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Ensalada de brotes y setas a la plancha.

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veganizando mi navidad

Ensalada de brotes y setas a la plancha.

¿Qué necesitamos?

Cantidades por persona:

1/4 bolsa de mezcla de brotes

3-4 tomates cherry

5-6 setas cardo u ostra

Avellanas picadas

Aceite de oliva

Vinagre de Módena

Sal y pimienta

 

¿Cómo preparala?

Lavamos y secamos las setas y las doramos a la plancha con un poco de aceite. Mientras, preparamos la ensalada en platos individuales con los brotes, los cherrys partidos por la mitad, y picamos las avellanas con un cuchillo. Colocamos las setas encima y aliñamos con aceite, vinagre de Módena, sal y pimienta. También podemos añadirle pasas.

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