Prepara un huevo frito vegano y otras recetas
Johnny Cross más conocido en redes como @theveganguiri nos trae un recetario muy variado en el que podremos disfrutar de los platos veganos de diferentes culturas, como por ejemplo: el kashme badamjan típico de Irán, el tomate keftedes con tzatziki un plato griego adaptado a la alimentación vegetal, una quiche de verduras, la tarta salada francesa por excelencia y unos huevos fritos, muy de aquí.
Os dejamos esta última receta por aquí, el resto podéis encontrarlas en nuestra revista VEGETUS de manera gratuita.
Huevos fritos veganos
Ingredientes:
Para la clara
- 4 cucharadas harina de arroz glutinoso
- 100g yogurt soja
- 2 cucharadas aquafaba
- Sal kala namak
Para la yema
- 120ml agua
- 60ml aceite girasol
- Media cucharadita maicena
- Media cucharada levadura nutricional
- Media cucharada ketchup y mostaza
- Cucharadita ajo y cebolla en polvo
- Cucharadita colorante
- Sal kala namak
Elaboración:
- Empezamos mezclando todos los ingredientes para la yema en el vaso de la batidora y vamos emulsionando el aceite.
- Después, en una sartén, añadimos la mezcla y un poco de kala namak y removemos todo a fuego medio hasta que la maicena haga su efecto.
- En otro bol, mezclamos los ingredientes para la clara del huevo hasta que tengamos una consistencia bien suave.
- En una sartén o una plancha a fuego medio con un poco de aceite ponemos cucharadas de la mezcla y formamos los huevos. Añadimos unas cucharaditas de la yema por encima y los cocinamos durante unos minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.
¡Y listos para disfrutar en la manera que os guste más!
Si quieres saber cómo preparar el kashme badamjan, tomate keftedes con tzatziki y la quiche de verduras busca en nuestra VEGETUS.
Podéis seguir a The Vegan Guiri en sus redes y descubrir más recetas como esta.
