, Powles JW. Impact of a reduced red and processed meat dietary pattern on disease risks and greenhouse gas emissions in the UK: a modelling study. BMJ Open. 2012;2:pii:3001072.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 14/09/2012

El aceite de pescado no beneficia al corazón (12/09/2012)

El aceite de pescado no reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular o muerte, según una nueva revisión publicada en el Journal of the American Medical Association. Los investigadores analizaron 20 estudios que incluían a 68.680 pacientes que consumieron ácidos grasos omega-3 durante una media de 2 años, y determinaron que el aceite de pescado no tenía ningún efecto sobre la mortalidad relativa al corazón, el infarto o la apoplejía. Estos hallazgos coinciden con otra reciente revisión que muestra que el aceite de pescado no previene la reaparición de problemas cardíacos entre los pacientes.

Texto original: 

Fish oil does not lower the risk of cardiovascular disease or death, according to a new review in the Journal of the American Medical Association. Researchers analyzed 20 studies including 68,680 patients who used omega-3 fatty acids for an average of two years and determined that fish oil had no effect on heart-related death, heart attack, or stroke. These findings follow another recent review showing fish oil did not prevent the recurrence of heart problems among patients.

Referencia del estudio: 

Rizos EC, Ntzani EE, Bika E, Kostapanos MS, Elisaf MS. Association between omega-3 fatty acid supplementation and risk of major cardiovascular disease events: a systematic review and meta-analysis. JAMA. 2012;308:1024-1033.

Kwak SM, Myung SK, Lee YJ. Efficacy of Omega-3 Fatty acid supplements (eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid) in the secondary prevention of cardiovascular disease: a meta-analysis of randomized, double-blind, placebo-controlled trials. Arch Intern Med. 2012;172:986-994.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 12/09/2012

La carne aumenta el riesgo de apoplejía (07/08/2012)

Las carnes rojas y procesadas aumentan el riesgo de apoplejía (derrame cerebral), según un nuevo meta-análisis publicado por la American Heart Association. El riesgo de apoplejía aumentaba un 11 por ciento por cada ración de carne roja consumida como parte de la dieta diaria de una persona, y un 13 por ciento por cada ración diaria de carne procesada. La población del estudio incluyó a 329.495 personas de Europa, Japón y los Estados Unidos. Las explicaciones más probables que se barajan son la grasa saturada, el colesterol y el hierro hemo de la carne, y el sodio y los nitritos empleados para conservar y dar sabor a las carnes procesadas.
El estudio no examinó la relación entre las apoplejías y el consumo de pollo o pescado.

Texto original: 

Red and processed meats increase the risk of stroke, according to a new meta-analysis published by the American Heart Association. Stroke risk increased 11 percent for each serving of red meat consumed as part of a person’s daily diet, and 13 percent for each daily serving of processed meat. The study population included 329,495 people in Europe, Japan, and the United States. The likely explanations include meat’s saturated fat, cholesterol, and heme iron, and the sodium and nitrites used to preserve and flavor processed meats.
The study did not examine the relationship between stroke and poultry or fish consumption.

Referencia del estudio: 

Kaluza J, Wolk A, Larsson SC. Red meat consumption and risk of stroke: a meta-analysis of prospective studies. Stroke. 2012 Oct;43(10):2556-60. Epub 2012 Jul 31.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 07/08/2012

Las dietas bajas en carbohidratos aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca (09/07/2012)

Una dieta baja en carbohidratos y rica en proteína incrementa enormemente el riesgo de enfermedad cardíaca, según un nuevo estudio publicado en el British Medical Journal. Se siguió la dieta de cerca de 44.000 mujeres suecas durante unos 16 años. Aquellas que llevaban una dieta baja en carbohidratos y rica en proteína incrementaron su riesgo de enfermedad cardíaca. Estas son las cifras: cada 10 por ciento de reducción de ingesta de carbohidratos o aumento de ingesta de proteína resultó en un 5 por ciento más de riesgo de enfermedad cardíaca. El riesgo de enfermedad cardíaca aumentaba todavía más a medida que la ingesta de carbohidratos caía y la ingesta de proteína crecía. Las mujeres a veces adoptan dietas bajas en carbohidratos para perder peso, sin embargo, este estudio y muchos otros estudios anteriores muestran que las dietas bajas en carbohidratos y ricas en proteína son peligrosas.

