Pasta asiática con tofu

Pasta asiática con tofu

Segunda receta con tofu de esta semana. Un buen plato de pasta con verduras y tofu crujiente que recuerda a un wok japonés.

De las formas más sencillas de comer y que te guste el tofu es simplemente cortándolo en tiras, haciéndolo con aceite de oliva a la sartén hasta que se dore por todos lados y por último echar un buen chorro de salsa de soja una vez apagado el fuego. Listísimo y delicioso.

Ingredientes:

• 200g espaguetis
• 150g tofu
• 100g brócoli
• 100g coliflor
• 1 zanahoria
• Ajo
• Jengibre
• Pimienta negra
• Salsa de soja
• Sal
• Aceite de oliva
• Semillas de sésamo

Elaboración:

1. Ponemos a cocer la pasta.
2. En una sartén amplia con aceite de oliva añadimos el ajo troceado, el brócoli, zanahoria y coliflor. Dejamos que se doren un poco, salpimentamos, añadimos un chorro de agua y tapamos para que se hagan al vapor unos 5min.
3. Retiramos la tapa y dejamos que se evapore el agua. Añadimos jengibre en polvo y retiramos.
4. En esa misma sartén ponemos aceite de oliva y doramos el tofu troceado bien finito en tiras para que queden crujientes. Cuando esté dorado apagamos el fuego, echamos salsa de soja y jengibre.
5. Escurrimos la pasta, la mezclamos con la verdura en la sartén y un poco de salsa de soja. Servimos con el tofu por encima y semillas de sésamo.