Productos lácteos, vinculados a la muerte temprana
Productos lácteos, vinculados a la muerte temprana
Los adultos que consumen la mayor cantidad de lácteos, en comparación con la menor cantidad, tienen el mayor riesgo de muerte prematura, según un estudio publicado en el BMJ. Entre 217.755 participantes de tres grandes cohortes de Harvard, el Estudio de Salud de Enfermeras, el Estudio de Salud de Enfermeras II y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud, quienes consumían la mayor cantidad de productos lácteos tuvieron el mayor riesgo de mortalidad total, mortalidad cardiovascular y mortalidad por cáncer. Los investigadores también encontraron que cuando los lácteos se reemplazan por legumbres, cereales integrales o frutos secos, el riesgo de muerte disminuye. Cuando los productos lácteos se reemplazan por carne roja y carne procesada, el riesgo aumenta. Reemplazar la carne por productos lácteos puede explicar por qué algunos estudios encuentran un menor riesgo de muerte con el consumo de lácteos. Sin embargo, la dieta más protectora excluye tanto la carne como los lácteos.
Texto original:
Dairy Linked to Early Death
Adults who consume the most dairy, compared with the least, are at the highest risk for early death, according to a study published in the BMJ. Among 217,755 participants from three large Harvard cohorts, the Nurses’ Health Study, Nurses’ Health Study II, and the Health Professionals Follow-up Study, those who consumed the most dairy products had the highest risk for total mortality, cardiovascular mortality, and cancer mortality. The researchers also found that when dairy is replaced with beans, whole grains, or nuts the risk for death decreases. When dairy is replaced with red and processed meat, the risk increases. Replacing meat with dairy may explain why some studies find a reduced risk for death with dairy consumption. However, the most protective diet excludes both meat and dairy.
Referencia del estudio:
Ding M, Li J, Qi L, et al. Associations of dairy intake with risk of mortality in women and men three prospective cohort studies. BMJ. 2019;27367l6204.
Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 02/12/2019
