Batch cooking vegano: ¿Cómo organizar mi menú semanal?
Qué es Batch cooking El batch cooking es un método que consiste en preparar tu menú semanal en un único día. Este anglicismo, que literalmente significa ‘cocina por lotes’, se ha puesto de moda en los últimos tiempos, sobre todo por
Tempeh, tofu y seitán
El tempeh, el tofu y el seitán son alimentos clave para todo vegano. Estas alternativas vegetales a la carne y al pescado y sus combinaciones con cereales y verduras han sido siempre consumidas por personas con dietas vegetarianas como fuente
La importancia de la vitamina B12 en una dieta vegana
Si hay una vitamina protagonista entre las personas veganas esa es, sin duda, la vitamina B12. ¿Qué es? ¿Dónde se encuentra? ¿Cómo conseguirla? A continuación, te resolvemos las dudas más comunes. Al contrario de lo que muchas personas piensan, la vitamina
¿Cómo adaptamos la alimentación vegetal a la gastritis?
Las patologías digestivas están a la orden del día, y en muchas ocasiones aparece confusión cuando la persona que las padece tiene una alimentación basada en plantas. Siempre hemos oído la típica recomendación de arroz blanco y pollo para la
¿Pueden ciertos alimentos veganos ser más o menos sostenibles?
La importancia de los recursos naturales en el desarrollo de sociedades sostenibles. El desarrollo sostenible busca maximizar el bienestar de nuestra generación sin comprometer el bienestar de las generaciones futuras (1). Ya sabemos que el desarrollo que la sociedad está llevando
¿Cómo de sostenibles son los sustitutos vegetales de la carne? Evidencia científica
En el post de hoy queremos presentaros dos interesantes trabajos de la investigadora Ujué Fresán, junto con otros investigadores, en relación a la sostenibilidad de los análogos de la carne. Éste se ha vuelto un tema controvertido últimamente debido al
Proteína en polvo vegetal: ¿es imprescindible?
Aún existe la creencia de que con una alimentación vegetariana o vegana, la proteína está ausente, que no existen fuentes proteicas, y que es fácil tener un déficit proteico. Bien, esto, como muchas veces hemos dicho, no se ajusta a la
¿CÓMO INTRODUZCO PROTEÍNA VEGETAL SI NO PUEDO COMER SOJA?
Está claro que la soja es uno de esos alimentos estrella y súper versátiles en la alimentación vegetariana y vegana. Existen muchos alimentos derivados de ella que nos ayudan a preparar platos diversos, como el tofu, la soja texturizada, el
¡Incrementa la proteína vegetal de tu dieta!
Cuando llevas una alimentación a base de plantas, es muy común escuchar a conocidos, no tan conocidos e incluso a algunos profesionales de la salud decir que te será complicado cubrir tus requerimientos de proteína. Y claro, por un lado, es
El cuento de los inuits y el omega 3
Se nos ha repetido muchas veces que las poblaciones de inuits y de esquimales son un grupo que pese a llevar una dieta prácticamente cetogénica, basada en el consumo de foca y ballena, gozan de muy buena salud y no
