Valores de vitamina B12 que se encuentran en diferentes alimentos (abajo, los huevos y lácteos, aptos para la dieta ovo-lacto-vegetariana):
(Nota: la mención de estos alimentos es solo como comparación cuantitativa, no implica que la UVE recomiende su consumo. Al contrario, recomendamos el consumo de suplementos de B12 y alimentos enriquecidos en B12 como mejor estrategia para cubrir las necesidades de esta importante vitamina).
| Alimento | Vitamina B12 (mg/100 g) |
|---|---|
| Almejas | 1648 |
| Hígado de cordero | 1428 |
| Caviar | 940 |
| Mejillones | 600 |
| Pulpo cocido | 600 |
| Ostras | 400 |
| Pulpo crudo | 333 |
| Cereales | 333 |
| Caballa | 317 |
| Arenque | 312 |
| Salmón | 302 |
| Cangrejo | 192 |
| Atún | 181 |
| Bacalao | 167 |
| Sardinas | 149 |
| Trucha | 130 |
| Pescado azul | 104 |
| Ternera | 103 |
| Espalda de cordero | 97 |
| Langosta | 67 |
| Queso suizo | 56 |
| Mozzarella | 39 |
| Parmesano | 38 |
| Queso tilsit | 35 |
| Huevos de gallina | 33 |
| Queso feta | 28 |
Cordial saludo. Soy médico y quería conocer la posición de la UVE sobre la suplementación con Spirulina y si este producto puede considerarse una fuente aceptable de vitamina B12 según su asociación.
Gracias de antemano por su atención.
Gracias por tu comentario. Por lo que se sabe, la espirulina contiene análogos de B12, unas sustancias similares en estructura pero que no son biológicamente activas en nuestro organismo y que incluso pueden bloquear la actividad de la verdadera vitamina B12. Por tanto, no puede recomendarse como fuente de vitamina B12. Para ello, recomendamos optar por los suplementos de B12 que se pueden encontrar fácilmente en el comercio.