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Pasta asiática con tofu

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Pasta asiática con tofu

Pasta asiática con tofu

Segunda receta con tofu de esta semana. Un buen plato de pasta con verduras y tofu crujiente que recuerda a un wok japonés.

De las formas más sencillas de comer y que te guste el tofu es simplemente cortándolo en tiras, haciéndolo con aceite de oliva a la sartén hasta que se dore por todos lados y por último echar un buen chorro de salsa de soja una vez apagado el fuego. Listísimo y delicioso.

Ingredientes:

  • 200g espaguetis
  • 150g tofu
  • 100g brócoli
  • 100g coliflor
  • 1 zanahoria
  • Ajo
  • Jengibre
  • Pimienta negra
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Semillas de sésamo

Elaboración:

  1. Ponemos a cocer la pasta.
  2. En una sartén amplia con aceite de oliva añadimos el ajo troceado, el brócoli, zanahoria y coliflor. Dejamos que se doren un poco, salpimentamos, añadimos un chorro de agua y tapamos para que se hagan al vapor unos 5min.
  3. Retiramos la tapa y dejamos que se evapore el agua. Añadimos jengibre en polvo y retiramos.
  4. En esa misma sartén ponemos aceite de oliva y doramos el tofu troceado bien finito en tiras para que queden crujientes. Cuando esté dorado apagamos el fuego, echamos salsa de soja y jengibre.
  5. Escurrimos la pasta, la mezclamos con la verdura en la sartén y un poco de salsa de soja. Servimos con el tofu por encima y semillas de sésamo.

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