Seitán en salsa de setas y calabaza

Seitán en salsa de setas y calabaza

Vamos con otro guisito bueno para esta semana. Juntamos los mejores ingredientes del otoño: platos calentitos que reconfortan, calabaza y setas.
Es muy sencillito y puede ser un buen plato de domingo acompañado por ejemplo de unas patatas panaderas o asadas y una buena ensalada. El truco es darle suficiente tiempo para que se cocinen bien las setas y la calabaza.

 

¿Qué necesitamos?

Ingredientes:
400g seitán
200g mezcla de setas
200g calabaza
400ml bebida vegetal sin azúcar
3cdas levadura nutricional
Pimienta negra
3 ajos
Aceite de oliva
Perejil para decorar

 

¿Cómo prepararla?

En una sartén amplia o cazuela, ponemos a dorar los ajos picados con aceite de oliva. Añadimos las setas y la calabaza a la vez, y dejamos que se doren y reduzcan a fuego medio-bajo tapadas.
Después de 10min, destapamos, salpimentamos, echamos el seitán en trozos, subimos el fuego y dejamos que se evapore el agua y se dore todo otros 10-15min.
Añadimos la bebida de soja, la levadura nutricional y dejamos que hierva unos minutos hasta que espese la salsa. Servimos con perejil fresco picado.