Patatas guisadas con soja texturizada gruesa, guisantes y zanahoria

Patatas guisadas con soja texturizada gruesa, guisantes y zanahoria

Segunda receta con soja texturizada, esta vez con la versión gruesa. Este formato es ideal para guisos o para sustituir trozos grandes de carne en preparaciones como arroces o brochetas. Lo solemos encontrar en tiendas a granel o herbolarios.

Vamos a hacer una comida calentita que ya apetece. Un guiso con patatas y verduras.

 

Ingredientes:

• 80g soja texturizada gruesa
• 3 patatas medianas
• 150g guisantes
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• Caldo de verduras
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1cda tomate concentrado

 

Elaboración:

1. En una cazuela con aceite de oliva ponemos a dorar la zanahoria y el puerro. Salpimentamos. Cuando vayan cogiendo color, añadimos los guisantes y la soja texturizada tal cual. En este caso no hace falta hidratarla ya que la vamos a añadir a un caldo.
2. Mientras, pelamos, lavamos y chascamos las patatas. 
3. Una vez se hayan cocinado las verduras y dorado la soja, añadimos el concentrado de tomate, el laurel y las patatas. Cubrimos con caldo de verduras y dejamos hervir 20min tapado. Probamos el caldo y corregimos de sal y pimienta, y a servir.