Dietas a base de vegetales, beneficiosas

Las dietas basadas en vegetales reducen el riesgo de enfermedades crónicas, requieren menos recursos y no obstaculizan el rendimiento deportivo, en comparación con las dietas omnívoras, según un informe publicado en la revista Nutrients. Los autores revisaron publicaciones que comparaban la densidad de nutrientes, el rendimiento deportivo, el riesgo de enfermedad y los factores ambientales entre personas que seguían dietas vegetarianas y omnívoras. Las dietas a base de vegetales reducen el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer, al tiempo que reducen los niveles de colesterol y de estrés oxidativo. Los patrones de alimentación vegetariana requieren menos tierra, agua y energía en comparación con las dietas basadas en animales. Los investigadores no observaron efectos negativos de las dietas basadas en vegetales sobre el rendimiento atlético y observaron beneficios potenciales, como la mayor ingesta de antioxidantes a través del consumo de frutas y verduras.