Melón con jamón vegano vegano
Este entrante nunca falla. La mezcla de dulce y salado es brutal.
Así que vamos a hacer “jamón” con la carne vegetariana por excelencia, el seitán. Que si le ponemos poca agua queda duro como el lomo o jamón serrano. La clave es darle sabor ahumado y profundo, y después filetearlo bien fino.
Con este “jamón” no hay que quitar los bordes de grasa, si eras de los que los quitaba siempre así que entre eso y que no se necesita matar a nadie, son todo ventajas.
También puede hacerse tipo jamón york y sin gluten marinando tofu con salsa de soja, sal ahumada y líquido de remolacha.
¿Qué necesitas?
Ingredientes:
Melón
Jamón de seitán:
250g seitán
1cdta sal ahumada
1cda marmite
1cda tomate concentrado
2cdas salsa de soja
2 cdas levadura de cerveza/nutricional
2cdas líquido de remolacha (opcional)
½ taza de agua
2cdas aceite de oliva
Elaboración:
Se mezclan por un lado los ingredientes secos y por otro lado los húmedos. Se junta todo y se amasa 10min. Es mejor echar menos líquido al principio y si vemos que la masa queda muy dura podemos añadir más caldo o agua. Una vez esté todo incorporado, lo dejamos reposar 10 minutos y lo cocemos al vapor 45 minutos.
Una vez esté cocido, lo dejamos enfriar y secar, y ya podemos filetearlo bien fino y servirlo junto con el melón.
