Hojaldre de lentejas, champiñones y frutos secos
¿Qué necesitamos?
1 bote de lentejas cocidas
200g de champiñones picados
1 taza de pipas de girasol
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cda de tomate concentrado
Finas hierbas
2 cdas de levadura de cerveza/nutricional
1 chorrito de vino tinto
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 hojaldre
¿Cómo prepararlo?
En una sartén grande con aceite caliente ponemos a sofreír la cebolla y el ajo. Una vez estén dorados añadimos los champiñones y dejamos que se reduzcan. Salpimentamos. Cuando no quede agua, echamos las pipas de girasol para que se tuesten un poco. De seguido añadimos el tomate, las finas hierbas, y el vino tinto. Dejamos que se reduzca el vino y añadimos las lentejas y la levadura nutricional. Mezclamos bien y dejamos que se mezclen los sabores unos minutos. Apagamos el fuego y con ayuda de la pala de madera aplastamos un poco para que coja consistencia.
Precalentamos el horno a 180ºC. En un molde o bandeja de horno untada de aceite colocamos el hojaldre, dejando una parte para decorar por encima. Ponemos peso encima de la base y horneamos 5 minutos. Sacamos y rellenamos con nuestra mezcla. Prensamos bien y colocamos las tiras para decorar por encima. Para que quede dorado podemos pintarlas con bebida de soja sin azúcar o aceite.
Horneamos durante 20mion hasta que veamos el hojaldre tostado y listo.
