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Lácteos, grasas y riesgo cardíaco

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Lácteos, grasas y riesgo cardíaco

Los lácteos y otras grasas animales aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca

Sustituir las grasas animales por alimentos vegetales disminuye su riesgo de enfermedad cardíaca, según un estudio publicado en línea en el American Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores siguieron a 222.234 participantes del Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud y el Estudio de Salud de Enfermeras I y II, y monitorizaron la ingesta de grasas en la dieta y las tasas de incidencia de enfermedades cardiovasculares. Los resultados mostraron que reemplazar el 5 por ciento de la grasa láctea con una cantidad igual de grasas vegetales y de grasas poliinsaturadas disminuyó el riesgo de enfermedad cardíaca en un 10 por ciento y un 24 por ciento, respectivamente. Los investigadores también observaron un 28, 34 y 16 por ciento de disminución del riesgo de enfermedad cardiovascular, enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular, respectivamente, cuando los participantes reemplazaron la grasa láctea por cereales integrales.

 

Texto original:
Replacing animal fats with plant-based foods decreases your risk for heart disease, according to a study published online in the American Journal of Clinical Nutrition. Researchers followed 222,234 participants from the Health Professionals Follow-Up Study and the Nurses’ Health Study I and II and monitored dietary fat intake and cardiovascular disease incidence rates. The results showed that replacing 5 percent of dairyfat with an equal amount of vegetable and polyunsaturated fats decreased heart disease risk by 10 percent and 24 percent, respectively. Researchers also observed a 28, 34, and 16 percent lowered risk for cardiovascular disease, coronary heart disease, and stroke, respectively, when participants replaced dairyfat with whole grains.

 

Referencia del estudio:
Chen M, Li Y, Sun Q, et al. Dairy fat and risk of cardiovascular disease in 3 cohorts of US adults. Am J Clin Nutr. Published online August 24, 2016.

 

Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 30/08/2016

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