Níscalos guisados con patatas
No puede faltar un recetón con otro de los alimentos estrella de la temporada. Los níscalos o robellones. Aunque sea una sola vez al año, si no los como es como si el otoño hubiese pasado de largo. Un poco como con las castañas. ¿Os pasa?
Esta es la forma más sencilla que conozco de cocinarlos, y también la más rica, así que espero que la disfrutéis mucho.
Ingredientes:
200g de níscalos
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva
1 guindilla
Sal
Para el puré de patata:
½kg patatas
1 vaso bebida de soja sin azúcar
4cdas levadura nutricional/cerveza
Pimienta negra y sal
¿Cómo preparar la receta?
Lavamos bien y partimos los níscalos en trozos grandes.
Se filetean los ajos y se ponen a dorar junto con la guindilla en abundante aceite de oliva.
Agregamos los níscalos a la cazuela o sartén antes de que los ajos cambien de color. Dejamos que se cuezan en el mismo agua que van soltando. Removemos de vez en cuando a fuego medio-bajo para que se hagan lentamente, unos 20min. Por último añadimos la sal cuando ya estén hechos.
Por otro lado, cocemos las patatas y las trituramos junto con un poquito de bebida vegetal, levadura nutricional, sal y pimienta. Servimos con los níscalos por encima y ¡a disfrutar!
