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Tofu roto con patatas y pimientos

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Tofu roto con patatas y pimientos

Tofu roto con patatas y pimientos

Vamos con la primera receta de la semana de la Campaña de Nutrición Deportiva Veg. Cada semana vamos a dedicar las recetas a un tipo diferente de proteína vegetal. Esta semana va dedicada al tofu como proteína y alimento de muy buena calidad, veremos todo lo versátil que es.

Además, con estas recetas podréis llevar a cabo el menú semanal planteado y que se ha enviado al principio de la campaña para que lo podáis seguir todo el mes.

Es importante que no se nos olvide incluir la ración de verdura!

 

Ingredientes: 

  • 200g tofu
  • 1 patata mediana
  • ½cdta cúrcuma
  • Sal y sal negra (opcional)
  • Pimentón
  • Chorro de bebida vegetal sin azúcar
  • 200g de pimientos del piquillo
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. En una sartén con aceite de oliva freímos las patatas cortadas. Podemos también hacerlas al horno y así utilizar menos aceite.
  2. Una vez listas, echamos el tofu desmenuzado con las manos a la sartén junto con la cúrcuma, sal y sal negra. Añadimos un chorrito de bebida vegetal para que quede más cremoso si es muy firme.
  3. Servimos con las patatas, los pimientos y pimentón.

¡Listo para disfrutar!

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