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Tarta de Calabaza Hokkaido

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Tarta de Calabaza Hokkaido

Ya ha pasado la primera etapa navideña y hay que ir a por la segunda parte y qué mejor que una tarta para coger fuerzas y darnos el gustazo. 

Virginia García, la chef que está detrás de CreatiVegan nos ha facilitado esta receta sencilla y deliciosa: 

 

Ingredientes

  • 1 calabaza Hokkaido/potimarron o butternut (700 gr. apróx)
  • 3 zanahorias medianas (unos 190 g)
  • 1 placa de hojaldre (vegano) o una masa casera
  • 2-3 cucharadas de melaza/melaza de granada/ sirope de arce/ sirope de agave
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 2 cucharadas de almendras molidas
  • 3 cucharadas de almidón de tapioca

 

Paso a paso:

  • Cortar la calabaza por la mitad y retirar las pipas y cortarla en trozos medianos.
  • Pelar la zanahoria y cortarla en trozos medianos. Hacer ambos ingredientes al vapor a fuego medio-alto durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Dejar que se temple. Aplastar la calabaza y zanahoria hasta obtener un puré fino.
  • Agregar las especias y endulzante, mezclarlo y corregir el endulzante si fuese necesario. Añadir el resto de ingredientes y batirlo bien.
  • Precalentar el horno a 210ºC con calor arriba y abajo. Forrar un molde de 22-24 cm de diámetro con el hojaldre o la masa elegida, extender dentro el relleno y doblar hacia dentro los bordes de masa.
  • Opcionalmente se puede hacer decoración con los sobrantes de masa. Hornear la tarta 25 minutos o hasta que se dore la masa y el relleno de calabaza.
  • Sacarlo y dejar que se enfríe antes de servir.

 

Podéis encontrar más ideas en el recetario de Creativegan o en nuestra web. 

 

¡Qué disfrutéis!

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