Dietas vegetarianas: Postura de la A.N.D.
Postura oficial de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética) de los EE.UU. El presente documento de posicionamiento de la Academy of Nutrition and Dietetics (AND) fue traducido por la Unión Vegetariana Española con autorización expresa de la AND,
Nutrición vegetariana, salud y bienestar
Conferencia ofrecida en el marco de la Semana Vegetariana en la Sociedad Naturista Vegetariana de Alcoy (en formato PDF) vegsalud.pdf
Retención de líquidos: consejos nutricionales y no nutricionales
Lo primero de todo… Lo primero que hay que hacer es consultar al médico, especialmente si observas un aumento de peso repentino e importante, o si, al ejercer presión sobre la piel, queda una marca durante demasiado tiempo. Una vez
Dieta vegana para bebés y niños
por Reed Mangels, PhD, RD, y Sandra Hood, BSc (Hons), SRDArtículo publicado en la revista The Vegan, otoño 2002, de la Vegan Society Traducido por Mar García Gayá, revisado por Julio Basulto. Revisado por Cristina Casado en 2020. Alimentar a los niños requiere tiempo y dedicación,
REPORTAJE: Las virtudes de la soja (pdf)
VirtudesDeLaSoja.pdf
REPORTAJE: Las virtudes de las proteínas vegetales (pdf)
VirtudesDeLasProteinasVegetales.pdf
Menú vegetariano semanal (pdf)
Menú vegetariano semanal, de 2500 kcal aprox. (de manera orientativa, para un varón adulto con peso normal y de actividad moderada) menu_vegetariano_semanal.pdf
La vitamina B12
Una selección de textos para despejar dudas sobre este importante aspecto de la nutrición vegetariana (especialmente en la dieta vegana). La vitamina B12 en la alimentación vegetariana Un completo trabajo de Lucia Martínez, Dietista-Nutricionista del Grupo de Nutrición de la Unión
La miel de abeja, el azúcar moreno, y sus ¿propiedades nutricionales?
Azúcares simples ¿cuál escogemos? La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha afirmado recientemente que el hecho de tomar una gran cantidad de azúcares simples, además de aumentar el riesgo de obesidad, amenaza la calidad nutricional de nuestra alimentación ya que
Los frutos secos no engordan
A día de hoy, no se puede afirmar que los frutos secos engordan. Veamos por qué: En primer lugar, una revisión de estudios científicos, realizada por un experto en epidemiología nutricional, afirma que1: Los estudios epidemiológicos indican que a mayor consumo