Texto original: 

A low-carbohydrate, high-protein diet greatly boosts risk of heart disease, according to a new study published in the British Medical Journal. The diets of nearly 44,000 Swedish women were tracked for about 16 years. Those who ate a diet low in carbohydrates and high in protein increased their risk of heart disease. Here is the math: Every 10 percent decrease in carbohydrate intake or increase in protein intake resulted in a 5 percent increased risk of heart disease. The risk of heart disease increased even further as carbohydrate intake fell and protein intake climbed. Women sometimes adopt low-carbohydrate diets for weight loss, however, this study and many previous studies show low-carb and high-protein diets to be dangerous.

Referencia del estudio: 

Lagiou P, Sandin S, Lof M, Trichopoulos D, Adami HO, Weiderpass E. Low carbohydrate-high protein diet and incidence of cardiovascular diseases in Swedish women: prospective cohort study. BMJ. 2012;344:e4026

Fuente: PCRM, www.pcrm.org. 09/07/2012

Los suplementos de aceite de pescado no ayudan al corazón ni al cerebro (13/06/2012)

Dos nuevos estudios han concluido que los suplementos de omega-3, a menudo vendidos en forma de aceite de pescado, no mejoran la salud del cerebro ni del corazón.
Tras seguir a más de 12.500 pacientes con diabetes tipo 2 mayores de 50 años durante una media de 6,2 años, los investigadores no observaron ninguna diferencia en la salud cardíaca entre quienes tomaban un suplemento de omega-3 y quienes tomaban un placebo. Los pacientes diabéticos tienen entre 2 y 4 veces mayor probabilidad de sufrir enfermedad cardíaca o apoplejía, en comparación con personas sin diabetes. Otro reciente meta-análisis llegó a la misma conclusión para las personas con un historial de problemas cardíacos.
Además, en una nueva revisión de la suplementación con omega-3 para la salud del cerebro, los investigadores no encontraron ninguna relación entre los suplementos de omega-3 y la prevención o mejoría de la demencia.

Texto original: 

Two new studies found that omega-3 supplements, often sold in the form of fish oil, do not improve the health of the brain or heart.
After following more than 12,500 type 2 diabetes patients over the age of 50 for an average of 6.2 years, researchers saw no difference in heart health between those taking an omega-3 supplement versus a placebo. Diabetes patients are two to four times more likely to suffer from heart disease or a stroke, compared with people without diabetes. Another recent meta-analysis came to the same conclusion for people with a history of heart problems.
Additionally, in a new review looking at omega-3 supplementation for brain health, researchers found no link between omega-3 supplements and the prevention or improvement of dementia.

Referencia del estudio: 

Bosch J, Gerstein HC, Diaz R, et al. n–3 fatty Acids and cardiovascular outcomes in patients with dysglycemia. N Engl J Med. Published online June 11, 2012.
Kwak SM, Myung SK, Lee YJ. Efficacy of omega-3 fatty acid supplements (eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid) in the secondary prevention of cardiovascular disease: a meta-analysis of randomized, double-blind, placebo-controlled trials. Arch Intern Med. Published ahead of print, April 9, 2012.
Dangour AD, Andreeva VA, Sydenham E, Uauy R. Omega 3 fatty acids and cognitive health in older people. Br J Nutr. 2012;107:S152-S158.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 13/06/2012

Los productos lácteos no promueven la salud ósea (19/03/2012)

