Puré de col lombarda
Animamos a probar esta receta a todos aquellos que:
- No os gusta la lombarda
- Aquellos que no la tomáis por si os sienta mal
Tomar ciertas verduras y legumbres en purés ayuda a disminuir su impacto en nuestro aparato digestivo, disminuyendo los posibles gases producidos por la destrucción de la fibra. De esta forma estaremos aprovechando igualmente sus valiosos antioxidantes, vitaminas y minerales.
Esta es una versión de la receta clásica de lombarda, aunque en lugar de utilizar manzana en esta receta utilizamos caqui para darle un toque diferente. (En este momento es temporada de caqui)
- Listado de ingredientes:
1 col lombarda cocida
1 caqui o manzana pelado
1/2 litro caldo vegetal o agua de cocción
2 cdas de aceite de oliva
Chorrito de vinagre
Pimentón
Sal
Nueces
Altramuces
- Elaboración:
- La opción más rápida es cocinar la col lombarda en la olla exprés, solo hay que dejar que suba y tenerla 5 mínutos.
- Después la ponemos en un recipiente para triturar todo junto con el caqui y el resto de ingredientes, excepto las nueces y los altramuces. Las cantidades van al gusto, os recomendamos probarlo y corregir al gusto.
- Una vez triturado se sirve, y proponemos acompañarlo con las nueces, altramuces, más pimentón,aceite y más vinagre (lo pone rosita, así que puede ser guay para hacer con niños).
- Loa altramuces aportan la proteína yel contraste el salado con el sabor dulce del puré.
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