Investigación cuestiona los mitos de la soja
Una nueva investigación cuestiona los mayores mitos de la soja
Una nueva investigación aborda los mitos que rodean la ingesta de soja en un artículo publicado en Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Los autores señalan que las preocupaciones sobre la seguridad de las isoflavonas, los fitoestrógenos que se encuentran en los productos de soja, se basaron en gran medida en estudios con animales no humanos que no reflejaban la biología humana. Los investigadores revisaron 417 informes basados en datos humanos sobre la ingesta de isoflavonas y los resultados de salud relacionados con el sistema endocrino. La evidencia sugiere que la ingesta de isoflavonas no afecta negativamente la función tiroidea, los niveles de estrógeno, la ovulación en las mujeres o los niveles de semen en los hombres. Estas publicaciones tampoco mostraron efectos negativos en los niños. Estos resultados sugieren que ni las isoflavonas ni los alimentos de soja deben clasificarse como disruptores endocrinos asociados con enfermedades y resultados adversos para la salud. Los productos de soja en realidad están asociados con un menor riesgo de cáncer de mama y de próstata.
Texto original
New Research Disputes the Biggest Soy Myths
New research addresses myths surrounding soy intake in an article published in Critical Reviews in Food Science and Nutrition. The authors note that concerns over the safety of isoflavones, phytoestrogens found in soy products, were largely based on nonhuman animal studies that did not reflect human biology. Researchers reviewed 417 reports based on human data on isoflavone intake and endocrine-related health outcomes. Evidence suggests isoflavone intake does not adversely affect thyroid function, estrogen levels, ovulation in women, or semen levels in men. These publications also showed no negative effects in children. These results suggest neither isoflavones nor soy foods should be classified as endocrine disruptors associated with disease and adverse health outcomes. Soy products are actually associated with reduced risk of breast and prostate cancer.
Referencia
Messina M, Mejia SB, Cassidy A, et al. Neither soyfoods nor isoflavones warrant classification as endocrine disruptors a technical review of the observational and clinical data. Crit Rev Food Sci Nutr. 2021;1-57. doi 10.108010408398.2021.1895054
Fuente: PCRM, www.pcrm.org, 15-04-2021
