Los procesados veganos a debate: medioambiente y salud
Causó la semana pasada mucho revuelo en Twitter un tweet que publicó José Miguel Mulet, licenciado en Química, doctor en Bioquímica y Biología Molecular por la Universidad de Valencia. El tweet hace alusión a la pérdida de sostenibilidad y propiedades
Casos graves de déficit de B12
Existen muchos casos documentados de déficit de vitamina B12, y me parece muy importante visibilizarlos para ser conscientes de cuáles son los síntomas y las consecuencias, y de que no se trata de ninguna tontería.Es muy recurrente poner el ejemplo
B12 en embarazo y lactancia: necesidades y forma de garantizarla
Al igual que mencionamos en el caso de la infancia, en el embarazo y por las mismas razones, es extremadamente importante cubrir las necesidades de vitamina B12.Recordemos los procesos en los que interviene esta vitamina para confirmar su vital importancia:
¿Para quién es más recomendable tomar la vitamina B12 diaria?
El mecanismo de absorción de la vitamina B12 es único y muy especial. La que se obtiene mediante la alimentación, se absorbe dependiendo de la presencia de una sustancia que se segrega en nuestro estómago que es el factor intrínseco.
B12 en la infancia: necesidades y formas de garantizarla
Si hay que tener muy en cuenta la vitamina B12 en población vegetariana y vegana adulta, en bebés, infancia y adolescencia cobra incluso más importancia.Esto es debido a las funciones que desempeña, las cuales se dan a gran escala y
Tabla de alimentos con vitamina B12
(Actualizado Junio/2020)Valores de vitamina B12 que se encuentran en lácteos, huevos y alimentos vegetales fortificados. Los valores varían de unas guías a otras. En este caso, han sido extraídos de BEDCA (Base Española de Datos de Composición de Alimentos).(Nota: la
¿Es sano el veganismo si te tienes que suplementar con B12?
Con motivo del lanzamiento del suplemento de B12 de la Unión Vegetariana Española, me gustaría aclarar varias incógnitas que existen entorno a esta vitamina.Yo misma tenía la duda al principio. Pensaba que cómo era posible considerar el veganismo como una
La proteína en el veganismo: los dos extremos
A menudo en el mundo vegano existen estas dos vertientes del famoso tema proteínas.La primera sobre cómo es posible que se encuentren las proteínas en el reino vegetal, si debemos comer lechuga y poco más. Y la segunda sobre
Tipos de sal y cuál elegir
El día de hoy quería hablar sobre los tipos de sal, los supuestos beneficios que se le atribuyen y en base a eso, saber cuál elegir. Cuál tiene propiedades y beneficios infinitos y cuál nos aporta sodio, que es malo
Beneficios de dieta vegetariana en niños
Visto que es posible llevar una dieta vegana saludable en la infancia; bebés, niños y adolescentes, veamos también aquellos beneficios que conlleva observando los estudios publicados al respecto.Pues no es solo una elección dietaria adecuada, suficiente y completa, si no