Proteína vegetal, menor riesgo
Reemplazar la carne roja con proteína vegetal reduce el riesgo de enfermedad cardíaca
De acuerdo con un metaanálisis publicado en Circulation, reemplazar la carne roja con fuentes de proteínas de origen vegetal reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. Los investigadores revisaron estudios que comparaban dietas que incluían carne roja con hábitos alimenticios que sustituían la carne roja por alimentos como las leguminosas, y analizaron los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular. Las fuentes de proteínas de origen vegetal en lugar de la carne roja producían mejoras en los lípidos de la sangre. Sustituir la carne roja por pescado no reducía el riesgo de enfermedades cardíacas. Los autores señalan que la reducción en la ingesta de grasas saturadas y colesterol y el aumento en la ingesta de fibra y antioxidantes que se encuentran en los vegetales pueden ser posibles mecanismos para dichas mejoras.
Replacing Red Meat with Plant Protein Lowers Risk for Heart Disease
Replacing red meat with plant-based protein sources lowers your risk for heart disease, according to a meta-analysis published in Circulation. Researchers reviewed studies that compared diets that included red meat with eating habits that replaced red meat with foods such as legumes and tracked cardiovascular disease risk factors. Plant-based protein sources in place of red meat produced improvements in blood lipids. Replacing red meat with fish did not reduce the risk for heart disease. The authors noted that reduced intakes of saturated fat and cholesterol and increased intakes of fiber and antioxidants found in plants may be possible mechanisms for the improvements.
Referencia del estudio:
Ferré MG, Satija A, Blondin SA, et al. Meta-analysis of randomized controlled trials of red meat consumption in comparison with various comparison diets on cardiovascular risk factors. Circulation. Published online April 8, 2019.
Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 11/04/2019
