La UVE colaborará en el proyecto europeo V-PLACE
La Unión Vegetariana Española colaborará en el desarrollo del Proyecto “The V-PLACE – Enabling consumer choice in Vegan or Vegetarian Food Products”, aprobado recientemente por el European Institute of Technology (EIT-Food).
La demanda de productos alimenticios vegetarianos y veganos se ha expandido considerablemente durante los últimos años en Europa. Los consumidores que desean reemplazar productos de origen animal parcial o completamente, demandan información correcta, actualizada y contrastable. El proyecto V-PLACE tiene el objetivo de comunicar a los consumidores interesados en mantener un estilo de vida y alimentación más sostenibles, todo tipo de información en relación al valor nutricional de alimentos e ingredientes y a las diferentes opciones en la elección de los mismos.
En el consorcio participan siete entidades europeas, que incluyen centros de investigación, universidades y entidades privadas. La participación de España está liderada por el CSIC, y cuenta con investigadores pertenecientes al Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) y al Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA). Dentro del ICTAN participan los grupos de Minerales en Metabolismo y Nutrición Humana y de Reología y Textura de Alimentos.
Más información aquí:
- https://www.ictan.csic.es/3260/el-european-institute-of-technology-eit-food-ha-aprobado-el-proyecto-the-v-place-enabling-consumer-choice-in-vegan-or-vegetarian-food-products/
- https://www.eitfood.eu/public-engagement/projects/the-v-place-enabling-consumer-choice-in-vegan-or-vegetarian-food-products-2020
