Image Alt

Tostada de tempeh con pisto y queso vegano de anacardo

  /  Blog UVE   /  Tostada de tempeh con pisto y queso vegano de anacardo
Tostada de tempeh con pisto y queso vegano de anacardo

Tostada de tempeh con pisto y queso vegano de anacardo

¿Qué necesitamos?

Para dos tostadas:

  • 2 rebandas de pan integral (100g)
  • 150g tempeh de soja
  • Pisto:
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 10 champiñones marrones
  • 10 flores de brocoli
  • ½ cebolla dulce
  • ½ bote de tomate tritutrado natural
  • 20g de AOVE
  • 1 pizca de sal yodada
  • Especias al gusto (en receta, ajo en polvo, curcuma, pimienta negra y pimenton dulce)
  • 1 cuña de queso de anacardos (foto: con semillas de amapola y manzana)

 

¿Cómo prepararla?

Primero de todo prepara el pisto. Pica fina la cebolla y sofrie con el AOVE. Pica o corta en trozos pequeños el resto de verduras. Añade primero el pimiento y el brocoli ya que tardan un poco mas en cocinarse. Después de unos minutos añade los champis y el calabacín (a mi me gusta que quede un poco crunchy asi que el fuego mantenlo medio/alto y no cocines mucho tiempo para que no se haga blando si quieres una versión crunchy tambien). Saltea unos minutos y añade las especias y la sal. Agrega el tomate triturado y otra pizca de sal y deja que repose a fuego bajo unos minutos para que ligue y coja sabor.

En una sartén aparte puedes ir cocinando el tempeh a la plancha y tostando el pan en la tostadora.

Ya esta listo el pisto. Ponlo en un plato y monta tu tostada como en la foto o como prefieras! y a disfrutar!!

 

Perfil nutricional de la receta
  • 825 Kca
  • 45g Hc
  • 46g proteína
  • 48g de grasa
  • 18g fibra

Publica un comentario

No tienes permisos para registrate