Tofu roto con patatas y pimientos
Vamos con la primera receta de la semana de la Campaña de Nutrición Deportiva Veg. Cada semana vamos a dedicar las recetas a un tipo diferente de proteína vegetal. Esta semana va dedicada al tofu como proteína y alimento de muy buena calidad, veremos todo lo versátil que es.
Además, con estas recetas podréis llevar a cabo el menú semanal planteado y que se ha enviado al principio de la campaña para que lo podáis seguir todo el mes.
Es importante que no se nos olvide incluir la ración de verdura!
Ingredientes:
- 200g tofu
- 1 patata mediana
- ½cdta cúrcuma
- Sal y sal negra (opcional)
- Pimentón
- Chorro de bebida vegetal sin azúcar
- 200g de pimientos del piquillo
- Aceite de oliva
Elaboración:
- En una sartén con aceite de oliva freímos las patatas cortadas. Podemos también hacerlas al horno y así utilizar menos aceite.
- Una vez listas, echamos el tofu desmenuzado con las manos a la sartén junto con la cúrcuma, sal y sal negra. Añadimos un chorrito de bebida vegetal para que quede más cremoso si es muy firme.
- Servimos con las patatas, los pimientos y pimentón.
¡Listo para disfrutar!
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