La UVE nace en 2003 para dar respuesta a una necesidad social creciente: contar con una organización independiente que informe, represente y promueva la alimentación rica en vegetales desde un enfoque riguroso, inclusivo y basado en la evidencia.

En 2011, la UVE asume en España la gestión del sello V-Label, la certificación internacional de referencia para productos y servicios vegetarianos y veganos.

Desde entonces, V-Label se ha consolidado como una herramienta clave para aportar claridad, confianza y transparencia a consumidores, empresas e instituciones, facilitando la identificación de opciones vegetales y contribuyendo al desarrollo y profesionalización del mercado de productos de origen vegetal en España.

Hoy, la UVE se posiciona como un actor clave en la transformación del sistema alimentario, capaz de dialogar con distintos sectores y generar impacto a múltiples niveles.

Promover la adopción de dietas más vegetales como catalizador para la transformación del sistema alimentario actual, contribuyendo a mejorar la salud de las personas, reducir el impacto ambiental de la alimentación y avanzar hacia una mayor empatía hacia los animales.

La UVE trabaja para que la alimentación más basada en vegetales sea accesible, comprensible y viable para el conjunto de la población, respetando la diversidad de contextos, motivaciones y realidades sociales. Por los animales, las personas y el planeta.

La UVE aspira a una sociedad en la que:

• Las dietas más basadas en vegetales estén normalizadas y disponibles en todos los ámbitos (hogares, restauración, educación, sanidad, instituciones públicas).
  
• Las políticas alimentarias incorporen de forma estructural criterios de salud pública, sostenibilidad y bienestar animal.
  
• La ciudadanía disponga de información clara y basada en evidencia para tomar decisiones alimentarias conscientes.

Consideramos que la alimentación más basada en vegetales es un factor transformador clave  de cara a los grandes retos sociales, sanitarios y ambientales del siglo XXI.

Para cumplir nuestra misión, articulamos nuestra acción en varios ámbitos:

• Incidencia política e institucional, contribuyendo al diseño de políticas públicas que integren opciones vegetales y criterios de sostenibilidad.
• Divulgación y educación, acercando información fiable sobre alimentación vegetal a la ciudadanía.
• Colaboración científica, participando en proyectos de investigación y generación de conocimiento.
  

Trabajo con el mercado, apoyando a empresas y consumidores en la transición hacia productos y servicios plant-based, incluyendo herramientas como V-Label como elemento de orientación y confianza.