Proteína vegetal, menor riesgo cardiovascular
La proteína de origen vegetal reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular
Cambiar de proteínas de origen animal a proteínas de origen vegetal reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, según un metaanálisis publicado en International Journal of Epidemiology. Los investigadores compararon la ingesta de proteínas de origen animal y de origen vegetal con las tasas de incidencia y mortalidad de enfermedades cardiovasculares en seis estudios de cohortes. Reemplazar la proteína de los huevos, la carne procesada, las aves de corral y otras fuentes de origen animal por frutos secos, legumbres y cereales integrales reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y muerte hasta en un 54%. En aquellos que sustituyeron una mayor cantidad de proteínas de origen animal por fuentes vegetales se observaron reducciones de riesgo más sustanciales.
Texto original
Plant-Based Protein Lowers Risk for Cardiovascular Disease
Swapping animal-based protein sources for plant-based protein sources lowers the risk for cardiovascular disease, according to a meta-analysis published in the International Journal of Epidemiology. Researchers compared intake of animal-based protein and plant-based protein with cardiovascular disease incidence rates and mortality in six cohort studies. Replacing protein from eggs, processed meat, poultry, and other animal-based sources with nuts, legumes, and whole grains lowered the risk for heart disease and death by up to 54%. Those who substituted a greater amount of animal-based protein for plant-based sources saw more substantial risk reductions.
Referencia
Zhong VW, Allen NB, Greenland P, et al. Protein foods from animal sources, incident cardiovascular disease and all-cause mortality a substitution analysis. Int J Epidemiol. 2021;50(1)223-233. doi 10.1093ijedyaa205
Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 06-08-2021