Los productos lácteos y el calcio no previenen las fracturas por estrés, según un nuevo estudio publicado en Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine. Los investigadores siguieron a chicas adolescentes durante siete años, registrando sus dietas, su actividad física y sus fracturas por estrés. Las chicas que consumían la mayor cantidad de productos lácteos y de calcio no presentaban ninguna protección añadida. De hecho, entre las chicas más activas – que hacían ejercicio más de una hora diaria – aquellas que ingerían las mayores cantidades de calcio en su dieta (procedente principalmente de productos lácteos) presentaban más del doble de riesgo de fracturas por estrés, en comparación con aquellas que ingerían menos calcio. Los investigadores encontraron que la ingesta de vitamina D ayudaba a reducir el riesgo. Las chicas que obtenían la mayor cantidad de vitamina D tenían la mitad de riesgo de fractura, en comparación con las chicas que obtenían menos vitamina D.

Texto original: 

Dairy products and calcium do not prevent stress fractures, according to a new study published in Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine. Researchers followed adolescent girls for seven years, tracking their diets, physical activity, and stress fractures. Girls consuming the most dairy products and calcium had no added protection. In fact, among the most active girls—exercising more than one hour per day—those who got the most calcium in their diets (coming mostly from dairy products) had more than double the risk of a stress fracture, compared with those getting less calcium. Researchers found that vitamin D intake did help cut risk. Girls getting the most vitamin D had half the risk of a fracture, compared with girls getting less vitamin D.

Referencia del estudio: 

Sonneville KR, Gordon CM, Kocher MS, Pierce LM, Ramappa A, Field AE. Vitamin D, Calcium, and Dairy Intakes and Stress Fractures Among Female Adolescents. Arch Pediatr Adolesc Med. Published ahead of print March 5, 2012.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 19/03/2012

Consumo de carne roja e incremento de mortalidad total (12/03/2012)

Un estudio publicado en marzo en Archives of Internal Medicine, encontró que “el consumo de carne roja está asociado con un incremento en la mortalidad total, en la mortalidad cardiovascular y en la mortalidad por cáncer”. Esta observación prospectiva procede de 37.698 hombres del Estudio de Seguimiento a Profe sionales de la Salud (1986-2008) y de 83.644 mujeres del Estudio de Salud de Enfermeras (1980-2008). Los investigadores estimaron que reemplazar una ración diaria de carne roja por una ración de otros alimentos (como pescado, pollo, frutos secos, legumbres, lácteos desnatados y cereales integrales) estaba asociado con un riesgo de mortalidad entre un 7% y un 19% menor.
Comentarios: En pocas palabras: la carne es un alimento equivocado para las personas. Yo también enseño a la gente que el pollo, el pescado y los lácteos tampoco tienen cabida en una dieta saludable. La razón por la que estos alimentos fueron calificados como “beneficiosos” en este estudio observacional es que la gente que se propone evitar la carne roja escogerá en su lugar comer pollo, pescado o lácteos desnatados. Este comportamiento también identifica a las personas que en general llevan una dieta y un estilo de vida mucho más saludable.
Muchos componentes de los alimentos de origen animal, como el exceso de hierro, sodio, grasa saturada, colesterol y contaminantes químicos, y la falta de carbohidratos, fibra y micronutrientes, han sido identificados como responsables de acortar la vida de las personas con mayores tasas de enfermedades cardiovasculares y cáncer. Además, estos autores encontraron que la carne procesada es todavía más peligrosa. Probablemente aún no se han identificado todos los componentes nocivos de la carne. Sin embargo, todo lo que hay entender para adoptar las medidas necesarias es que la carne no es nuestro alimento: aunque sea un alimento ideal para los gatos, los humanos deberíamos dejar de comer alimentos de origen animal.
El Dr. Dean Ornish escribió un editorial en la misma revista del estudio. Situó el problema del consumo de carne en una perspectiva mundial, discutiendo el hambre en el mundo, el calentamiento global, los desastres ambientales y los costes de los combustibles fósiles, relacionados con la producción ganadera. El título de su editorial es: “Lo que es bueno para ti es bueno para nuestro planeta”.

