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Carne procesada, mayor riesgo de cáncer de mama

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Carne procesada, mayor riesgo de cáncer de mama

El consumo de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer de mama

El consumo de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer de mama, según un estudio publicado en el European Journal of Cancer. Los investigadores revisaron el consumo de carne y las tasas de incidencia de cáncer de 262.195 mujeres del Biobanco del Reino Unido durante un período de 7 años. Aquellas que consumían la mayor cantidad de carne procesada por día (un promedio de 20,2 gramos por día o menos de la mitad del tamaño de un perrito caliente normal) aumentaron su riesgo en un 21 por ciento, en comparación con aquellas que consumían las menores cantidades. En este estudio, la carne procesada se definió como tocino, jamón, salchichas, pasteles de carne, kebabs, hamburguesas y nuggets de pollo. Los autores también realizaron un metanálisis de 11 estudios y encontraron que el riesgo general de cáncer y el riesgo de cáncer posmenopáusico aumentaban con el consumo de carne procesada. Los posibles mecanismos incluyen el hierro hemo, los nitratos y nitritos, y las aminas heterocíclicas que se encuentran en las carnes procesadas. Este estudio se suma a la acumulación de evidencias sobre la relación entre carnes procesadas y cáncer de mama.

 

Texto original:
Processed meat consumption increases risk for breast cancer, according to a study published in the European Journal of Cancer. Researchers reviewed meat consumption and cancer incidence rates for 262,195 women from the UK Biobank over a 7-year period. Those who consumed the most processed meats per day (an average of 20.2 grams per day or less than half the size of a regular hog dog) increased their risk by 21 percent, compared with those who consumed the least. In this study, processed meat was defined as bacon, ham, sausages, meat pies, kebabs, burgers, and chicken nuggets. The authors also conducted a meta-analysis of 11 studies and found overall cancer risk and post-menopausal cancer risk increased with processed meat consumption. Possible mechanisms include heme iron, nitrates and nitrites, and heterocyclic amines found in processed meats. This study adds to accumulating evidence on the relationship between processed meats and breast cancer.

 

Referencia del estudio:
Anderson JJ, Darwis NDM, Mackay DF, et al. Red and processed meat consumption and breast cancer: UK Biobank cohort study and meta-analysis. Eur J Cancer. 2017;90:73-82.
World Cancer Research Fund International Continuous Update Project (CUP). The associations between food, nutrition and physical activity and the risk of breast cancer. Syst Lit Rev. 2015. Available at: http://www.wcrf.org/sites/default/files/CUP_breast_cancer_SLR_2015_version5.pdf
Accessed January 10, 2018.

 

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 12/01/2018

 

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