Los cuatro mitos más comunes de la soja
La soja es un alimento milenario pero se ha convertido en un tema muy polarizado en los últimos años.
Esta leguminosa originaria de Asia oriental ha ido ganando cada vez más protagonismo, sobre todo en las dietas vegetales, debido a sus múltiples usos y beneficios.
La soja es una buena fuente proteínas y sus derivados se utilizan en una amplia variedad de productos desde el tofu, el tempeh, la leche de soja, hasta aceites vegetales y alimentos procesados. Además de su valor nutricional, la soja también desempeña un papel importante en la agricultura sostenible, ya que es una planta fijadora de nitrógeno que puede mejorar la fertilidad del suelo.
Si embargo, sobrevuelan diferentes mitos entorno a este alimento que se han ido extendiendo con el paso del tiempo y que han calado en el imaginario popular, tales como:
- La soja causa cáncer de mama/útero (por los fitoestrógenos que contiene)
- Tiene efecto feminizante en hombres
- La soja causa hipotiroidismo
- La proteína no es de calidad como la animal.
A todos ellos da respuesta la divulgadora científica Irene de Diego Tamayo, más conocida en redes como @lamonasapiens en nuestro artículo de VEGETUS, la revista gratuita y descargable de la UVE.