Texto original: 

Boletín del Dr. McDougall, marzo 2012
https://www.drmcdougall.com

Referencia del estudio: 

1) Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. Red Meat Consumption and Mortality: Results From 2 Prospective Cohort Studies. Arch Intern Med. 2012 Mar 12.
2) Ornish D. Holy Cow! What’s Good For You Is Good For Our Planet: Comment on “Red Meat Consumption and Mortality.” Arch Intern Med. 2012 Mar 12.

Las dietas vegetarianas mejoran el estado de ánimo y reducen el estrés (22/02/2012)

Las dietas vegetarianas mejoran el estado de ánimo y reducen el estrés, según un nuevo estudio publicado en la revista científica Nutrition Journal. Los investigadores pidieron a 39 personas que comían carne que empezasen una de las tres dietas posibles – una dieta vegetariana, una dieta basada en carne, o una dieta basada en carne y pescado. Encontraron que, tras tan sólo dos semanas, los vegetarianos obtenían una puntuación significativamente mejor en los tests estandarizados de estado de ánimo y estrés. Los tests de estado de ánimo valoraron la depresión, la ansiedad y el estrés, y fueron comparados con cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos. Los vegetarianos consumían una menor cantidad de ácido eicosapentaenoico (EPA) y de ácido docosahexaenoico (DHA), fuentes animales de ácidos grasos omega-3, y también una menor cantidad de ácido araquidónico, una fuente animal de ácidos grasos omega-6.

Texto original: 

Vegetarian diets improve mood and lower stress, according to a new study in Nutrition Journal. Researchers asked 39 meat-eaters to begin one of three different diets—a vegetarian diet, a meat-based diet, or a meat-and-fish-based diet. They found that after just two weeks, vegetarians scored significantly better on standardized mood and stress tests. The mood tests measured depression, anxiety, and stress and were compared with food frequency questionnaires. The vegetarians consumed less eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA), animal sources of omega-3 fatty acids, and less arachidonic acid, an animal source of omega-6 fatty acids.

Referencia del estudio: 

Beezhold BL, Johnston CS. Restriction of meat, fish, and poultry in omnivores improves mood: a pilot randomized controlled trial. Nutr J. 2012;11:9.
Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 22/02/2012

La ingesta de carne roja, asociada al cáncer de riñón (06/01/2012)

El riesgo de cáncer de riñón aumenta al comer carne roja y alimentos asados a la parrilla y fritos, según un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores siguieron aproximadamente a medio millón de hombres y mujeres en el Estudio de Dieta y Salud NIH-AARP. Aquellos que más carne comían, unos 125 gramos de carne roja al día (el tamaño medio de una hamburguesa), tenían un mayor riesgo de cáncer de riñón.

Texto original: 

The risk of kidney cancer is increased by eating red meat and grilled and pan-fried foods, according to a study published in the American Journal of Clinical Nutrition. Researchers tracked approximately one-half million men and women in the NIH-AARP Diet and Health Study. Those who ate the most meat, around 4.5 ounces of red meat per day (about the size of an average hamburger), had a higher risk of kidney cancer.

Referencia del estudio: 

Daniel CR, Cross AJ, Graubard BI, et al. Large prospective investigation of meat intake, related mutagens, and risk of renal cell carcinoma. Am J Clin Nutr. 2012;(1):155-62.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 06/01/2012

La ingesta superior de calcio no reduce las fracturas óseas ni la osteoporosis (27/05/2011)

Un nuevo estudio publicado en el British Medical Journal [1] mostró que las personas que consumían las mayores cantidades de calcio no presentaban ninguna reducción en las fracturas óseas ni en la osteoporosis. De hecho, quienes consumían la máxima cantidad (más de 1.137 miligramos diarios) presentaron mayores tasas de fractura de cadera y tasas similares de osteoporosis, en comparación con quienes consumían menos. Los investigadores estudiaron a 61.433 mujeres suecas durante 19 años y concluyeron que no hay ningún beneficio significativo para la salud ósea por consumir más de 700 miligramos de calcio al día.
Estudios anteriores han mostrado resultados similares. El Estudio de Salud de Enfermeras [2], que siguió a más de 75.000 mujeres durante 18 años, no mostró ningún efecto protector sobre el riesgo de fractura del consumo incrementado de leche. Igualmente, un estudio de 1994 sobre mujeres y hombres ancianos en Sydney (Australia), mostró que el consumo mayor de productos lácteos estaba asociado con un mayor riesgo de fracturas. Los del máximo consumo de lácteos presentaban aproximadamente el doble de riesgo de fractura de cadera que quienes tenían un consumo mínimo [3].
La gente debería reconsiderar los riesgos del consumo abusivo de calcio. Un elevado riesgo de incidencia y mortalidad por cáncer de próstata ha sido asociado con el consumo de lácteos [4,5] y lo mismo sería cierto en el caso del cáncer de ovario [6].

