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La proteína vegetal reduce el riesgo

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La proteína vegetal reduce el riesgo

Sustituir la proteína animal por proteína de origen vegetal reduce el riesgo de muerte por cáncer y enfermedad cardíaca

Sustituir la proteína animal por proteína de origen vegetal reduce el riesgo de muerte por cáncer y enfermedad cardíaca, según un estudio publicado en línea en JAMA Internal Medicine. Los investigadores siguieron las dietas de más de 70.000 participantes de la Cohorte Prospectiva de Centros de Salud Pública de Japón y rastrearon la ingesta de proteínas y la mortalidad. Sustituir la proteína animal, incluidas las carnes procesadas, por proteína de origen vegetal reducía el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y cáncer. Los autores señalan que la ingesta de proteínas de origen vegetal a partir de alimentos como verduras, legumbres y cereales puede proporcionar beneficios para la salud a largo plazo, como la mejoría en el peso, la presión arterial y la resistencia a la insulina en comparación con el consumo de proteínas de carnes rojas o procesadas.

 

Texto original:

Replacing Animal Protein with Plant-Based Protein Lowers Risk of Death from Cancer and Heart Disease
Replacing animal protein with plant-based protein lowers the risk of death from cancer and heart disease, according to a study published online in JAMA Internal Medicine. Researchers followed the diets of more than 70,000 participants from the Japan Public Health Center–based Prospective Cohort and tracked protein intake and mortality. Replacing animal protein, including processed meats, with plant-based protein lowered the risk of death from cardiovascular disease and cancer. The authors note intake of plant-based protein from foods such as vegetables, legumes, and grains may provide long-term health benefits, including improvements in weight, blood pressure, and insulin resistance when compared to consumption of protein from red or processed meats.

 

Referencia del estudio:

Budhathoki S, Sawada N, Iwasaki M, et al. Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality. JAMA Intern Med. Published online August 26, 2019.

 

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 28/08/2019

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