Tarta de Calabaza Hokkaido
Ya ha pasado la primera etapa navideña y hay que ir a por la segunda parte y qué mejor que una tarta para coger fuerzas y darnos el gustazo.
Virginia García, la chef que está detrás de CreatiVegan nos ha facilitado esta receta sencilla y deliciosa:
Ingredientes
- 1 calabaza Hokkaido/potimarron o butternut (700 gr. apróx)
- 3 zanahorias medianas (unos 190 g)
- 1 placa de hojaldre (vegano) o una masa casera
- 2-3 cucharadas de melaza/melaza de granada/ sirope de arce/ sirope de agave
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ de cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo
- 2 cucharadas de almendras molidas
- 3 cucharadas de almidón de tapioca
Paso a paso:
- Cortar la calabaza por la mitad y retirar las pipas y cortarla en trozos medianos.
- Pelar la zanahoria y cortarla en trozos medianos. Hacer ambos ingredientes al vapor a fuego medio-alto durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
- Dejar que se temple. Aplastar la calabaza y zanahoria hasta obtener un puré fino.
- Agregar las especias y endulzante, mezclarlo y corregir el endulzante si fuese necesario. Añadir el resto de ingredientes y batirlo bien.
- Precalentar el horno a 210ºC con calor arriba y abajo. Forrar un molde de 22-24 cm de diámetro con el hojaldre o la masa elegida, extender dentro el relleno y doblar hacia dentro los bordes de masa.
- Opcionalmente se puede hacer decoración con los sobrantes de masa. Hornear la tarta 25 minutos o hasta que se dore la masa y el relleno de calabaza.
- Sacarlo y dejar que se enfríe antes de servir.
Podéis encontrar más ideas en el recetario de Creativegan o en nuestra web.
¡Qué disfrutéis!
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