Texto original: 

A new study published in the British Medical Journal [1] found that people who consumed the highest amounts of calcium did not have a reduction in bone fractures or osteoporosis. In fact, those who consumed the most calcium (more than 1137 milligrams per day) had higher rates of hip fractures and similar rates of osteoporosis, compared with those who consumed less. Researchers looked at 61,433 Swedish women over 19 years and concluded no significant benefit to consuming more than 700 milligrams of calcium per day for bone health.
Previous studies have shown similar results. The Nurses’ Health Study [2], which followed more than 75,000 women for 18 years, showed no protective effect of increased milk consumption on fracture risk. Similarly, a 1994 study of elderly men and women in Sydney, Australia, showed that higher dairy product consumption was associated with increased fracture risk. Those with the highest dairy product consumption had approximately double the risk of hip fracture compared with those with the lowest consumption [3].
People may want to consider the risks to over consuming calcium. An elevated risk of prostate cancer incidence and mortality has been associated with dairy consumption [4,5] and the same may be true for ovarian cancer [6].

Referencia del estudio:

1. Warensjo E, Byberg L, Melhus H, et al. Dietary calcium intake and risk of fracture and osteoporosis: prospective longitudinal cohort study. BMJ. 2011;342:d1473.
2. Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Calcium, vitamin D, milk consumption, and hip fractures: A prospective study among postmenopausal women. Am J Clin Nutr. 2003;77:504-511.
3. Cumming RG, Klineberg RJ. Case-control study of risk factors for hip fractures in the elderly. Am J Epidemiol. 1994;139:493-503.
4. Chan JM, Stampfer MJ, Ma J, Gann PH, Gaziano JM, Giovannucci E. Dairy products, calcium, and prostate cancer risk in the Physicians’ Health Study. Am J Clin Nutr. 2001;74:549-554.
5. Chan JM, Gann PH, Giovannucci EL. Role of diet in prostate cancer development and progression.J Clin Oncol. 2005;23:8152-8160.
6. Cramer DW, Harlow BL, Willet WC. Galactose consumption and metabolism in relation to the risk of ovarian cancer. Lancet. 1989;2:66-71.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 27/05/2011

Las carnes procesadas, asociadas al cáncer (24/05/2011)

Las carnes procesadas están tan fuertemente asociadas al cáncer colorectal que nadie debería comerlas jamás, según un nuevo informe del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer.
El informe – el más exhaustivo realizado jamás sobre el cáncer colorectal- encontró que este tipo de cáncer es extremadamente evitable. ¿Cómo se elimina este riesgo? Despidiéndose de las carnes procesadas (esto incluye el bacon y las salchichas, pero también los fiambres) y dando la bienvenida a frutas y verduras.
Estos hallazgos reafirman los resultados de otro importante informe de 2007 emitido por la misma organización, que mostró pruebas “convincentes” de que la carne roja y las carnes procesadas incrementaban el riesgo de cáncer colorectal. Los resultados de otros 10 nuevos estudios de cohortes fueron añadidos a los 14 estudios incluidos en el
informe de 2007. Este nuevo informe también eleva la categoría de los efectos protectores de la fibra de “probables” a “convincentes”.

