Pimiento relleno vegano
Pimiento relleno de rulo vegetal de tofu con verduras y arroz
¿Qué necesitamos?
- 1 pimiento rojo
- 50g de arroz blanco crudo
- 100g de rulo vegetal tofu y algas
- 50g champiñones
- 20-30g de cebolla picada
- 10g de AOVE
- Pizca de sal yodada
¿Cómo prepararla?
Cuece al dente el arroz. Mientras sofríe la cebolla con los champiñones. Mezcla la verdura con el rulo y rellena el pimiento. Hornea durante 20-30’ a 180º con el pimiento tapado. ¡Listo!
Perfil nutricional de la receta
- 500 Kcal
- 60g de HC (8g de fibra)
- 26g de proteína
- 13g de grasas mono y poliinsaturadas; 3g grasas saturada (procedente del AOVE)
