Patata baby al vapor, rellena con cebolla , tomate , setas surtidas , todo en reducción de vino tinto y cubierta de bechamel de soja.
Tortilla sublime
Tortilla de patata con cebolla y ligada con harina de garbanzos, sobre una cama de pan de ajo y perejil con tomates concasse y decorada con tomate cherry confitado y albahaca de nuestra huerta.
Hambusasha
Hamburguesa de vegetales , con pan brioche vegano, crema de zanahorias asadas , rúcula tomate confitado y el secreto de la chef.