Texto original: 

Processed meat is so strongly linked with colorectal cancer that no one should ever eat it, according to a new report by the World Cancer Research Fund and the American Institute for Cancer Research.
The report—the most comprehensive ever conducted on colorectal cancer risk—found that this type of cancer is extremely preventable. How do you slash your risk? Say goodbye to processed meats—this includes bacon and hot dogs but also deli meats—and hello to fruits and vegetables.
The findings reaffirm the results of a landmark 2007 report by the same organizations showing “convincing” evidence that red and processed meat increased colorectal cancer risk. Findings from 10 new cohort studies were added to the 14 studies included in the 2007 report. The new report also upgrades fiber’s protective effects from “probable” to “convincing.”

Referencia del estudio: 

World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. Continuous Update Project Interim Report Summary. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Colorectal Cancer. 2011.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 24/05/2011

Menos cardiopatías y diabetes con dieta vegetariana (05/04/2011)

Los vegetarianos presentan una presión sanguínea significativamente inferior, un menor perímetro en la cintura, un menor índice de masa corporal, y menos azúcar y triglicéridos en sangre, en comparación con los no vegetarianos, según un reciente estudio publicado en Diabetes Care. Entre 1.011 participantes del 2º Estudio de Salud de Adventistas seleccionados aleatoriamente, el síndrome metabólico (un grupo de factores de riesgo asociados a las cardiopatías y la diabetes) fue el más bajo entre los vegetarianos (25,2%), seguido por los semi-vegetarianos (37,6%) y el más elevado fue en los no vegetarianos (39,7%).

Texto original: 

Vegetarians have significantly lower blood pressure, waist circumference, body mass index, blood sugar, and triglycerides, compared with nonvegetarians, according to a recent study published in Diabetes Care. In 1,011 randomly selected Adventist Health Study-2 participants, metabolic syndrome, a cluster of disease risk factors associated with heart disease and diabetes, was lowest among vegetarians (25.2 percent), followed by semi-vegetarians (37.6 percent), and highest among nonvegetarians (39.7 percent).

Referencia del estudio: 

Rizzo NS, Sabate J, Jaceldo-Siegl K, Fraser G E. Vegetarian dietary patterns are associated with a lower risk of metabolic syndrome: the Adventist Health Study 2. Diabetes Care. Published ahead of print March 16, 2011. doi: 10.3945/ajcn.110.004028.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 05/04/2011

Comer más fibra, para vivir más (16/02/2011)

Una mayor ingesta de fibra se asocia con un riesgo significativamente menor de fallecimiento, según un estudio publicado esta semana. Los investigadores revisaron los registros dietéticos de 219.213 personas que formaron parte del Estudio NIH-AARP sobre Dieta y Salud. Aquellos que consumían la mayor cantidad de fibra presentaban menor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y enfermedades infecciosas y respiratorias, en comparación con los participantes que menos fibra consumían. Los hombres que consumían la mayor cantidad de fibra también presentaban menor riesgo de morir de cáncer, en comparación con los hombres que menos fibra consumían. Las mujeres con mayor ingesta de fibra mostraron un menor riesgo de muerte por cáncer pero no era estadísticamente significativo.
La fibra sólo se encuentra en alimentos vegetales como legumbres, cereales, verduras y frutas.

Texto original: 

Higher fiber intake is associated with significantly lower risk of dying, according to a study published online this week. Researchers looked at diet records from 219,213 people who were part of the NIH (National Institutes of Health)-AARP Diet and Health Study. Those who ate the most fiber had lower risks of death from cardiovascular disease and infectious and respiratory diseases, compared with participants who ate the least. Men who ate the most fiber also had a lower risk of cancer death, compared with men who consumed the least. Women with the highest fiber intake showed a non-statistically significant lower risk of death from cancer.
Fiber is only found in foods from plants, such as beans, grains, vegetables, and fruits.

Referencia del estudio: 

Park Y, Subar AF, Hollenbeck A, Schatzkin A. Dietary fiber intake and mortality in the NIH-AARP Diet and Health Study. Arch Intern Med. Published ahead of print February 14, 2011. doi:10.1001/archinternmed.2011.18.

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 16/02/2011