Dietas vegetales, necesarias para alcanzar emisiones cero
La adopción generalizada de dietas basadas en vegetales, necesaria para lograr cero emisiones netas de gases de efecto invernadero para 2050
Se necesita una adopción global generalizada de dietas a base de vegetales y otros cambios para alcanzar cero emisiones netas de gases de efecto invernadero para 2050, según un informe publicado en el British Medical Journal. Los investigadores señalan que los comportamientos relacionados con la dieta representan el 26% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Por lo tanto, reducir el consumo de productos animales utilizaría menos agua y tierra y reduciría el consumo de grasas saturadas. El consumo de carne en Norteamérica y Europa debería reducirse en un 79% y un 68%, respectivamente, para alcanzar los objetivos de emisiones internacionales. Los autores recomiendan políticas que disminuyan la asequibilidad de alimentos no saludables como la carne mediante la eliminación de los subsidios al ganado, por ejemplo, al tiempo que aumenten la asequibilidad de alimentos saludables de origen vegetal.
Texto original
Widespread Adoption of Plant-Based Diets Required for Net Zero Greenhouse Gas Emissions by 2050
Widespread global adoption of plant-based diets and other changes are needed to reach net zero greenhouse gas emissions by 2050, according to a report published in the British Medical Journal. Researchers note that behaviors around diet account for 26% of greenhouse gas emissions. Thus, reducing consumption of animal products would use less water and land and reduce consumption of saturated fats. Meat consumption in America and Europe would need to drop by 79% and 68%, respectively in order to reach international emission goals. The authors recommend policies that decrease affordability of unhealthful foods like meat by removing subsides on livestock, for example, while increasing affordability of healthful, plant-based foods.
Referencia
Marteau TM, Chater N, Garnett EE. Changing behaviour for net zero 2050. BMJ. 2021;375n2293. doi 10.1136bmj.n2293t
Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 14-10-2021
