Tempeh con champis y salsa de almendras

Tempeh con champis y salsa de almendras

¿Qué necesitamos?

• 150g de tempeh
• 50g de cebolla
• 100g de champis
• 10g almendra molida
• 1 C salsa de soja
• 15g de AOVE
• Pizca de sal
• 1/2 vaso de agua

¿Cómo prepararla?

1. Cortamos el tempeh a cubos y lo doramos en una sartén con una cucharada de AOVE, retiramos y reservamos.
2. Cortamos la cebolla y la pochamos en otra sartén con AOVE un poco caliente.
3. Lavamos, escurrimos y cortamos los champiñones.
4. Cuando la cebolla esté transparente añadimos los champiñones, la hoja de laurel y removemos.
5. Una vez los champiñones ya están añadimos la salsa de soja y almendra molida, removemos, añadimos el tempeh, sal, el vaso de agua, removemos y lo dejamos a fuego medio durante 20 minutos.

Perfil nutricional de la receta

• 550kcal
• 20g de HC (3,1 de fibra)
• 35g de proteína
• 32g de grasas mono y poliinsaturadas; 7g grasa saturada