Descripción
A pesar de los constantes esfuerzos de la industria láctea por promocionar la leche como alimento saludable, tanto sus proteínas, como sus grasas, sus azúcares, sus hormonas y sus contaminantes han sido asociados por los investigadores con una sorprendentemente extensa lista de problemas de salud. Fruto de un exhaustivo trabajo de documentación, en este libro su autor analiza con detalle cada uno de esos problemas a la luz de los conocimientos actuales, incluyendo referencias científicas de primer orden. Unos datos más que suficientes para motivar un cambio radical en la visión que tiene la sociedad de este producto, probablemente el alimento más sobrevalorado.
Con prólogo del reputado Dr. Neal Barnard, incluye 681 referencias a libros, estudios publicados en revistas científicas, páginas de internet, etc.
| FICHA TÉCNICA |
|---|
| Autor: David Román |
| Editorial: |
| ISBN: 978-84-614-4869-2 |
| Encuadernación: |
| Año de edición: 2010 |
| Páginas: 316 |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.