Dieta basada en productos vegetales: Opinión de 7 organizaciones de salud
La Asociación Americana de Dietética y la Asociación de Dietistas del Canadá afirman que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas, y proporcionan beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de determinadas enfermedades (1).
Vitamina A: que sea vegetal
La acepción "vitamina A" se refiere a un grupo de componentes -retinol, retinaldehído y ácido retinoico- que son esenciales para la visión, crecimiento, diferenciación y proliferación celular, reproducción, así como para la integridad del sistema inmunitario. La vitamina A preformada sólo
Menú para atletas vegetarianos
A continuación mostramos un ejemplo de menú. Es un ejemplo general, con unas 4000 kilocalorías, que es una media de lo que, en general, puede consumir un atleta. Así pues, no servirá para todos los atletas ni para todos los
REPORTAJE: Soja, buena para todas las edades (pdf)
SojaBuenaParaTodasLasEdades.pdf
Embarazo y lactancia con dieta vegetariana (formato PDF)
embarazo_y_lactancia_vegetariana.pdf Documento de la ponencia presentada por Julio Basulto en el 2º Congreso de la Unión Vegetariana Española
REPORTAJE: La importancia del calcio en una dieta equilibrada (pdf)
ImportanciaDelCalcio.pdf
Dietas vegetarianas: Postura de la A.D.A.
Postura oficial de la American Dietetic Association (Asociación Americana de Dietética) (NOTA: este texto de 2009 ha sido actualizado en 2016 en este otro documento de postura, la misma entidad ha cambiado de nombre llamándose ahora Academy of Nutrition and Dietetics: https://unionvegetariana.org/dietas-vegetarianas-postura-de-la-a-n-d/) El presente documento
