Fitoquímicos: guardianes de nuestra salud
© W.J. Craig. Phytochemicals: Guardians of Our Health. Issues in Vegetarian Dietetics Vol 5(3):1 & 6-8, Spring 1996. A Continuing Education article. Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group. Disponible en: www.vegetariannutrition.netConsultado el 21/06/2006. American Dietetic Association. Usado con permiso. Cada vez más, los
Dietas vegetarianas: Postura de la A.N.D.
Postura oficial de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética) de los EE.UU. El presente documento de posicionamiento de la Academy of Nutrition and Dietetics (AND) fue traducido por la Unión Vegetariana Española con autorización expresa de la AND,
Nutrición vegetariana, salud y bienestar
Conferencia ofrecida en el marco de la Semana Vegetariana en la Sociedad Naturista Vegetariana de Alcoy (en formato PDF) vegsalud.pdf
Retención de líquidos: consejos nutricionales y no nutricionales
Lo primero de todo… Lo primero que hay que hacer es consultar al médico, especialmente si observas un aumento de peso repentino e importante, o si, al ejercer presión sobre la piel, queda una marca durante demasiado tiempo. Una vez
REPORTAJE: Las virtudes de la soja (pdf)
VirtudesDeLaSoja.pdf
REPORTAJE: Las virtudes de las proteínas vegetales (pdf)
VirtudesDeLasProteinasVegetales.pdf
La vitamina B12
Una selección de textos para despejar dudas sobre este importante aspecto de la nutrición vegetariana (especialmente en la dieta vegana). La vitamina B12 en la alimentación vegetariana Un completo trabajo de Lucia Martínez, Dietista-Nutricionista del Grupo de Nutrición de la Unión
La miel de abeja, el azúcar moreno, y sus ¿propiedades nutricionales?
Azúcares simples ¿cuál escogemos? La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha afirmado recientemente que el hecho de tomar una gran cantidad de azúcares simples, además de aumentar el riesgo de obesidad, amenaza la calidad nutricional de nuestra alimentación ya que
Integrales: fundamentales
Dar el paso es simple: sustituye y gana en salud. Sustituir refinados por integrales es dar un “cambio simple” en la dieta, tal como se afirma en una reciente revisión sobre el tema1. ¿Cómo se hace? Pues consiste simplemente en la sustitución de
No tomo lácteos. ¿Y el calcio? ¿Tendré osteoporosis?
La Organización Mundial de la Salud, afirma que en las regiones con menos incidencia de fracturas se ingiere mucho menos calcio y lácteos que en las de mayor incidencia1. Hay países como Italia, muy soleados (el sol hace que
