Dieta vegana, menor riesgo de enfermedad
Las dietas veganas reducen el riesgo de enfermedades crónicas
Las personas que siguen dietas veganas tienen menos probabilidades de desarrollar enfermedades crónicas, en comparación con otros grupos dietéticos, según un estudio financiado por el NIH / National Cancer Institute. Los investigadores analizaron las dietas de quienes seguían los patrones de alimentación veganos, lacto-ovo-vegetarianos, semi-vegetarianos, pesco-vegetarianos y no vegetarianos y rastrearon varios biomarcadores de la salud. Sobre la base de esos biomarcadores, el grupo vegano tenía el riesgo más bajo de cáncer, enfermedad cardíaca e hipertensión, en comparación con los otros grupos. El grupo vegano también tenía niveles más altos de ácidos grasos omega-3 y niveles séricos más altos de carotenoides e isoflavonas asociados con una menor inflamación. Los veganos consumían la mayor cantidad de frutas, verduras, cereales integrales y legumbres, y tenían la mayor ingesta de betacaroteno y fibra y la menor ingesta de ácidos grasos saturados. El grupo vegano fue el único que estaba en un rango de peso saludable, mientras que todos los demás grupos tenían sobrepeso, en promedio. Estos hallazgos ofrecen más información sobre la relación entre los biomarcadores relacionados con la dieta y las enfermedades, y apoyan las dietas veganas como enfoque saludable para la prevención de enfermedades.
Vegan Diets Reduce the Risk for Chronic Disease
People following vegan diets are less likely to develop chronic diseases, compared with other dietary groups, according to a study funded by the NIHNational Cancer Institute. Researchers analyzed the diets of those following vegan, lacto-ovo-vegetarian, semi-vegetarian, pesco-vegetarian, and non-vegetarian eating patterns and tracked several health biomarkers. Based on those biomarkers, the vegan group had the lowest risk for cancer, heart disease, and hypertension, compared with the other groups. The vegan group also had higher levels of omega-3 fatty acids and higher serum levels of carotenoids and isoflavones associated with lower inflammation. Vegans consumed the most fruits, vegetables, whole grains, and legumes and had the highest intakes of beta-carotene and fiber and the lowest intakes of saturated fatty acids. The vegan group was the only group to be in a healthy weight range, while all other groups were overweight, on average. These findings offer more insight into the relationship between diet-related biomarkers and disease and support vegan diets as a healthful approach to disease prevention.
Referencia del estudio:
Miles FL, Lloren JIC, Haddad E, et al. Plasma, urine, and adipose tissue biomarkers of dietary intake differ between vegetarian and non-vegetarian diet groups in the Adventist Health Study-2. J Nutr. Published online February 15, 2019.
Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 08/04/2019
