Dietas hipocalóricas y muerte prematura

Las personas que consumen dietas bajas en carbohidratos basadas en productos animales tienen una esperanza de vida más corta, en comparación con quienes consumen más fuentes vegetales de proteína o grasa y en comparación con quienes consumen más carbohidratos, según un nuevo estudio publicado en The Lancet. Los investigadores combinaron los datos del estudio estadounidense ARIC (Atherosclerosis Risk in Communities) y otros siete estudios prospectivos multinacionales y descubrieron que consumir menos del 40 por ciento o más del 70 por ciento de las calorías a partir de carbohidratos estaba asociado con un mayor riesgo de muerte, en comparación con consumir entre el 50 y el 55 por ciento de calorías a partir de carbohidratos. Sin embargo, cuando las fuentes de carbohidratos se intercambiaron por fuentes de proteína o grasa animal (pollo, carne de res, cordero, cerdo), el riesgo de muerte aumentaba en un 18 por ciento, en comparación con un 18 por ciento menor riesgo de muerte cuando esas sustituciones eran vegetales (frutos secos, panes integrales y verduras).