El boom de la soja y la salud: ¿Se nos ha ido de las manos?
Artículo de Aitor Sánchez publicado el 04/06/2014 en su blog "Mi dieta cojea", que habla sobre lo que se sabe realmente acerca de los efectos de la soja sobre la salud así como de la seguridad de su consumo Enlace al
Estadísticas: número de vegetarianos en España
Ver también el artículo de Diciembre de 2018: "El veganismo en España, en cifras" Datos anteriores A diferencia de otros países europeos, en España no ha habido estadísticas oficiales sobre el número de vegetarianos. Tan sólo se han hecho algunas estimaciones que
Dieta vegetariana y deporte: ¿Incompatibles?
Artículo de Naira Fernández publicado el 18/02/2014 en el blog de Alimmenta, que trata sobre los mitos asociados a la alimentación vegetariana en relación con la práctica deportiva. Enlace al artículo: https://www.dietistasnutricionistas.es/dieta-vegetariana-y-deporte-incompatible/
Omega-3 y dieta vegetariana, ¿suplementamos?
Artículo de Lucia Martínez publicado el 09/04/2014 en el blog de Alimmenta, que trata sobre la conveniencia o no de suplementación con omega-3 en la alimentación vegetariana. Enlace al artículo: https://www.dietistasnutricionistas.es/omega-3-y-dieta-vegetariana-suplem
Dudas, respuestas y soluciones veganas: la web de UVE
Post sobre la UVE publicado el 19-12-2013 en el blog del nutricionista Juan Revenga, en 20minutos.es Muchas gracias, Juan ! https://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2013/12/19/dudas-respuestas-y-soluciones-veganas-la-web-de-uve/
Comparativa de bebidas vegetales, ¿cuál es la mejor?
Un interesante artículo que compara las diversas bebidas vegetales que tenemos en el mercado hoy en día, escrito por Lucía Martínez Argüelles y publicado en el blog de los dietistas-nutricionistas de Alimmenta. Enlace al artículo en el blog: https://www.dietistasnutricionistas.es/comparativa-de-bebidas-vegetales-c
Revista Consumer Eroski: «Vegetarianismo, ¿una opción para todos?
Artículo que trata la opción vegetariana en el nº 174 de la revista Consumer de Eroski (abril 2013), en su sección "Cara a cara". Página 28 y siguientes. El artículo se compone por un lado de la entrevista a Alfredo Martínez, Catedrático
Estudio «Perfil del vegano/a activista de liberación animal en España»
Resumen: El objetivo de este estudio exploratorio y preliminar es identificar el perfil del vegano activista en España por ser, dentro del movimiento de liberación animal, el grupo más comprometido. A través de encuestas online se han analizado variables socioeconómicas, aspectos
El impacto ambiental de la alimentación
Presentación realizada para la conferencia de la UVE en Biocultura Madrid 2009, celebrada el 7 de noviembre, a cargo de David Román (formato PDF) impacto_ambiental.pdf
Impacto en salud de las dietas vegetarianas
Trabajo realizado por Francisco Ruiz y presentado en la Escuela Andaluza de Salud Pública en mayo de 2011 (en formato PDF) IMPACTO_en_SALUD.pdf
